Teeling
La distillerie Teeling, ouverte en 2015, est la première nouvelle distillerie à Dublin depuis 125 ans. Les amateurs de fumée devraient absolument goûter le Teeling Blackpitts Peated . Ceux qui préfèrent les saveurs fruitées et épicées devraient se tourner vers le Teeling Wonders of Wood .
Teeling Contexte
La distillerie est située dans l'ancien « triangle d'or » des Liberties à Dublin. Ce quartier a reçu ce surnom en raison de sa forte concentration de grandes et petites distilleries de whiskey dans un passé lointain. Jack et Stephen Teeling renouent avec cette tradition en ouvrant leur distillerie Teeling en 2015. C'est la première fois depuis 125 ans qu'une nouvelle distillerie voit le jour à Dublin. En 2011, John J. Teeling, le père de Jack et Stephen Teeling, a vendu sa distillerie Cooley. Après la vente, les bonnes relations entre la famille Teeling et la distillerie Cooley ont été maintenues grâce à un contrat de fourniture de whiskey. Ainsi, les premiers whiskeys Teeling provenaient encore de la distillerie amie. Mais aujourd'hui, vous pouvez goûter le véritable whiskey Teeling.
Style de maison
Comment goûte le Teeling Whiskey ? Fondamentalement, le Teeling Whiskey est un Irish Whiskey à part entière - légèrement épicé, crémeux et sucré. Des fruits clairs, de la vanille et des arômes maltés dominent. Grâce aux nombreuses maturations en fût exceptionnelles, y compris du rhum, du sherry, du vin mais aussi du stout ou de l'ale, de nouveaux arômes émergent constamment que vous pouvez découvrir avec le Teeling Whiskey.
Fabrication
Comment est produit le whiskey Teeling ? Chez Teeling, on utilise de manière traditionnelle 50% d'orge non maltée et 50% d'orge maltée dans le Pot Still Whiskey. L'orge non maltée est achetée directement auprès des producteurs, tandis que le malt provient de malteries. L'eau provient d'une rivière souterraine sous la distillerie.
La distillerie Teeling dispose d'un moulin à malt « humide ». Ce moulin malt les céréales en les pressant. C'est beaucoup plus sûr pour les employés que le processus de maltage habituel, car aucune particule de poussière n'est générée ici. Le moulin moderne provient, tout comme le cuve de brassage de quatre tonnes, de la société allemande Steinecker près de Munich.
Le reste de l'équipement de la distillerie se compose de deux cuves en bois, quatre en acier inoxydable et trois alambics fabriqués en Italie. Cela inclut un Wash Still (15 000 litres), un Intermediate Still (10 000 litres) et un Spirit Still (9 000 litres). La capacité totale est de 500 000 litres d'alcool par an.
Teeling Whiskey vieillit dans une petite ville nommée Greenore, à une heure au nord de Dublin. Là se trouve un grand entrepôt de palettes, où les fûts sont stockés sur des palettes en bois spéciales. Principalement, le vieillissement se fait dans des fûts de bourbon, fûts de sherry et quelques anciens fûts de vin. La distillerie expérimente également avec des types de fût innovants. Pour les éditions limitées « Wonder of Wood », le vieillissement des whiskeys s'est effectué dans de nouveaux fûts en chêne portugais. Dans la « Explorers Series », le whiskey a vieilli 4 ans dans des fûts de shōchū japonais. La plupart de leurs whiskeys sont embouteillés avec un taux d'alcool de 46% vol.
Teeling au test
Histoire
Après son échec à reprendre le groupe Irish Distillers (IDG), John J. Teeling a fondé la distillerie Cooley en 1987. Bien qu'il ait perdu dans la lutte acharnée pour l'IDG, il a rapidement connu le succès avec Cooley. En 2007, la distillerie Kilbeggan a été ajoutée. En 2011, la famille Teeling a vendu les distilleries Cooley et Kilbeggan au groupe Beam Suntory. Peu après, les deux fils de John Teeling, Jack et Stephen, ont fondé l'entreprise Teeling Whiskey.
Au printemps 2014, la construction de la nouvelle distillerie a commencé dans les Liberties, le centre historique de Dublin. Elle a été inaugurée en juin 2015 et était la première distillerie de la ville depuis 125 ans. Malgré la vente de la distillerie Cooley, les bonnes relations entre la famille Teeling et la distillerie Cooley ont été maintenues sous forme d'un contrat d'approvisionnement en whiskey. Depuis 2013, des whiskeys plus âgés de la distillerie Cooley sont commercialisés sous la marque Teeling Whiskey, tandis que la distillerie Teeling développait son propre whiskey. À la fin de l'année 2023, Teeling a été racheté par Bacardi. Jack et Stephen Teeling continueront cependant à gérer les opérations quotidiennes.
La distillerie Teeling dispose d'un centre de visiteurs, d'un bar-restaurant et d'une boutique. Cela rend une visite dans la fascinante capitale de l'île verte d'autant plus attrayante, notamment lors du festival annuel des Liberties à la fin juillet. Ce festival se déroule dans le quartier éponyme où se trouve la distillerie Teeling.
Teeling chez whic-shop.be acheter
Découvrez les diverses éditions de Teeling dans la boutique en ligne facile à utiliser whic-shop.be. Des filtres pratiques vous aident à vous orienter sans problème et à toujours trouver exactement ce qu'il vous faut. Par exemple, achetez le Teeling Single Malt comme un délicieux standard de bar en ligne sur whic.
Pour les produits que vous choisirez ; avec la marque traditionnelle Teeling, vous pouvez compter sur un niveau élevé - tout comme chez whic. Achetez des whiskies Teeling en ligne sur whic. Vos commandes seront soigneusement emballées par nos soins. Avec DHL, nous avons un partenaire éprouvé pour une livraison sans complications. Ainsi, vous pourrez rapidement profiter de vos nouvelles découvertes. Notre service client qualifié est une raison de plus pour acheter du whiskey Teeling sur la boutique en ligne whic-shop.be. Pour toute question concernant vos commandes, utilisez simplement notre formulaire de contact.
Il est temps de se faire plaisir à nouveau. Achetez maintenant de délicieux whiskeys de Teeling ici dans la boutique en ligne whic-shop.be.
