Ballantines
Ballantine's est l'une des grandes marques de Scotch Whisky. Ici, vous trouverez toutes les éditions importantes de cette marque de whisky intéressante.
Contexte du Ballantines
Ballantine's est une marque traditionnelle d'Écosse, qui a acquis et maintenu une immense notoriété au fil des ans. Elle figure parmi les marques de blended whisky les plus populaires en Allemagne, aux côtés de Johnnie Walker et Chivas Regal. Le blended Scotch de Ballantine's représente la qualité et l'innovation. Chacune des créations séduit par sa douceur et sa douceur épicée. La gamme de Ballantine's témoigne d'une diversité qui a quelque chose à offrir pour tous les goûts : du whisky d'entrée de gamme de qualité aux blends intermédiaires impressionnants, jusqu'au produit haut de gamme exquis, tout peut être trouvé chez Ballantine's. L'héritage de la marque sur environ 180 ans nous enseigne que nous pouvons toujours compter sur le meilleur avec cette marque.
Caractère de la Distillerie
Comment est le goût du whisky de Ballantine's ? Les spiritueux de Ballantine's présentent un profil de goût principalement sucré. Les whiskies se distinguent tous par de riches notes de vanille et une fruité polyvalent. La majorité des whiskies sont sans fumée. Ballantine's offre ainsi principalement aux amateurs de douceurs une gamme de blends de haute qualité.
Fabrication
Comment est produit Ballantine's ? Fondamentalement, un mélange de Malt Whisky, fabriqué à partir d'orge maltée, et de Grain Whisky, plus facile à produire à partir de différentes céréales, est mélangé. Le Grain Whisky permet d'adoucir et d'alléger le caractère du mélange, tandis que le Malt Whisky est le principal porteur de goût. Le nombre de whiskys qui entrent dans un mélange peut varier considérablement. La proportion de Grain et de Malt Whisky change également entre les différents mélanges. Pour créer un whisky, il faut prendre en compte un certain nombre de composants. Dans un assemblage de 30 whiskys ou plus pour obtenir un produit final, il est important de savoir comment chaque whisky réagit avec les autres en fonction des fûts utilisés. Chez Ballantine's, c'est Sandy Hyslop qui est responsable de ce travail exigeant. Le Master Blender est un passionné de whisky et peut s'appuyer sur une longue expérience dans son métier. Depuis 1983, il travaille dans l'industrie du whisky et a eu l'occasion d'observer tous les processus de production. Son expertise est soulignée par le fait qu'il est le cinquième Master Blender dans l'histoire riche de plus de 150 ans de Ballantine's - un poste qui n'est pas attribué à la légère et réservé aux meilleurs.
Quels Lead Malt(s) a Ballantine's ? Pour chaque blend, la question du Lead Malt se pose. Le Lead Malt est le whisky de malt qui, en raison de sa forte proportion dans le blend, détermine principalement le goût. Il peut arriver qu'une marque utilise plusieurs Lead Malts. En général, la recette de chaque blend est un secret bien gardé par le fabricant, mais il arrive que certaines informations filtrent. Les whiskys Ballantine's seraient principalement composés de whiskys de malt provenant des Highlands du Nord et de la Speyside. En premier lieu, on peut citer la distillerie Miltonduff, dont l'influence est indéniable. C'est grâce à elle que Ballantine's a notamment ses arômes floraux. Typique de cette distillerie populaire de Speyside sont également les délicates notes fumées en arrière-plan, que l'on retrouve aussi dans certains blends. La deuxième distillerie de Speyside dont nous savons que ses produits sont utilisés pour Ballantine's est Glenburgie. Cette distillerie est connue pour ses single malts fruités, qui se reconnaissent dans certains des blends Ballantine's. L'influence tant de Miltonduff que celle de Glenburgie apporte la fraîcheur typique de la Speyside et confère aux whiskys blended une certaine légèreté et souplesse. Les deux distilleries appartiennent à l'entreprise elle-même. À l'opposé complet se trouve le malt provenant de la distillerie Highland Old Pulteney. Cette distillerie est la plus au nord du territoire écossais et présente un profil gustatif très similaire à celui des distilleries insulaires. Nous supposons que le malt provenant de cette maison joue un rôle particulier dans le Ballantine's 30 ans et est responsable des notes fumées ainsi que des notes de beurre salé. Enfin, il convient d'évoquer le malt Balblair comme dernier participant aux produits. La distillerie Balblair se situe également dans les Highlands mais propose des notes nettement plus fraîches et fruitées que celles du Pulteney.
Test de Ballantines
Le premier blend publié de la gamme standard actuelle est le Ballantine's Finest. Il a été créé pour rendre hommage au fondateur George Ballantine. Autant dire qu'il y a beaucoup d'amour dans ce produit, qui est particulièrement doux et se distingue par ses notes de vanille. Il n'a pas d'indication d'âge et se situe dans la tranche de prix inférieure de la marque. Juste au-dessus, on trouve le Ballantine's 12 ans, qui fait partie intégrante de la gamme depuis les années 1960. En plus de ses notes sucrées, il offre un caractère fruité et frais à ses dégustateurs. Ce classique à prix moyen se savoure non seulement pur, mais constitue également une excellente base pour divers cocktails. Alors pourquoi ne pas opter pour le Scotch Ballantine's plutôt que du rhum ou un whiskey américain ? Avec du gingembre, du sucre, du sirop de vanille et des feuilles de menthe, vous obtiendrez un cocktail d'été rafraîchissant qui vous apportera une agréable fraîcheur lors des journées chaudes. Grâce à sa douceur et à l'absence de fumée, tant le Ballantine's Finest que le Ballantine's 12 ans sont une belle porte d'entrée dans le monde du whisky. Mais même les connaisseurs apprécieront leur excellent rapport qualité-prix. Pour ceux qui préfèrent un goût plus fumé, le Ballantine's Hard Fired est un excellent choix. Comme son nom l'indique, les fûts en chêne utilisés sont particulièrement brûlés. Cela donne lieu à une saveur fumée prononcée, des notes intenses de vanille et une légère épice piquante. Il pourrait être un excellent compagnon pour une soirée poker entre amis. Avec sa bouteille d'un litre, tout le monde pourra en profiter. Le Ballantine's 17 ans est considéré comme particulièrement harmonieux et doux, alliant parfaitement sa douceur fruitée à sa délicate fumée. Il appartient au segment moyen chez Ballantine's et offre également aux palais expérimentés une expérience impressionnante. Avec le Ballantine's 21 ans , nous entrons dans la tranche supérieure des prix . Ce blend se révèle donc raffiné. Il séduit par sa remarquable onctuosité et ses notes parfaitement harmonisées. Ici s'entremêlent la douceur du miel, la réglisse épicée, les fruits frais et la bruyère parfumée en parfaite harmonie. Ce whisky blended complexe est surtout recommandé aux amateurs avertis de whisky. Cela vaut également pour le dernier Ballantine's à mentionner qui complète la gamme standard : le Ballantine's 30 ans. Le produit haut de gamme de la marque est difficilement égalable en termes d'exclusivité dans la catégorie des blends. Contrairement à l'embouteillage le plus prestigieux chez Johnnie Walker – le Johnnie Walker Blue Label – ce whisky a une indication d'âge qui prouve sa qualité supérieure. La légende du whisky Jim Murray a attribué 92 points sur 100 au Ballantine's 30 ans, ce qui met clairement en avant son exceptionnelle qualité. Rien qu'à l'arôme on devine un long temps de maturation. Il se caractérise par des notes épicées de chêne complétées par des accents frais et fruités-sucrés. De subtiles nuances fumées viennent apporter une légère contrepartie. Derrière son élégant emballage en bois se cache un plaisir exquis correspondant. Tous les articles de la marque ont en commun d'être embouteillés avec un taux d'alcool typique pour les whiskies blended de 40%. Cela leur confère une merveilleuse douceur.
Histoire
Tout a commencé avec le fondateur George Ballantine. Il est né en 1808 à Brough Knowe, Peeblesshire, situé dans le sud de l'Écosse. Dès son enfance, il prenait plaisir à mélanger des thés. Plus tard, il s'est consacré à la tâche ambitieuse de créer des blends de whisky. Il a toujours fait les choses à sa manière - y compris avec son épicerie qu'il a ouverte à l'âge de 19 ans. En plus des produits du quotidien, il y vendait son propre whisky blendé. Il choisissait un quartier différent des autres et changeait plusieurs fois d'emplacement pour le bien de ses clients. Sa quête d'innovation et de perfection l'a poussé à aller plus loin dans le blending. La vente sur de longues distances, franchies par train, lui a rapidement assuré une renommée dans tout le pays. À cette époque, il avait un volume de production de 9 000 litres, qui ne tarda pas à plus que doubler. Avec la naissance de son fils Archibald, George a renommé son entreprise "George Ballantine & Son" et a ouvert sous ce nom des bureaux à Édimbourg et Glasgow qui ont prospéré. Après la mort de George en 1891, ses fils ont poursuivi l'entreprise dans son esprit - avec les plus hauts standards de qualité. Cela est prouvé par le titre acquis à l'époque en tant que fournisseur royal, décerné par la reine Victoria. À partir de cette histoire, le premier whisky de la gamme standard actuelle de Ballantine's est né en 1910 - le Ballantine's Finest. Il a été fabriqué par ses fils en hommage à George et est considéré jusqu'à aujourd'hui comme un classique dans la gamme. Peu à peu, la Core Range s'est enrichie pour atteindre sa diversité actuelle. Aujourd'hui, on trouve parmi les jeunes classiques également des créations vieillies et raffinées. Ballantine's garde toujours en tête ses débuts et l'objectif associé à son fondateur : aucune concession sur la qualité et toujours innovant dans la création de nouveaux Scotch Whiskys. Cela n'a pas changé depuis l'acquisition par le géant des spiritueux Pernod Ricard. D'ailleurs : beaucoup écrivent le nom de marque sans apostrophe - Ballantines. Nous tenons cependant à souligner que la variante avec apostrophe est la seule vraie.
