Knob Creek
Knob Creek est une marque de whisky américaine et représente le segment premium de la distillerie Jim Beam. Knob Creek propose du bourbon de qualité Kentucky Straight et du whisky de seigle.
Contexte du Knob Creek
Caractère de la Distillerie
Fabrication
Knob Creek est l'une des quatre marques de bourbon Small Batch Jim Beam qui s'adressent au marché haut de gamme. Les autres produits sont Booker’s, Baker’s et Basil Hayden’s.
Le Bourbon est fabriqué à partir d'un mélange de 75% de maïs, 13% de seigle et 12% de malt d'orge. Le mélange pour le Rye Whiskey est inconnu, mais on murmure qu'il tourne autour du minimum de 51% de seigle. Le whiskey vieillit dans des fûts en chêne blanc avec une carbonisation maximale. Il est stocké plus longtemps que le bourbon moyen pour extraire plus de saveur et de complexité du bois. L'embouteillage phare a 9 ans et est mis en bouteille à 100 Proof (50% d'alcool). Le Singvle Barrel Select Bourbon est embouteillé à 120 Proof, tandis que le Single Barrel Select Rye a un 115 Proof.
En 2018, l'édition spéciale Knob Creek Cask Strength Rye a été couronnée meilleur Rye Whiskey lors de la San Francisco World Spirits Competition.
Histoire
Booker Noe était le maître distillateur de Jim Beam. En 1992, il s'est lancé dans la création d'un nouveau whiskey qui devait capturer l'esprit du bourbon avant la prohibition. Initialement embouteillé en tant que bourbon de 9 ans, l'indication d'âge a dû être retirée en 2016 en raison de pénuries de stockage. Elle a été réintroduite plus tard en 2020.
Knob Creek est un whisky américain emblématique. Il a largement contribué à faire du mouvement Small-Batch ce qu'il est aujourd'hui.
