Glen Breton
Glen Breton est le premier whisky single malt canadien selon le modèle écossais. Ce doux whisky single malt canadien ouvre ainsi la voie à une nouvelle catégorie de whiskys canadiens, dont nous sommes très impatients de découvrir. Essayez Glen Breton avec le Glen Breton 10 ans.
Contexte du Glen Breton
Glen Breton est le premier whisky single malt canadien et l'un des rares single malts à l'anglaise en Amérique. La distillerie Glenora se trouve sur l'île du Cap-Breton, une île en Nouvelle-Écosse. Traduit, Nova Scotia signifie à juste titre "Nouvelle-Écosse" et reflète ainsi l'origine de nombreux habitants de la région. Il n'est donc pas surprenant que Glenora crée ici un whisky à l'anglaise. Cependant, la distillerie nage à contre-courant en Amérique. En effet, la distillation dans des alambics traditionnels reste rare sur le continent américain. Glen Breton produit ainsi un whisky canadien qui souhaite rivaliser avec les single malts écossais et irlandais Single Malts .
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le whisky Glen Breton ? Glen Breton est un whisky doux avec des notes de caramel, de sirop d'érable et de miel. De plus, il se distingue par des arômes de bruyère et d'épices, représentant ainsi un excellent single malt canadien avec une âme écossaise.
Fabrication
Glenora distille son whisky à partir de 100 % de malt d'orge selon le procédé classique de double distillation dans des alambics en cuivre provenant de la maison écossaise Forsyths. Les alambics sont d'occasion et ont précédemment été utilisés dans la distillerie Bowmore sur Islay. Les fûts de la distillerie sont entreposés dans des entrepôts Dunnage, qui s'inspirent des anciens entrepôts traditionnels écossais. En raison des températures parfois basses, le whisky vieillit très lentement. Dans la production de whisky single malt, Glenora s'inspire donc des modèles écossais. C'est une rareté en Amérique du Nord. En effet, le continent a sa propre tradition. Le whisky malté aux États-Unis et au Canada n'est pas soumis aux mêmes restrictions strictes qu'en UE. Par exemple, le whisky malté aux États-Unis doit seulement contenir au moins 51 % de céréales maltées et n'est soumis à aucune durée minimale de vieillissement. Cependant, si vous achetez du whisky dans l'UE, vous pouvez être sûr qu'il a au moins trois ans. Il faut donc un haut niveau d'exigence en matière de qualité pour respecter volontairement les strictes réglementations écossaises.
Glen Breton au Test
Histoire
Glenora était la première distillerie du Canada et peut-être même de toute l'Amérique, à produire du whisky single malt selon le modèle écossais à plus grande échelle. La distillerie a été fondée en 1990 et en 2000, elle a pu embouteiller son premier whisky sous son propre nom. Auparavant, la distillerie avait mélangé son propre malt whisky avec du single malt de Bowmore et l'avait embouteillé sous le nom de Kenloch. En 1997, la distillerie a été complétée par six chalets pour les invités. Le centre des visiteurs comprend également un pub. Comme d'autres distilleries de whisky internationales, Glenora a eu des problèmes avec sa marque Glen Breton face à la Scotch Whisky Association. La SWA s'est engagée à protéger le Scotch Whisky. Elle aimerait interdire l'utilisation de tous les mots ayant une consonance écossaise dans les noms de marques d'autres pays. Ainsi, la SWA a poursuivi Glenora en justice. La base de cette plainte était que le terme "Glen" est un mot écossais gaélique qui pourrait suggérer aux consommateurs que le whisky provient d'Écosse. Cependant, le nom du lieu Glenora existe déjà depuis le 18ème siècle et a été apporté par des colons écossais en Nouvelle-Écosse. Il est donc profondément ancré localement, ce qui a conduit au rejet de la plainte concernant le nom. Glen Breton et sa distillerie Glenora peuvent donc conserver leur nom. Cette victoire a été célébrée par la distillerie en 2015 avec une mise en bouteille de 15 ans appelée "Battle of the Glens".
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