Foursquare Rum
La distillerie barbadienne Foursquare propose un portefeuille de Rhum riche en facettes. Que vous soyez novice ou amateur de spiritueux aguerri, vous trouverez ici à coup sûr le bon nectar pour vous.
Contexte du Foursquare Rum
La distillerie Foursquare se situe dans le sud du pittoresque pays des Caraïbes, la Barbade, et peut se vanter d'une longue tradition. Sur l'ancienne plantation de sucre, du rhum de style britannique est produit depuis plus de 150 ans.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte Foursquare ? Les différents alambics utilisés chez Foursquare permettent, en combinaison avec tous les autres composants aromatiques, une grande diversité. Cependant, dans presque toutes les bouteilles de la distillerie, on retrouve des notes fondamentales de vanille, caramel, fruits secs sucrés, muscade épicée et souvent d'autres nuances de noix ainsi qu'un chêne chaleureux.
Fabrication
Comment est fabriqué Foursquare ? La levure pour la fermentation provient d'Afrique du Sud. La mélasse n'est ajoutée qu'à l'étape suivante du processus contrôlé, sur une période d'environ 20 heures. Pour le processus de distillation, Foursquare utilise un alambic traditionnel en cuivre avec deux pot stills ainsi qu'une colonne de distillation. Cela permet aux producteurs de créer deux types différents de rhum. Le rhum léger est produit dans la colonne de distillation, tandis que l'alambic en cuivre est responsable des produits plus lourds. Beaucoup des créations résultantes sont des assemblages des deux types. La variation se fait grâce au rapport de mélange et ensuite au choix des fûts. La distillerie utilise principalement des fûts de whiskey usagés en chêne américain. Cependant, quelques autres types de fûts ont déjà été expérimentés, ce qui a apporté plus de diversité dans le portefeuille aromatique - y compris des fûts de Madère, de sherry, de porto et de Zinfandel. Tous les rhums vieillissent au moins deux ans sur le site de la distillerie pour profiter du climat tropical, ce qui permet une maturation plus rapide du rhum que dans un climat plus tempéré. Des additifs comme le sucre ou les colorants n'ont pas leur place dans les créations de Foursquare.
Test de Foursquare Rum
Essayer, c'est mieux que d'étudier ! Surtout les rhums de haute qualité que vous pourrez obtenir de la distillerie Foursquare, qui sont des éditions limitées. La sélection Exceptional Cask représente par exemple les embouteillages uniques de fûts, choisis personnellement par le distillateur Richard Seale. Dans cette gamme, vous pouvez vous attendre au meilleur que la distillerie a à offrir. Bien sûr, le nombre de bouteilles est limité et chaque création n'est donc pas disponible longtemps, mais ici votre esprit d'exploration est sollicité. Vous pouvez donner à chaque goutte la nouvelle chance de devenir la meilleure que vous ayez jamais goûtée. Il en va de même pour les bouteilles embouteillées indépendamment par Velier. Si vous aimez le style maison de la distillerie, vous ne serez pas déçu ici non plus. Cependant, si vous n'êtes pas encore tout à fait sûr et souhaitez d'abord essayer un produit légèrement plus abordable de la distillerie, vous pouvez opter pour les rhums Sixty Six ou Doorly's. Les produits derrière ces deux marques proviennent également de la distillerie de Barbade. Le Sixty Six 6 ans Extra Old ou le Doorly's 8 ans Fine Old seraient par exemple un bon point d'entrée pour découvrir Foursquare. Car tous deux sont des standards qui sont déjà étonnamment complexes.
Histoire
L'histoire de la plantation de sucre, qui était autrefois exploitée sur le site de la distillerie Foursquare, remonte aux années 1720. Ce n'est qu'au 19ème siècle qu'une distillerie a été créée. La propriété appartient à la famille Seale, qui y produit du rhum depuis maintenant cinq générations. Cependant, la R.L. Seale Company n'existe que depuis le début du 20ème siècle. À l'époque, Reginald Leon Seale, alors directeur, comme beaucoup d'autres commerçants de son temps, a été interdit par la loi de vendre ses produits directement aux consommateurs. Il a donc été contraint de fonder une entreprise en dehors de la Barbade pour gérer ces transactions. À ce jour, la distillerie est toujours dirigée par cette entreprise et a réussi à établir plusieurs marques maison. On peut s'attendre à ce que le succès de Foursquare se poursuive.
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