Rémy Martin
Régalez-vous avec le noble Fine Champagne Cognac de la renommée maison Rémy Martin. Chaque goutte est un délice pour votre palais. À essayer maintenant.
Contexte du Rémy Martin
Rémy Martin est l'une des marques les plus connues dans le monde des Cognacs. Bien au-delà des frontières de la France, cette entreprise familiale rapproche les gens du plaisir du Brandy. Être un mélange de tradition et de innovation est la philosophie d'entreprise qu'elle s'est fixée. Le travail d'équipe est primordial chez Rémy Martin - et cela porte ses fruits. De l'interaction des experts naissent les spiritueux de haute qualité qui vous raviront.
Caractère de la Distillerie
Rémy Martin est connu pour son style maison élégant, particulièrement adapté à un long vieillissement. Celui-ci met en avant des notes fruitées et florales avec une douceur délicate. Celles-ci évoluent dans les vieux millésimes vers des fruits secs sombres, des agrumes confits et des caractéristiques épicées terreuses et savoureuses.
Parmi les cuvées phares, on trouve le classique Rémy Martin VSOP et XO (Extra Old), qui représentent une grande partie des ventes. Les offres Super Premium incluent le vénéré Rémy Martin 1738 Accord Royal et Louis XIII.
Le 1738 Accord Royal a été lancé en 1997. Il célèbre le décret royal qui a été accordé à Emile-Rémy Martin en 1738. Le Louis XIII est largement considéré comme l'une des meilleures eaux-de-vie, vieillies entre 40 et 100 ans. Louis XIII était roi de France lorsque Rémy Martin a été fondé. Des éditions limitées sont également régulièrement mises en bouteille, notamment pour les marchés asiatiques et américains.
Fabrication
Comment est fabriqué Rémy Martin ? Pour son Cognac, Remy Martin mise sur une combinaison de différents terroirs. Avec des raisins provenant de la Petite Champagne et de la Grande Champagne, on obtient un soi-disant Cognac Fine Champagne. En tant que l'une des rares maisons, ce producteur traditionnel se spécialise exclusivement dans ce type de Cognac.
À partir des raisins récoltés dans la Grande et Petite Champagne, un vin acide est produit par une fermentation de 5 à 7 jours, qui est ensuite distillé deux fois dans des alambics en cuivre. À la fin de ce processus, on obtient l'Eau-de-Vie. Il faut 12 kilogrammes de raisins pour obtenir un litre d'Eau-de-Vie. Cependant, avant de pouvoir entamer son processus de vieillissement dans les caves de Rémy Martin, un contrôle qualité est effectué pour éliminer les candidats insuffisants. Ensuite, les distillats jugés bons ont la chance d'évoluer vers un Cognac Fine Champagne Excellence.
Rémy Martin mise traditionnellement sur des fûts de chêne fabriqués à partir des chênes de la région Limousin. Le bois présente la densité, la porosité et la flexibilité idéales pour fabriquer des fûts destinés au vieillissement du cognac. De plus, il assure une teneur en tanins plus élevée, ce qui est crucial pour la sècheresse et la qualité du cognac. Selon le temps de vieillissement, le spiritueux reçoit différentes classifications d'âge : VS après au moins 2 ans, VSOP après au moins 4 ans, XO après au moins 10 ans.
Test de Rémy Martin
Histoire
En 1724, Rémy Martin, un jeune vigneron de la région de Cognac, a commencé à vendre le brandy français sous son nom. En 1810, Paul-Émile Rémy Martin a ouvert le marché américain et asiatique, permettant ainsi des ventes en dehors de l'Europe. Le premier Cognac Rémy Martin Grande Champagne est apparu en 1830.
Ce n'est qu'après près de 100 ans, en 1924, qu'André Renaud est devenu le premier maître de chai de l'histoire de la maison. Actuellement, ce poste est occupé par Baptiste Loiseau, qui à 33 ans est devenu le plus jeune maître de chai jamais nommé. Le premier Fine Champagne Cognac VSOP est sorti en 1927 - étonnamment tardivement selon les standards d'aujourd'hui, car c'est dans ce domaine que la maison se spécialise exclusivement aujourd'hui. Cette décision a également été prise par André Renaud, en 1948.
Dans les années 60, l'Alliance Fine Champagne a été fondée, et elle existe encore aujourd'hui. C'est un lien avec les vignerons qui vise à garantir une relation égalitaire avec la maison Rémy Martin. Grâce à cette alliance, la maison est en contact étroit avec environ 1000 vignerons, ce qui est important pour maintenir un standard de qualité constant. Au 20ème siècle, il y a eu d'autres modernisations et innovations - comme une gestion des stocks numérique - mais la production continue de s'appuyer sur la tradition.
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