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Prunier Cognac

Contexte du Prunier Cognac

La maison de Cognac Prunier est l'une des plus anciennes de la célèbre région française. L'entreprise familiale produit et vend du Cognac depuis les années 1760, mais elle a des liens qui remontent aux débuts des années 1700. La marque est devenue très populaire au Royaume-Uni entre le milieu et la fin du 19ème siècle. Aujourd'hui, ils possèdent l'un des Cognacs les plus prisés Cognacs.

Caractère de la Distillerie

Le Cognac Prunier est souvent décrit comme doux, floral et délicat. Des notes de fruits secs doux, de fleurs d'agrumes et d'amandes sont fréquemment associées à ses spiritueux. On perçoit également des notes légères de pâtisserie et d'épices boisées.

La série principale se compose de quatre embouteillages réguliers. Le VS (Very Special) est le plus jeune, tandis que le VSOP (Very Special Old Particular) est un mélange classique d'Eaux-de-Vie provenant de seulement deux des six crus de Cognac - Bons Bois et Fins Bois. Le VSOP Grande Champagne est fabriqué exclusivement à partir de millésimes du cru Grande Champagne. Le XO (Extra Old) est une réplique d'un style Prunier publié il y a plus de 100 ans. Ils ont également un liqueur à base de Cognac à l'orange dans leur gamme.

Prunier propose également une série de millésimes. Ceux-ci proviennent actuellement des années 1970, 1980 et du début des années 1990. Enfin, la série Grand Prestige comprend les cognacs les plus anciens et les plus rares de Prunier.

Fabrication

Prunier a plusieurs aspects uniques dans sa production, notamment dans le processus de vieillissement. Ils utilisent des fûts de 350 et 400 litres, spécialement fabriqués pour Prunier en chêne de Limousin. Ils disposent également de The Paradise Cellar - une cave de vieillissement qui présente un ensemble unique de conditions de température et d'humidité en raison d'une rivière souterraine en dessous. Une fois le vieillissement terminé, les Eaux-de-Vie sont conservées dans des bouteilles en verre appelées Dames-Jeannes. Cela empêche les spiritueux de vieillir davantage.

Test de Prunier Cognac

Histoire

La maison Prunier a été fondée en 1769. À cette époque, les premiers produits ont été embouteillés et exportés. D'autres prétendent qu'elle a été fondée en 1701. Cependant, des documents montrent que des membres de la famille Prunier collaboraient à l'époque avec des vignobles locaux pour négocier des accords pour la récolte du raisin. Prunier est situé dans la ville de Cognac. Ils disposent également de chais de vieillissement dans le village rural Gimeax.

Une figure clé dans l'expansion et le développement de la marque est Jean Prunier. Il a construit les caves Gimeax en 1850 et a contribué à établir la marque dans l'Empire britannique, qui avait une soif incroyable de cognac. Prunier est devenu particulièrement populaire en Australie après la ruée vers l'or des années 1850 et y est devenu la boisson spiritueuse la plus appréciée. Cela a été confirmé lorsque Prunier a ouvert une succursale à Melbourne en 1870. Cognac Prunier est maintenant repris par la 11e génération de la famille.

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