Grants
Grant's est une marque de whisky écossais blended populaire de la maison William Grant & Sons. L'entreprise est également célèbre pour ses single malts Glenfiddich et Balvenie. Grant's est un best-seller mondial en tant que blend léger et fruité.
Contexte du Grants
Grant's est l'une des marques de Scotch Whisky les plus vendues, dont la tradition remonte au 19ème siècle. Avec son design de bouteille exceptionnel en forme de triangle, les créations de Grant's se démarquent partout et ont sûrement attiré l'attention de chacun. Beaucoup connaissent peut-être seulement l'édition standard, que l'on trouve également sur les étagères des supermarchés, mais l'entreprise familiale a encore plus à offrir. La gamme fraîche et variée s'adresse principalement aux novices du whisky ou aux consommateurs occasionnels, mais les éditions limitées premium permettent également d'explorer des facettes plus complexes.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le whisky Grant's ? Le whisky Grant's est un classique des blends de Speyside. Il est léger, doux et sucré avec des notes fruitées et florales. Un doux qui peut aussi laisser transparaître de délicates notes de tourbe.
Fabrication
Comment est produit le whisky Grant's ? Comme dans tous les whiskies écossais mélangés, le whisky de malt et le whisky de grain, fabriqué à partir de différentes céréales, sont mélangés. Le whisky de grain permet d'adoucir et d'alléger le caractère du mélange, tandis que le whisky de malt est le principal vecteur de saveur. Il n'est pas toujours présent dans un mélange. Si un produit est composé à 100 % de whisky de malt, on l'appelle Blended Malt. Le nombre de whiskies qui entrent dans un mélange peut varier considérablement. La proportion de whisky de grain et de malt change également entre les différents mélanges. Pour créer un whisky, il faut prendre en compte un certain nombre de composants. Lorsqu'un assemblage comprend 25 whiskies ou plus pour un produit final, il est important de savoir comment chaque whisky réagit avec les autres en fonction des fûts utilisés. Jusqu'en 2009, David Stewart a été maître assembleur pendant longtemps et a non seulement brillé en tant que virtuose dans son domaine, mais a également été très apprécié grâce à son caractère humble. Il a commencé jeune chez William Grant & Sons, apprenant les processus depuis le début et s'est finalement hissé au sommet. Actuellement, à plus de 70 ans, il est toujours maître malt chez The Balvenie. Son plus grand mérite est sans doute l'invention du vieillissement en double fût, qui est aujourd'hui une méthode courante dans la production de whisky. Son successeur, qui a finalement pris la relève en tant que maître assembleur en 2009, est encore comparé à son honorable prédécesseur avec qui il avait déjà collaboré pendant des années. Cependant, Brian Kinsman n'a pas besoin de se cacher. Originaire du domaine scientifique de la chimie, il a naturellement une approche différente des choses qui lui est particulièrement utile dans les laboratoires modernes d'assemblage. C'est lui qui a créé le Grant's Signature et montre ainsi ingéniosité et innovation, offrant à Grant's d'autres facettes en plus de leur sens des traditions.
Quel(s) Lead Malt(s) a le Whisky Grant's ?
Pour chaque blend, la question du Lead Malt se pose. Le Lead Malt est le whisky de malt qui, en raison de sa forte proportion dans le blend, détermine principalement le goût. Il peut arriver qu'une marque utilise plusieurs Lead Malts. En général, la recette de chaque blend est un secret bien gardé par le fabricant, mais il arrive que des informations filtrent. Pour le whisky Grants, il n'est pas surprenant que du malt de Glenfiddich soit impliqué dans les blends de la marque. La distillerie appartenant à l'entreprise a été le point de départ et reste aujourd'hui le cœur de William Grant & Sons. La distillerie Speyside incarne particulièrement bien la région prisée des whiskies, séduisant avec ses single malts doux, fruités et élégants. Ces notes se retrouvent indéniablement également dans le whisky Grant's. Il n'est pas non plus fait mystère de l'implication de la distillerie Balvenie, également propriété de l'entreprise. Les whiskies produits là-bas présentent principalement des caractéristiques douces et légères. Des notes de miel et de fruits exotiques sont presque toujours présentes et sucrent également agréablement le whisky Grant's. Pour préserver les stocks des whiskies Balvenie, une autre distillerie de malt, Ailsa Bay, a été construite sur le site de la distillerie Grain Girvan. Là-bas, on est capable d'imiter le profil aromatique d'autres whiskies, notamment celui de Balvenie. C'est pourquoi il arrive souvent qu'au lieu du populaire malt Balvenie, c'est en réalité du malt Ailsa Bay qui entre dans le whisky blended Grant's, mais qui devrait avoir les mêmes caractéristiques ou au moins des propriétés très similaires. Il est probable que du whisky provenant de la distillerie relativement méconnue Kininvie soit également partiellement impliqué dans le whisky Grant's. Cette distillerie appartient également à William Grant & Sons et est principalement associée aux whiskies de la célèbre marque blend Monkey Shoulder. Les malts produits là-bas montrent aussi légèreté et notes florales, parfois même des arômes herbacés ou boisés.
Test de Grants
Grant's propose une gamme de whiskies relativement étendue. Du classique abordable des supermarchés au blend premium de qualité, il y en a pour presque tous les budgets et tous les goûts. Cependant, peu de créations font partie de l'assortiment permanent. Comme toute bonne marque de blended whisky, Grant's a également son embouteillage standard à prix abordable, que tout le monde a déjà vu sur les étagères et peut-être même goûté. Ce produit phare était longtemps le Grant's Family Reserve. En juillet 2018, le portefeuille de la marque a été restructuré et le Family Reserve est devenu le Grant's Triple Wood. Avec ce changement de nom, la marque souhaite faire passer un message et mettre en avant les atouts de son produit. Car il est désormais clair que le whisky vieillit dans trois types de fûts différents - chêne vierge, chêne américain et fûts de bourbon reconditionnés. Cela lui confère un profil gustatif particulièrement doux. Avec le Triple Wood, les néophytes peuvent découvrir ce qu'ils peuvent attendre de Grant's, même si la marque offre en réalité bien plus en termes de richesse et de complexité. En tant que whisky léger pour tous les jours, il se marie aussi bien avec ses notes fruitées d'été qu'en soirée, car il fait également un excellent ingrédient pour des cocktails. Si la subtile note fumée du Triple Wood ne vous suffit pas pour un plaisir ultime, ce n'est pas grave. Il existe aussi une version fumée : Grant's Triple Wood Smoky. Les amateurs de fumée devraient plutôt opter pour cette variante.
Le Grant's Ale Cask Edition représente un whisky particulièrement doux et crémeux. Selon le fabricant, c'est le tout premier Blended Scotch Whisky à bénéficier d'un vieillissement dans des fûts ayant contenu de la bière. Pour ceux qui préfèrent une dégustation de whisky en douceur, cette création semble être un véritable délice. Un peu plus sucré et avec une touche exotique, le Grant's Rum Cask Edition se révèle. Dans des fûts de rhum caribéen, le whisky acquiert une belle note de fruits tropicaux et se présente particulièrement bien comme un dram estival.
Grant's n'a pas pu se passer de quelques blended Scotch whiskys avec indication d'âge. Le plus jeune représentant de cette catégorie dans le portefeuille de la marque est le Grant's 8 ans - un âge inhabituel pour un blend. La douceur du caramel, des notes fraîches de pommes vertes et une délicate note fumée définissent principalement le caractère de ce whisky, en faisant un dram agréablement équilibré, à déguster merveilleusement en bonne compagnie. Il existe également une Grant's 8 ans Sherry Cask Edition, qui est encore un peu plus fruitée et épicée, mais qui se savoure tout aussi bien en compagnie chaleureuse. Le Grant's Rare 18 ans, le suivant dans la gamme, vieillit dix ans de plus. Sa longue période de maturation et son finish au porto en font un blend complexe et élégant, parfait pour les anniversaires, les anniversaires de mariage mais aussi pour des soirées tranquilles et confortables. Pour les grandes étapes et événements spéciaux, Grant's propose cependant un blend encore plus raffiné : le Grant's 25 ans. Ici se rencontrent les whiskys les plus rares et les plus exquis provenant de certaines distilleries qui ne sont plus en activité aujourd'hui. C'est un blend avec une date limite, qu'il vaut la peine d'essayer au moins une fois et qui ravira certainement même les palais expérimentés.
Histoire
Le père fondateur de la marque est William Grant, à l'origine un berger, qui avec l'aide de sa grande famille (tout de même sept fils et deux filles) a ouvert sa première distillerie en 1887. La distillerie Glenfiddich était née. Chaque membre de la famille avait sa tâche et on peut dire que la marque Grant a été créée comme une véritable entreprise familiale, un titre qu'elle revendique encore aujourd'hui avec fierté. En 1892, une deuxième distillerie a déjà été construite - la distillerie Balvenie. Le gendre de Grant, Charles Gordon, a pris en charge la distribution de la marque et n'a connu le succès qu'après de longs efforts - au moment où il a commencé à distribuer des échantillons. Au début, le whisky était commercialisé sous le nom de Grant's Standfast et a réussi à s'imposer sur le marché. Alors que d'autres distilleries ont cessé leur activité pendant la période de prohibition aux États-Unis, William Grant a même augmenté sa production, apparemment en prévoyant que l'interdiction d'alcool ne durerait pas éternellement. En 1957, le design triangulaire de bouteille que nous connaissons aujourd'hui a été utilisé pour la première fois, conçu d'ailleurs par Hans Schleger, qui avait fui l'Allemagne devant les nazis. Pour garantir un approvisionnement en whisky grain nécessaire et pouvoir suivre durablement ses propres normes de qualité, William Grant & Sons ont construit leur propre distillerie de whisky grain en 1963. La distillerie Girvan a été établie dans la ville éponyme des Lowlands et fait aujourd'hui partie des distilleries les plus modernes et les plus productives d'Écosse. Ce n'est qu'en 1980 que le mélange standard Grant's Standfast est devenu le célèbre Grant's Family Reserve. Ce nom souligne encore aujourd'hui la fierté de la famille quant au fait qu'à la cinquième génération, l'entreprise William Grant & Sons est une entreprise familiale indépendante et prospère. Le groupe possède désormais en plus de la distillerie Glenfiddich, la distillerie grain Girvan ainsi que les distilleries malt Balvenie, Kininvie et Ailsa Bay. En 2014, avec le Grant's Signature, il y a eu un grand tournant dans le portefeuille de la marque. Avec les whiskys légers et doux de cette gamme, on vise surtout un public plus jeune tout en n'oubliant pas l'accent mis sur la longue tradition.
