Invergordon
Contexte du Invergordon
La ville d'Invergordon, qui compte 4000 habitants, est le foyer de la distillerie de whisky éponyme « Invergordon ». Elle se situe dans les Highlands écossais, à environ 20 km au nord de la ville d'Inverness. La distillerie se concentre sur le whisky de grain, ce qui signifie que l' céréale est utilisée. Cela peut être par exemple du maïs ou du blé. Invergordon est la seule distillerie de grain des Highlands écossais. On trouve peu d'embouteillages indépendants sur le marché. Quelques embouteilleurs indépendants, comme Douglas Laing ou Duncan Taylor, embouteillent de temps en temps un whisky Invergordon. La majeure partie de la production annuelle est destinée aux blends de Whyte & Mackay.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le whisky Invergordon ? En sentant le whisky Invergordon, on découvre de belles arômes sucrés. Une légère fruité se fait entendre. En goûtant le whisky, les arômes décrits deviennent encore plus évidents. En plus de la sucrosité, on rencontre une belle douceur et un goût crémeux. Des notes amères bien intégrées viennent compléter les notes sucrées. Dans l'ensemble, le whisky est très léger et agréable.
Fabrication
Comment est fabriqué Invergordon ? La distillerie de grain utilise pour la production de son whisky de l'eau provenant du lac d'eau douce Loch Glass, situé à proximité. Pendant le processus de cuisson, la pression et les températures élevées décomposent les molécules d'amidon des céréales en molécules de sucre. La levure peut alors réagir et l'alcool brut se forme.
Celle-ci est distillée dans l'une des 4 Coffey Stills. Les alambics diffèrent beaucoup des classiques alambics à pot de single malt. Au lieu de la forme arrondie, ils sont cylindriques et très hauts. Les Coffey Stills peuvent produire de l'alcool à moindre coût et à une vitesse plus élevée, et peuvent être utilisés avec presque tous les types de céréales. Avec un volume de production de 40 millions de litres, ils font partie des plus grandes distilleries d'Écosse. Pour comparer : Glenfiddich produit avec 43 alambics environ 21 millions de litres par an.
Après la distillation, les fûts sont remplis et stockés comme pour un whisky single malt classique. Étant donné qu'Invergordon utilise une grande partie de sa production pour l'industrie des blends, la plupart des fûts sont directement transportés après le remplissage. Le peu qui reste est entreposé dans l'entrepôt de l'entreprise. En général, on utilise des fûts de chêne américains et européens pour le vieillissement du whisky.
Invergordon au Test
Histoire
Depuis la Première Guerre mondiale, la ville d'Invergordon a été utilisée comme base navale. Lorsque celle-ci a été abandonnée en 1956, on a cherché des opportunités d'emploi pour la population de la ville. La combinaison d'un accès facile aux céréales et d'un port propre a fait de la ville un emplacement parfait pour une distillerie. La distillerie Invergordon a été fondée en 1960, avec l'intention de devenir une grande distillerie de grain. Un an plus tard, elle a commencé ses activités. On a démarré avec un seul alambic Coffey. Dès 1963, l'installation a été agrandie avec deux autres alambics Coffey. En 1965, une distillerie de Single Malt nommée "Ben Wyvis" a été fondée sur le site de la distillerie. Cependant, celle-ci a été démolie en 1977. Les alambics de la distillerie Ben Wyvis se trouvent aujourd'hui à la Glengyle Distillery. Le plus grand alambic à ce jour a été installé en 1978. En 1993, la distillerie a été reprise par Whyte & MacKay.
