Neisson Rum
Le Rhum Neisson est considéré comme le meilleur Rhum Agricole, que l'on peut se procurer sur la magnifique Martinique. Découvrez la crème de la crème des rhums traditionnels.
Neisson Rum Contexte
Dans le nord-ouest de l'idyllique île caribéenne de la Martinique se trouve la commune du Carbet, où le rhum Neisson est produit depuis 1931. Les producteurs suivent la vieille tradition du style français et créent un Rhum Agricole de haute qualité à partir de jus de canne à sucre, sans arômes artificiels.
Style de maison
Comment goûte le rhum Neisson ? Malgré une très haute teneur en alcool, les rhums de Neisson parviennent à conserver un profil aromatique doux. En particulier, les produits plus jeunes et non vieillis sont principalement dominés par des notes d'agrumes, qui, associées à des accents herbacés, apportent une brise fraîche. Ceux-ci sont équilibrés par des facettes réchauffantes telles que le café, le cacao et la muscade. Dans les gouttes plus mûres, on trouve également du chêne épicé et une amertume de noix, souvent accompagnée de vanille crémeuse. Une chose est sûre : la complexité et la diversité des arômes chez Neisson ne connaissent guère de limites.
Fabrication
Comment est fabriqué le Rhum Neisson ? L'un des ingrédients les plus importants pour la production de rhum est la canne à sucre. Celle-ci est cultivée par Neisson en propre. On y trouve trois variétés différentes de cette plante sucrée : Malanoi, Rubanée et Cristalline. Pour utiliser ces variétés, la distillerie a dû se battre, car elles n'étaient pas autorisées selon les règlements de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). La fermentation du jus fraîchement extrait dure 72 heures - trois jours entiers durant lesquels une complexité aromatique unique peut se développer. La distillation qui suit se fait dans un alambic en cuivre datant de 1938, une Savalle-Brennsäule. Cela se déroule sous la direction du propriétaire Gregory Vernant Neisson, qui occupe également le poste de maître distillateur. Le rhum brun de la distillerie vieillit dans des fûts en chêne Limousin. Pour que le rhum puisse s'appeler Rhum Vieux, il doit être vieilli au moins trois ans. Un Rhum Extra Vieux vieillit même au moins 6 ans avant d'être mis en bouteille.
Neisson Rum au test
En règle générale, vous recevez avec chaque rhum de Neisson la promesse d'une qualité exceptionnelle. Cela est non seulement régi par les exigences des producteurs, mais également par les strictes directives de l'Appellation d'Origine Contrôlée. C'est précisément pour cette raison qu'il est si difficile de désigner un véritable favori. Si vous êtes à la recherche d'un excellent choix pour vos soirées - à déguster pur ou à mixer -, le Neisson Rhum Elevé Sous Bois en bouteille d'un litre est un excellent choix.
Sinon, vous devriez simplement vous laisser porter par le portefeuille. Que vous choisissiez le Neisson L'Esprit Blanc qui, malgré ses 70 % vol., vous offre un profil de goût délicat, exotique et floral (et dont vous pouvez profiter encore plus si vous l'allongez un peu), ou que vous optiez pour une version vieillie comme le Neisson 12 ans 2005 70 ans Velier, ou que Neisson devienne votre nouvelle marque préférée et que vous goûtiez progressivement tous ses Rhum Agricoles, c'est à votre convenance. Nous pouvons vous recommander en toute confiance tous les produits - du Neisson Le Rhum Par Neisson citronné comme base de cocktail jusqu'au Neisson Le XO Par Neisson Full Proof vieilli en fût de Bourbon et de Cognac pendant 11 ans pour des occasions spéciales.
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Histoire
La distillerie Neisson est l'une des plus jeunes distilleries de la Martinique, bien qu'elle ait été fondée en 1931. Les pères fondateurs de la distillerie étaient les frères Adrien et Jean Neisson. Jean était un ingénieur chimiste formé et a consacré beaucoup de temps à l'amélioration de leurs techniques de distillation. Cela a porté ses fruits, car aujourd'hui Neisson est considéré comme un fabricant premium de rhum. La distillerie est toujours propriété familiale. Elle est actuellement gérée par la fille de Jean Neisson, Claudine, et son fils Grégory Vernant Neisson.
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