Thistly Cross
Thistly Cross est le principal producteur de l'Écosse de Cider. Grâce à la sélection des meilleures ingrédients combinée à un travail manuel soigné et à de la patience, des créations de Cider de première qualité voient le jour ici. Convainquez-vous par vous-même.
Thistly Cross Contexte
La marque de cidre Thistly Cross est produite depuis 2008 à la ferme fruitière de Belhaven, sur la côte ensoleillée de l'East Lothian dans les Basses Terres écossaises. L'entreprise utilise uniquement des fruits frais ainsi que des ingrédients originaux de la région. Associée à un processus de fabrication élaboré, la qualité des produits primés parle d'elle-même.
Fabrication
Comment est produit le Cidre Thistly Cross ? Les bouteilles de Thistly Cross sont fabriquées à East Lothian, en Écosse. La situation géographique offre à l'entreprise toutes les matières premières nécessaires pour produire un cidre exceptionnel. Des pommes fraîches de la région sont pressées à la main chez Thistly Cross. Le moût, c'est ainsi que l'on appelle le jus de pomme non fermenté, est ensuite fermenté lentement avec de la levure de champagne. Pour obtenir le goût doux et équilibré, typique de Thistly Cross, chaque cidre subit un vieillissement de six mois. À cette fin, la Belhaven Fruit Farm utilise différents types de fûts.
Thistly Cross au test
Nous vous présentons ici les principales bouteilles de Thistly Cross. Laissez-vous inspirer par nos recommandations.
Avec le Thistly Cross Original Scottish Cider commence le voyage. Il repose uniquement sur des pommes comme base et avec un taux d'alcool de 6,2% Vol., il est assez puissant mais en même temps doux et fruité en bouche. La version plus douce, le Thistly Cross Traditional Scottish Cider, avec 4,4% Vol., est le véritable bestseller de l'entreprise.
Que serait une marque de cidre écossaise sans lien avec le whisky ? Dans le Thistly Cross Whisky Cask Scottish Cider , des pommes sont également utilisées comme base. Ce qui est particulier : après la fermentation, le cidre est vieilli pendant six mois dans des fûts de Single Malt Scotch Whisky soigneusement sélectionnés. Mis en bouteille à 6,7% Vol., il vous révèle une symbiose de notes fruitées et d'une douce vanille, associée à un miel crémeux et à une subtile épice de chêne.
Si vous préférez quelque chose de plus floral, le Thistly Cross Elderflower Scottish Cider sera à votre goût. En plus des pommes, on y ajoute des fleurs de sureau, ce qui le rend particulièrement frais et avec un 3,4% Vol., il est un peu plus doux - tout comme le Thistly Cross Scottish Fruits Scottish Cider, qui vous offre une expérience de dégustation écossaise authentique grâce à la combinaison de fleurs de sureau cueillies à la main, de baies Noires et de fraises.
Histoire
La marque Thistly Cross est née en 2008 d'une collaboration entre le fermier Ian Rennie et l'artiste Peter Stuart. Tous deux partageaient une passion commune : un amour prononcé pour le cidre de qualité. La première cuvée de Thistly Cross Cider a été lancée en 2009. Après avoir d'abord connu un grand succès sur les marchés fermiers, Thistly Cross a désormais gravi les échelons du marché du craft cider. L'entreprise reste petite, mais continue de croître.
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Le Thistly Cross Traditional Scottish Cider est un excellent choix pour tous ceux qui souhaitent déguster un cidre écossais authentique. Avec ses arômes fruités et sa sucrosité équilibrée, il séduit à la fois les amateurs de cidre et les néophytes.
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