Cutty Sark Whisky
Cutty Sark est une marque de Blended Scotch particulièrement populaire aux États-Unis. On attribue le succès de ce whisky aux années de contrebande durant la Prohibition aux États-Unis. Mais même dans le commerce légal, il a su faire ses preuves jusqu'à aujourd'hui. Pas besoin d'être Al Capone pour apprécier ce blend !
Contexte du Cutty Sark Whisky
Cutty Sark est une marque de whisky écossais blended, qui n'est pas aussi connue en Allemagne que Johnnie Walker ou Ballantine's, mais qui a conquis le cœur de nombreux amateurs de whisky aux États-Unis depuis près d'un siècle ! La qualité de ce whisky traditionnel ne fait donc aucun doute. N'hésitez donc pas à donner une chance à Cutty Sark.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le whisky de Cutty Sark ? Les blends de la marque se montrent assez polyvalents. Tous partagent cependant beaucoup de vanille et des notes agréables de chêne, ainsi que des fruits sucrés. À ces nuances s'ajoute toujours une contrepartie subtile - par des épices poivrées, du citron vert frais ou une légère fumée. Ainsi, chaque Cutty Sark est équilibré.
Fabrication
Comment est produit Cutty Sark ? Fondamentalement, un blend est composé de whisky malt, fabriqué à partir d'orge maltée, et de whisky grain, produit à partir de différentes céréales. Le whisky grain permet d'adoucir et d'alléger le caractère du blend, tandis que le whisky malt est le principal vecteur de saveur. Le whisky grain n'est pas toujours présent dans un blend. Si un produit est composé à 100 % de whisky malt, on l'appelle Blended Malt. Le nombre de whiskies qui entrent dans un blend peut varier considérablement. La proportion de whisky grain et malt change également entre les différents blends. Pour créer un whisky, il faut prendre en compte de nombreux composants. Lorsqu'un assemblage comprend 30 whiskies ou plus pour un produit final, il est crucial de savoir comment chaque whisky réagit avec les autres en fonction des fûts utilisés. Ce travail exigeant est assuré chez Cutty Sark par l'une des rares femmes du secteur : Kirsteen Campbell. Depuis 2007, elle est Master Blender pour Edrington et donc responsable des blends de cette marque. Elle a ainsi créé à la fois le Cutty Sark Storm et le Cutty Sark Prohibition, enrichissant la gamme avec des embouteillages variés. En plus de son rôle chez Cutty Sark, Campbell s'occupe également des créations de The Famous Grouse.
Quels Lead Malt(s) a Cutty Sark ? Pour chaque blend, la question du Lead Malt se pose. Le Lead Malt est le whisky de malt qui, en raison de sa forte proportion dans le blend, détermine principalement le goût. Il peut arriver qu'une marque utilise plusieurs Lead Malts. En général, la recette de chaque blend est un secret bien gardé par le fabricant. Cependant, il arrive que certaines informations filtrent. Pour Cutty Sark, le Lead Malt le plus souvent mis en avant est Glenrothes. Ce whisky de Speyside est particulièrement doux et agréable, en accord avec son origine. Glenrothes incarne la douceur et l'épice, qui coexistent en parfaite harmonie. Ces facettes se retrouvent dans les whiskys Cutty Sark. D'autres single malts sont également impliqués dans les créations de la marque. Pour le Cutty Sark Storm, on dit que surtout Highland Park et Macallan sont déterminants pour le goût. Le whisky d'île Highland Park lui confère probablement sa façade rugueuse, tandis que le floral Macallan a la responsabilité des notes plus douces. Il semblerait également que Bunnahabhain, le malt d'Islay relativement doux, contribue chez Cutty Sark aux légères notes fumées et fraîches.
Test de Cutty Sark Whisky
La gamme de Cutty Sark est relativement petite. Le classique incontesté est le Cutty Sark Blended Scotch Whisky. Avec 40% d'alcool, il représente parfaitement l'image d'un blend. Les délicates notes de fumée entourent le caractère fondamental, à la fois sucré et fruité, de ce whisky. Grâce à sa douceur et à son prix abordable, il offre surtout aux débutants une expérience de dégustation relaxante. Le blend standard est également parfait pour les cocktails. Et quel cocktail pourrait mieux souligner le caractère classique de ce whisky traditionnel qu'un Old Fashioned bien connu ? En 2012, une variation plus corsée a rejoint l'édition existante : le Cutty Sark Storm. Comme une brise marine, il apporte plus de fraîcheur et d'épices tout en conservant les nuances plus douces et les 40% d'alcool doux. Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus fort, le Cutty Sark Prohibition Edition (vous trouverez aussi la bouteille d'un litre) est à considérer, car avec ses 50% d'alcool, il offre un goût beaucoup plus intense. Bien qu'il soit légèrement plus cher que les autres blends de la marque, il en vaut vraiment la peine. Il présente une complexité qui allie épices et douceur crémeuse. Sa fraîcheur discrète et sa richesse en font un atout pour la marque. Comme son nom l'indique, ce whisky particulier est dédié à l'époque de la prohibition, ou plutôt au contrebandier Bill McCoy, qui a permis la vente aux États-Unis malgré l'interdiction. La Prohibition Edition a été lancée en 2013, 90 ans après la création de Cutty Sark.
Histoire
L'histoire de la marque commence à une époque peu favorable, en 1923, en plein cœur de la Prohibition. Les propriétaires du commerce de vin Berry Bros. & Rudd, Francis Berry et Hugh Rudd, élaborent avec l'artiste écossais James McBey des plans pour créer un whisky doux qui répondrait aux attentes américaines. Le nom provient du clipper à thé Cutty Sark - l'un des voiliers les plus rapides de son époque. McBey a eu cette idée car ce navire se trouvait justement à Londres à ce moment-là. On suppose que le nom incarne l'extravagance et l'innovation. Le logo jaune classique est né d'une erreur d'impression, mais il orne encore aujourd'hui l'emballage standard de la marque. Malgré la Prohibition, grâce aux contrebandiers, les ventes aux États-Unis ont pu se poursuivre et le Blended Scotch est devenu de plus en plus populaire là-bas. Après la fin de l'interdiction d'alcool en 1933, les ventes de Cutty Sark Blended Scotch Whisky ont considérablement augmenté, au point qu'il est devenu en 1961 le whisky écossais le plus vendu aux États-Unis. Ce succès n'a pas faibli. En raison d'une augmentation constante des ventes, la marque a même reçu en 1971 le "Queen's Award for Export". Après la vente de Cutty Sark au groupe écossais Edrington en 2010, l'emballage standard a été enrichi par le Cutty Sark Storm et la Cutty Sark Prohibition Edition, qui apportent de nouvelles facettes à ce que nous connaissons déjà de la marque.
