Renegade Rum
Renegade Rum, un véritable bijou de Grenade, révolutionne le secteur du rhum avec son approche axée sur le terroir et une transparence absolue. La marque utilise exclusivement du jus de canne à sucre frais, ce qui fait que chaque goutte de Renegade Rum offre une expérience gustative authentique. Avec sa distillerie moderne et respectueuse de l'environnement et l'utilisation de diverses variétés de canne à sucre, Renegade crée des rhums uniques qui ravissent tant les connaisseurs que les néophytes. Convainquez-vous par vous-même.
Renegade Rum Contexte
Renegade Rum est produit dans la distillerie éponyme à St. Andrews, sur l'île caribéenne pittoresque de Grenade. Cette dernière est considérée comme l'une des distilleries de rhum les plus modernes au monde. Renegade - en français "Renégat" - bouleverse l'industrie du rhum. L'entreprise mise sur un goût pur, la durabilité et surtout une transparence radicale - de la culture de la canne à sucre jusqu'à l'embouteillage. Pour y parvenir, la canne à sucre est strictement traitée séparément sur l'île de Grenade - c'est-à-dire ferme par ferme. Cela permet de créer une large gamme de profils de saveurs.
Style de maison
Comment goûte le Renegade Rum ? Comme l'entreprise utilise une variété de types de canne à sucre, les embouteillages de Renegade Rum couvrent une large gamme de profils de saveurs. Typiques des rhums non vieillis, on trouve surtout des accents floraux et herbacés. Les exemplaires vieillis en fût présentent des notes puissantes de vanille et d'épices. On retrouve également souvent des fruits exotiques dans les embouteillages.
Fabrication
Comment est produit le Renegade Rum ? L'entreprise attache une grande importance au concept de terroir, une idée bien connue dans le monde du vin. Cela signifie que la localisation géographique, le climat et le sol ont une influence majeure sur le goût du produit final. Renegade Rum adopte cette approche dans ses embouteillages. Ainsi, l'entreprise utilise une variété de cannes à sucre sélectionnées, cultivées sur différentes fermes avec des terroirs uniques à travers toute l'île de Grenade. La canne à sucre fraîchement récoltée du terroir est d'abord broyée dans un moulin à canne spécialement conçu pour la distillerie. Ensuite, la canne broyée est fermentée dans des installations de lavage thermorégulées. Puis, elle subit une double distillation dans un alambic ou un petit alambic à colonne. Les alambics ont été spécialement fabriqués par le célèbre fabricant écossais Forsyths. Le processus de vieillissement se fait généralement dans de jeunes fûts en chêne français ou américain. Une autre particularité du Renegade Rum : l'équipe de distillation est exclusivement composée de femmes. Une véritable innovation dans l'industrie des spiritueux dominée par les hommes.
La distillerie Renegade Rum utilise des technologies avancées et des procédés pour minimiser son empreinte écologique lors de la production. Par exemple, à partir de la bagasse, les résidus de canne à sucre, un électricité maison est générée par une combustion presque parfaite. À ce jour, il existe trois séries de Renegade Rum : les Pre-Casks, basées sur des terroirs individuels sans vieillissement en fût. Les Études sont également spécialisées dans des terroirs individuels, mais ont été vieillies en fût. Les Cuvées sont composées de combinaisons de différentes saveurs de canne à sucre provenant de fermes individuelles. Sur chaque bouteille se trouve un Cane Code. Avec celui-ci, vous pouvez accéder sur le site web de Renegade Rum à des informations détaillées sur chaque lot. Cela inclut des détails sur la récolte et la distillation, des cartes, des photos et même des sons de la ferme d'où provient la canne à sucre utilisée.
Renegade Rum au test
Renegade Rum a déjà lancé quelques rhums remarquables sur le marché. Voici nos recommandations pour vous inspirer.
Si vous souhaitez explorer les profils de goût fondamentaux des différents terroirs sans l'influence du fût, nous vous recommandons d'essayer les Pre-Casks. Un excellent exemple de cette série est le Lake Antoine Lower Crater Lake South Pot Still Rum. Embouteillé à un solide 50% Vol., ses notes fruity-herbacées se révèlent particulièrement bien lors d'une dégustation pure.
Les rhums vieillis en fût de Renegade, basés sur des terroirs individuels, sont proposés dans la série Études. Des arômes particulièrement équilibrés vous attendent avec le Old Bacolet Column Still Rum Études. Un mélange délicieux de fruits citrus frais, d'épices lumineuses et de pudding à la vanille crémeux à une solide force de fût.
Dans les Cuvées , différents arômes de canne à sucre provenant de fermes individuelles sont assemblés. La Cuvée Nursery se concentre sur la ferme éponyme au sud de Grenade. Deux variétés de canne à sucre provenant de quatre terroirs différents apportent des épices boisées, des noix ainsi que la douceur du caramel, de la vanille et des fruits secs dans votre verre à un agréable 46% vol. En revanche, la Cuvée Lake Antoine vous emmène vers le nord de l'île volcanique, où autour du lac Antoine, la canne à sucre prospère sur sept terroirs différents. Fermenté jusqu'à 96 heures, distillé en pot et en colonne, et vieilli sous les tropiques, ce rhum révèle des agrumes, des notes florales, une douce vanille et une doux épice.
Histoire
Renegade Rum a été fondé en 2008 par Mark Reynier. En plus de son succès en tant qu'ancien directeur général de Bruichladdich, il a également fondé la distillerie Waterford en 2014. À Waterford, Reynier a d'ailleurs d'abord testé l'approche axée sur le terroir. Ce concept a fait ses preuves là-bas et est très apprécié. Au départ, Mark Reynier souhaitait seulement s'établir en tant qu'embouteilleur indépendant dans le secteur du rhum. Finalement, il a décidé d'ouvrir sa propre distillerie à Grenade. L'île est d'origine volcanique et offre donc les meilleures conditions pour la culture de la canne à sucre. Malgré une longue tradition, la culture à Grenade a cependant failli être abandonnée. En 2015, Reynier a donc fondé l'entreprise agricole CaneCo pour introduire différentes variétés de canne à sucre, adaptées au terroir local, sur l'île de Grenade. En 2020, la distillerie Renegade Rum a commencé ses activités. Poussé par la vision de créer un rhum qui soit pris aussi au sérieux que les meilleurs single malts du monde. En 2024, la distillerie Renegade Rum a cependant été vendue et ne fait plus partie du portefeuille de Mark Reynier. Peu après, l'activité de CaneCo a également été arrêtée, car la distillerie n'a plus besoin des livraisons de canne à sucre de l'entreprise. Actuellement, il est incertain de savoir comment Renegade Rum évoluera à l'avenir.
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