Kingsbarns
Dans la jeune distillerie des Lowlands, Kingsbarns, un whisky single malt léger, malté et non tourbé est élaboré. Kingsbarns appartient à l'embouteilleur indépendant Wemyss, connu pour ses remarquables embouteillages de single malt.
Kingsbarns Contexte
Kingsbarns est une distillerie des Lowlands sur la côte est écossaise, dans le comté de Fife. La distillerie se trouve près de la ville étudiante animée de St Andrews, qui est connue non seulement pour être la plus ancienne université d'Écosse, mais aussi comme la « maison du golf ». Depuis février 2019, ce jeune Lowlander propose non seulement des embouteillages indépendants passionnants, mais aussi son propre Single Malt sur les étagères.
Style de maison
Comment goûte le whisky Kingsbarns ? Le jeune Single Malt sait déjà convaincre et se présente avec une combinaison de notes de céréales légères, de fruits clairs, d'arômes floraux subtils et de chocolat au lait.
Fabrication
Comment est produit le whisky Kingsbarns ? Kingsbarns utilise, selon ses propres dires, uniquement de l'orge provenant de la région. C'est une décision logique, car Fife fournit de l'orge de haute qualité pour les distilleries de whisky à travers toute l'Écosse. Le malt n'est pas tourbé, en accord avec le caractère léger des Lowlands. Kingsbarns puise son eau de haute qualité d'une source propre. Pour la fermentation, Kingsbarns utilise des levures Anchor et SafWhiskyM1, qui travaillent entre 72 et 120 heures dans des cuves en acier inoxydable, créant ainsi la base du caractère fruité du spiritueux. Les alambics de taille moyenne provenant de Forsyths à Rothes ont des épaules étroites et chacun possède un long lynearm légèrement incliné vers le bas. Actuellement, Kingsbarns produit environ 200 000 litres de distillat brut par an, avec une capacité maximale de 600 000 litres.
Pour le vieillissement, on utilise des fûts ayant contenu du bourbon, du vin de Porto et du sherry.
Depuis avril 2018, les premiers fûts ont dépassé leur marque des trois ans. Les premières mises en bouteille ont été réservées exclusivement au Founder‘s Club.
En plus du Single Malt Whisky, Kingsbarns sert également de marque pour le Darnley's Gin, un London Dry Gin. La distillerie propose donc non seulement des visites de whisky, mais aussi des visites de gin et une école de gin où vous pouvez produire votre propre gin !
Kingsbarns au test
Depuis 2019, nous pouvons déguster le premier whisky écossais Single Malt officiel de la maison Kingsbarns. Ne manquez pas l'occasion de goûter le Kingsbarns Dream to Dram et de vous faire votre propre idée sur la nouvelle distillerie des Lowlands.
Histoire
Douglas Clement a été régulièrement interrogé par des clients sur la distillerie de whisky la plus proche pendant son temps en tant que caddie de golf. Ainsi, le désir de faire revivre l'histoire du whisky à St Andrews grandit en lui et il a commencé à rêver d'une distillerie à lui. Le passionné de whisky avait besoin d'un partenaire financier pour le projet et il a trouvé dans la famille Wemyss, un embouteilleur indépendant de whisky, un acheteur idéal pour l'entreprise. Comme les embouteilleurs indépendants ne se fient plus uniquement à l'achat de fûts étrangers, nous assistons de plus en plus à des partenariats et des fusions entre distilleries et embouteilleurs indépendants, comme par exemple Gordon & MacPhail et Benromach, Signatory Vintage et Edradour ainsi qu'un jeune exemple Ardnamurchan et Adelphi. En 2011, l'autorisation a finalement été accordée pour transformer un ancien bâtiment agricole datant de la fin du XVIIIe siècle en une distillerie moderne. Le jour de St Andrews en novembre 2014, le centre des visiteurs a été inauguré et après quelques mois d'ajustements, le fier directeur de la distillerie Peter Holroyd a pu remplir le premier fût avec du New Make Spirit le 23 mars 2015, qui est aujourd'hui exposé dans le centre des visiteurs de la distillerie.
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