Walsh Whiskey Company
Walsh Whiskey Company Contexte
Encore en 2016, la production de la jeune distillerie devait commencer. Avant que le premier whiskey de production propre ne soit sur le marché, nous pouvons nous réjouir des marques précédentes de la famille Walsh : Writers Tears et The Irishman Whiskey. Celles-ci sont actuellement encore produites à Midleton .
Style de maison
Comment goûte le Walsh Whiskey ? Pour l'instant, il n'y a pas grand-chose à dire ici, mais nous surveillons de près les nouveautés de la famille Walsh.
Fabrication
Comment le whiskey est-il produit chez Walsh ? Sur le domaine familial d'Urglin Glebe à Carlow, ils ont construit le bâtiment de la distillerie, où en octobre 2015 trois alambics ont été installés. Les alambics en cuivre proviennent de la société écossaise Forsyths. Le plus grand des alambics a une capacité de 15 000 litres. Ceux-ci doivent produire à la fois du whiskey Pot Still et du whiskey grain ainsi que des whiskeys mélangés et du whiskey malt. Pour le whiskey grain et le whiskey mélangé, des colonnes de distillation sont également disponibles. Stratégiquement bien placé : le site est tout près de la rivière Barrow et l'approvisionnement en eau provient d'un réservoir d'eau souterrain. L'orge doit également être fournie par des agriculteurs locaux. Au total, Walsh Whiskey prévoit de produire 8 millions de bouteilles de whiskey par an.
Walsh Whiskey Company au test
Histoire
Bien qu'ils soient dans le secteur du whisky et des spiritueux depuis plusieurs années, Rosemary et Bernard Walsh ont fondé leur propre distillerie seulement en 2013. Un centre de visiteurs est également prévu à côté de la distillerie.
