Jim Beam
Jim Beam est LE bourbon américain par excellence. Le Jim Beam White Label est un véritable Kentucky Straight Bourbon, vieilli au moins quatre ans dans des fûts de chêne frais et carbonisés. Sous les mains expertes de l'équipe Jim Beam, des marques de qualité telles que Booker's et Knob Creek voient également le jour. Goûtez dès maintenant à un bourbon américain de qualité issu des mains de la famille Beam.
Jim Beam Contexte
La célèbre et traditionnelle marque de whisky Jim Beam incarne le bourbon classique et la culture de la boisson américaine comme peu d'autres marques. Si vous souhaitez déguster un authentique Kentucky Straight Bourbon Whiskey, vous êtes au bon endroit. Jim Beam a également quelques gouttes pour les âmes plus douces. Parcourez notre sélection à la recherche de votre favori américain !
Style de maison
Comment goûte le whiskey de Jim Beam ? Les whiskeys de Jim Beam sont particulièrement épicés en raison de la forte proportion de seigle dans le mash. Un contraste réussi est offert par les notes intenses de vanille. Des notes puissantes de chêne sont également typiques de Jim Beam.
Fabrication
Comment est fabriqué Jim Beam ? L'un des éléments essentiels pour un bourbon est le maïs. L'État du Kentucky, où Jim Beam est produit, est idéal pour la culture du maïs grâce à son climat chaud en été, ses hivers doux et son eau de source riche en calcaire. C'est probablement la raison pour laquelle une grande partie des bourbons produits provient du Kentucky. La recette de la purée reste largement secrète. Nous savons cependant que la proportion de maïs dépasse 51 % (ce chiffre est légalement requis pour un bourbon) et qu'il y a une forte proportion de seigle. La purée est mélangée avec de l'eau de source filtrée au calcaire dans un cuiseur. On y ajoute également 25 % de la purée provenant du processus de distillation précédent (appelé "Set Back"). Pour transformer le sucre en alcool, le mélange est refroidi à 15-20°C avant d'ajouter la souche de levure. Chez Jim Beam, la même souche de levure est utilisée depuis la fin de la prohibition, soit depuis plus de 80 ans. L'entreprise familiale en est très fière, car cela reflète son attachement à la tradition. Le processus dure quelques jours, puis on obtient ce qu'on appelle "la bière du distillateur". Ce produit porte ce nom car il ressemble à une bière en termes de goût, d'odeur et d'apparence. Ensuite vient le processus de distillation qui se fait deux fois. Le bourbon vieillit ensuite dans des fûts brûlés en chêne blanc américain. Pour un Straight Bourbon, un vieillissement d'au moins 2 ans est requis ; Jim Beam laisse chacun de ses whiskeys vieillir pendant 4 ans. Cette période relativement longue confère au bourbon de la marque des notes intenses d'acajou.
Jim Beam au test
Gamme de produits Jim Beam
Au début, il n'y avait qu'un seul Jim Beam Bourbon Whiskey, mais cela a rapidement changé. À ce jour, la marque a constitué une belle sélection qui a quelque chose à offrir à chacun.
Assortiment de Whisky
Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Le classique de la marque doit bien sûr être en première position : le bourbon Jim Beam Kentucky Straight Bourbon à 40 %. Au lieu des deux années de maturation requises pour un bourbon, ce whiskey a passé quatre ans dans des fûts de chêne neufs et brûlés. Cela lui a permis d'absorber les arômes des fûts, se traduisant par de puissantes notes de chêne, un arôme grillé masculin et une douce vanille. Grâce à son prix abordable, ce pilier de Jim Beam est parfait pour un dram quotidien ou comme base pour des cocktails savoureux comme le solide Old Fashioned.
Jim Beam Kentucky Straight Rye Whiskey de style pré-prohibition
Le Rye Whiskey de la marque a également été intégré tôt dans la gamme. Bien qu'il n'ait pas été disponible pendant un certain temps, il a pu célébrer son retour en tant que Jim Beam Kentucky Straight Rye Whiskey Pre-Prohibition Style. Pour une première dégustation d'un Rye Whiskey, le Rye de Jim Beam, qui est terre-à-terre et étonnamment complexe malgré son prix abordable, est idéal. Avec son caractère brut et chaleureux, il s'est déjà fait de nombreux amis et même les néophytes peuvent y trouver leur compte.
Jim Beam Double Oak - Deux Fûts
Principalement, le portefeuille de Jim Beam se compose de Bourbon Whiskey. Un autre représentant de cette catégorie est le Jim Beam Double Oak - Twice Barreled, qui pendant sa période de maturation ne repose pas seulement une fois dans des fûts de chêne blanc neufs et brûlés, mais après un certain temps, il est rempli une nouvelle fois dans d'autres fûts carbonisés. Cela confère au Double Oak un caractère équilibré et une complexité remarquable dans cette gamme de prix. Avec son intensité, il parvient à offrir un merveilleux plaisir après une longue journée de travail.
Jim Beam Black Extra Aged
Une autre évolution du classique Jim Beam est le Jim Beam Black Extra Aged, qui a non seulement les 2 ans de vieillissement légalement requis, mais qui en a en réalité 6, ce qui confère à ce bourbon des arômes plus intenses. Riche en saveurs, il offre un plaisir sucré qui se savoure merveilleusement bien en bonne compagnie ou dans un moment de détente.
Jim Beam Devil's Cut
Les embouteillages standards moins chers sont complétés par les bourbons premium de haute qualité dans la gamme de produits de Jim Beam. Le Jim Beam Devil's Cut est un nectar tout à fait particulier. Pour ce whiskey, les résidus du bourbon vieilli, qui restent dans le bois des fûts (Devil's Cut), sont extraits. Cette essence intense est utilisée pour affiner le bourbon vieilli plus longtemps que prévu. Ce procédé a été spécialement développé par Jim Beam et apporte plus d'intensité et un caractère boisé prononcé au produit final.
Jim Beam Single Barrel 95 Proof Sélectionné Batch
Le segment premium de l'industrie du whiskey américain offre de plus en plus de whiskeys "Single Barrel" aux amateurs, comme Jim Beam ! Cette cuvée a été vieillie dans un seul fût et soigneusement sélectionnée. De légères variations de goût sont donc possibles, mais un regard attentif sur le whiskey pur est assurément au rendez-vous ! Le Jim Beam Single Barrel 95 Proof Selected Batch est embouteillé à 47,5 % vol., l'équivalent européen des 95 Proof américains. Selon la loi, le Straight Bourbon ne peut pas être coloré. Pour ce Jim Beam particulier, on a également choisi de ne pas utiliser de filtration à froid. Découvrez le Straight Bourbon dans sa forme la plus pure à un prix abordable !
Jim Beam Signature Craft 12 ans
Un autre Bourbon Whiskey du segment premium est le Jim Beam Signature Craft 12 ans. Il a - pour un Bourbon - un âge plutôt respectable. Comme le Bourbon Whiskey est souvent vieilli seulement 2 à 4 ans, une période de maturation de plus de 10 ans est plutôt inhabituelle. La marque mondiale n'a cependant pas renoncé au plaisir d'un Bourbon plus âgé et nous présente avec le Signature Craft une cuvée raffinée, qui a 12 ans d'âge. La douceur intense, principalement marquée par la cannelle, est complétée par des notes de chêne amer et du poivre épicé grâce à la longue durée de vieillissement. Le Jim Beam Signature Craft est un Bourbon qui mérite une attention particulière et constitue un cadeau savoureux pour les amateurs de Whisk(e)y.
Chef-d'œuvre du distillateur Jim Beam
Un peu plus d'extravagance est apporté par le produit haut de gamme de la marque : le Jim Beam Distiller's Masterpiece avec une finition en fût de PX-Sherry. Il est dédié à Booker Noe, le père de l'actuel maître distillateur Fred Noe. Ce qui se démarque surtout, ce sont ses notes d'agrumes fraîches qui dansent autour du chêne et de la douce vanille. Les délicates nuances de goût se sont développées pendant ses 10 années de maturation en chêne blanc brûlé, suivies d'un affinage en fûts de sherry. C'est véritablement un chef-d'œuvre qui peut briller lors d'occasions spéciales.
Gamme de liqueurs et de boissons mélangées
Jim Beam ne laisse rien à désirer face à son concurrent le plus redoutable, Jack Daniel's, dans le domaine des liqueurs et des cocktails. Une spiritueuse que Jim Beam présente comme un bourbon aromatisé, mais qui, selon notre compréhension, n'est pas un pur bourbon whiskey, est le Jim Beam Red Stag. Ici, l'arôme de cerise noire s'ajoute au bourbon classique. Avec cette touche sucrée et fruitée, le Red Stag devient une boisson festive qui se savoure merveilleusement en shot. En termes de prix, cette création est également très accessible. Également adapté aux fêtes, le Jim Beam Apple, un whiskey liqueur qui se déguste particulièrement bien lors des chaudes journées d'été. Avec des glaçons, du tonic et des tranches de pomme ou de citron, on obtient une délicieuse boisson qui plaira sûrement à vos amis. Pour ceux qui aiment les saveurs encore plus sucrées, il y a aussi le Jim Beam Honey, qui allie le goût du whiskey à la douceur crémeuse du miel. Jim Beam a également pensé aux déplacements avec ses cocktails en canette pratique. Cela impressionnera certainement surtout les jeunes générations. La gamme propose Jim Beam & Cola (également avec Coke Zero), Jim Beam Honey & Ginger Ale et Jim Beam Lime Splash.
Autres marques de la famille Beam Suntory
Le portefeuille de Beam Suntory ne se limite pas seulement à Jim Beam. Étant donné que Suntory a également sa part, il n'est guère surprenant que des whiskys japonais fassent partie de l'offre du groupe, comme Toki, Hibiki ou Yamazaki. Les whiskies irlandais Connemara, Kilbeggan et The Tyrconnell sont également distribués par Beam Suntory. Même des marques de Scotch whisky populaires, comme Auchentoshan, Bowmore ou Laphroaig, font partie du géant des spiritueux. Le gin, la vodka, la tequila, le brandy et autres sont également des articles que l'on peut trouver chez Beam Suntory. Cependant, nous souhaitons ici mettre l'accent sur les autres marques qui sont étroitement liées à Jim Beam.
Lorsque Fred Booker Noe II, petit-fils de Jim Beam, a créé le premier Small Batch Bourbon en 1988, la marque Booker's a vu le jour. Le nom Booker a été transmis plusieurs fois au sein de la famille Beam/Noe, ce qui confère à la marque un caractère nostalgique et montre que Booker's est un projet de cœur. Cette dévotion se reflète non seulement dans le beau design des bouteilles. Chaque lot devient une toute nouvelle création avec sa propre histoire et peut rester dans les fûts aussi longtemps qu'il le faut pour être jugé prêt. Ainsi, chaque édition de Booker's est un produit unique, sans pression ni délais. En 1992, la collection Jim Beam Small Batch Bourbon a été créée avec les marques Baker's, Basil Hayden's et Knob Creek. Le nom Basil Hayden's provient du maître distillateur éponyme, qui n'a pas travaillé pour Jim Beam mais reste une figure emblématique de la marque. Il y a longtemps, il a laissé derrière lui la composition classique du bourbon et a utilisé une proportion particulièrement élevée de seigle dans son mashbill. Les éditions actuelles de Basil Hayden's restent fidèles à cet exemple. Pour l'édition de Baker's, seuls des fûts de la meilleure qualité sont sélectionnés et cela se ressent : Baker's est étonnamment polyvalent, plein et huileux, avec une douceur omniprésente mais non intrusive. D'ailleurs, le nom n'est pas anodin. Baker Beam était également membre de cette légendaire famille et était distillateur à l'usine de Clermont, tandis que son cousin Booker Noe occupait le poste de maître distillateur. La collection Jim Beam Small Batch ne sera complète qu'avec le dernier, Knob Creek. L'idée derrière les éditions de Knob Creek est celle d'une saveur riche et pleine.
La marque Maker's Mark a également vu le jour grâce à la famille Beam, car le neveu de Jim Beam, Elmo, était le premier maître distillateur. De plus, la famille Samuels est étroitement liée aux Beams. Il n'est donc pas surprenant que cette marque traditionnelle avec son emblématique bouchon en cire fasse désormais partie du portefeuille de Beam Suntory. Ici, le travail manuel est encore très valorisé, ce qui rend chaque bouteille unique. Les embouteillages de Maker's Mark enrichissent également la gamme de Beam Suntory grâce à leur caractère doux. Au lieu d'un seigle rugueux et épicé, on y ajoute du blé d'hiver rouge à la mash.
Histoire
L'histoire de la marque Jim Beam, telle que nous la connaissons aujourd'hui, commence en réalité au 18ème siècle avec un tout autre nom. En 1740, la famille Boehm émigre d'Allemagne vers l'Amérique. Le nom a été adapté à la langue anglaise, si bien que la famille a pris le nom de Beam. En 1788, Jacob Beam s'installe finalement dans le Kentucky, un endroit où les conditions pour cultiver le maïs étaient parfaites. Comme certains agriculteurs de la région, il commence à produire du bourbon avec le maïs excédentaire de sa récolte. Puisque le whiskey de Jim Beam est également appelé Kentucky Straight Bourbon (ou Rye), il est important de mentionner que le Kentucky ne devient un État américain qu'en 1792 et que de nombreux producteurs de whiskey des environs s'y installent pour échapper aux taxes. C'est probablement pourquoi le Kentucky reste aujourd'hui l'un des États les plus productifs en bourbon whiskey. En 1795, Jacob vend son premier fût de whiskey sous le nom "Old Jake Beam Sour Mash". Peu à peu, ses produits gagnent en popularité et la distillerie "Old Tub" devient également connue. Après la mort de Jacob, son fils reprend l'affaire et parvient à étendre la marque tout en permettant un volume de production plus élevé grâce au développement du processus de distillation continue. Son successeur agit également avec stratégie lorsqu'il déplace la distillerie en 1856 vers un autre emplacement. Il fait cela avec une grande prévoyance, car les nouvelles voies ferrées sont presque à côté, ce qui facilite encore plus le transport du whiskey produit. Cette étape aide à stimuler les ventes dans les États voisins. De plus, la distillerie qui se trouve désormais dans le comté de Nelson sera appelée D. M. Beam & Company. Grâce à sa bonne position logistique, la marque "Old Tub" (le nom du bourbon des Beam) émerge comme l'une des premières marques connues de whiskey aux États-Unis. Cela est également dû au fait que le bourbon était vendu dans des bouteilles étiquetées et non pas comme auparavant dans des cruches remplies directement à la distillerie. Ce n'est qu'en 1894 que James B. Beam (surnommé Jim) prend les rênes et crée la marque que nous connaissons aujourd'hui. Son plus grand succès fut la reconstruction de la distillerie à Clermont après la prohibition en seulement 120 jours alors qu'il avait 69 ans, assisté par son fils âgé de 19 ans. C'est ce site qui figure encore aujourd'hui sur les bouteilles Jim Beam. Un rye whiskey sous cette marque ne tarde pas non plus à faire son apparition après ce retour réussi et enrichit ainsi le portefeuille en 1938. Cinq ans plus tard, l'ancienne marque "Old Tub" devient finalement celle que nous connaissons aujourd'hui sous le nom Jim Beam. Le changement a été effectué en l'honneur de James B. Beam qui décède cinq ans plus tard mais dont le nom perdure encore aujourd'hui. À partir de 1946, le bourbon est également expédié au-delà des frontières américaines, d'abord aux soldats américains stationnés ailleurs. En 1954, une deuxième distillerie ouvre ses portes à Boston (Kentucky) pour répondre à une forte demande croissante. Finalement, Jim Beam (selon ses propres dires) devient le bourbon le plus vendu au monde et l'est encore aujourd'hui (mais seulement parce que son concurrent Jack Daniel's évite fermement d'appeler son whiskey "Bourbon" et insiste sur l'appellation "Tennessee Whiskey"). Après que le fils de Jim Beam ait rendu leur whiskey célèbre dans le monde entier, c'est maintenant son petit-fils qui prend les rênes en tant que Master Distiller. Sous sa direction sort en 1978 le Jim Beam Black . La Small Batch Bourbon Collection voit également le jour et revitalise ainsi un marché du bourbon légèrement affaibli par une baisse temporaire d'intérêt . À ce jour , plusieurs nouvelles éditions intéressantes ont été ajoutées , telles que Jim Beam Red Stag ou Jim Beam Devil's Cut . L'entreprise est toujours restée familiale , chaque Master Distiller ayant appris son métier dès son jeune âge . Ainsi , même avec ces nouvelles créations et innovations , il y a toujours place pour une bonne dose de tradition , dont on ne voit pas encore la fin du succès . Cela n'a pas changé depuis que Beam a été acheté par le conglomérat japonais Suntory en 2014 , et que leur whiskey est distribué sous l'enseigne Beam Suntory.
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