Aberlour
Les single malts Aberlour sont célèbres pour leur note douce, noix et épicée, ainsi que pour leurs agréables arômes de sherry. Aberlour est associé à la région du Scotch Whisky Speyside et allie habilement la légèreté et le fruité de la région de Speyside avec la complexité et la richesse des Highlands. Les single malts d'Aberlour sont généralement fruités, sucrés et aromatiques, parfaits pour le dessert ou comme digestif.
Aberlour Whisky
Aberlour est une distillerie de whisky single malt au cœur de la Speyside écossaise, à la lisière du village éponyme. Aberlour produit un excellent whisky qui allie habilement la légèreté et le fruité de la région de Speyside à la complexité et à la richesse des Highlands. Aberlour utilise à la fois des fûts de bourbon américains et des fûts de sherry espagnols, offrant ainsi un whisky adapté à tous les goûts. Du doux whisky malt d'entrée de gamme à 40 % aux variantes intenses et titrées en alcool, la distillerie a tout ce qu'il faut dans sa gamme ! Aberlour propose des visites de distillerie et est une attraction très prisée dans la célèbre Speyside.
Style de maison
Comment goûte le whisky Aberlour ? Les single malts Aberlour sont célèbres pour leurs notes douces, noix et épicées, ainsi que pour leurs agréables arômes de sherry. Le caractère de la distillerie montre souvent des idées de pommes vertes. La majorité des embouteillages s'inscrit dans ce profil aromatique. Cependant, avec ses embouteillages A'bunadh, Aberlour propose également un single malt puissant, vieilli en fût de sherry, pour les amateurs de cask strength. Aberlour est associé à la région du Scotch Whisky Speyside, qui fait partie des Highlands. Ainsi, sur l'étiquette de la distillerie, on peut lire « Aberlour - Highland Single Malt Scotch Whisky ». Peut-être un indice que la distillerie réunit le meilleur des deux régions en elle. Les single malts d'Aberlour sont généralement assez doux et aromatiques et se prêtent parfaitement au dessert ou comme digestif.
Fabrication
Comment est produit le whisky Aberlour ? Aberlour se trouve à un jet de pierre de la rivière Spey, qui a donné son nom à la légendaire région du whisky Speyside. Aberlour signifie « embouchure bruyante ». L'eau pour la production de whisky à Aberlour provient de la vallée d'Allachie. Elle s'élève à travers le granit de la montagne Ben Rinnes. Cela rend l'eau d'Aberlour particulièrement douce. Aberlour est le single malt le plus populaire en France et est donc soigneusement entretenu par son propriétaire français Pernod Ricard. Pour préserver le caractère fruité particulier d'Aberlour, on prend beaucoup de temps lors de la distillation dans les 4 alambics en cuivre. Pour le vieillissement du single malt, des fûts en chêne américain et des fûts de sherry européens sont utilisés.
Les embouteillages "Double Cask" comme l'Aberlour 12 ans Double Cask et l'Aberlour 16 ans Double Cask, sont créés à partir de ces deux types de fûts. Chaque année, Aberlour produit environ 3,8 millions de litres d'alcool.
Aberlour est idéalement situé et dispose d'un petit centre de visiteurs. Si vous passez par la Speyside lors de votre prochain voyage en Écosse, n'hésitez pas à faire un tour. Vous pourrez y acheter des embouteillages de fût unique d'Aberlour, disponibles uniquement à la distillerie. En général, vous trouverez du whisky provenant de fûts de bourbon et de sherry, qui illustrent parfaitement le style d'Aberlour.
Aberlour au test
Histoire
La distillerie Aberlour a été officiellement fondée en 1879. Officieusement, comme souvent avec les distilleries écossaises, il y aurait eu une distillerie illégale du même nom au même endroit depuis 1826. Aberlour se trouve sur la rivière Ben Rinnes, près de la cascade Lynn of Ruthie. La distillerie Aberlour d'origine a été presque complètement détruite dans un incendie dévastateur en 1898. Elle a dû être reconstruite, c'est pourquoi les bâtiments de la distillerie existants datent de cette époque. En 1945, Aberlour a été rachetée par Campbell Distillers et agrandie et modernisée en 1945 ainsi qu'en 1973. Depuis 1973, Aberlour possède quatre alambics. En 1974, Pernod Ricard a pris le contrôle de la distillerie, qui est encore en sa possession aujourd'hui.
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