Speyburn
Speyburn est un classique doux-floral Speyside Single Malt Scotch. Le whisky du petit village de Rothes est parfait comme apéritif ou entrée abordable dans l'univers du Malt Whisky. Goûtez le Speyburn 10 ans et faites-vous votre propre opinion !
Speyburn Contexte
Comme son nom l'indique, la distillerie Speyburn est une distillerie de Speyside, située dans le nord-est de l'Écosse. Elle se trouve à côté de la petite ville de Rothes, dans une cuvette boisée tout près de la rivière Spey. Tout comme sa distillerie voisine Glenrothes, Speyburn n'a pas de centre de visiteurs. Peut-être est-ce l'une des raisons pour lesquelles Speyburn, bien qu'étant un single malt largement répandu, passe souvent sous le radar pour de nombreux amateurs de whisky.
Style de maison
Comment goûte le Speyburn Single Malt ? Speyburn produit un whisky doux et herbacé. On retrouve typiquement une note de malt prononcée. Des notes de goût habituelles incluent également des accents floraux, des herbes et des épices comme le piment. On trouve aussi souvent des arômes de pomme et d'agrumes dans les embouteillages.
Fabrication
Comment est produit le Speyburn Single Malt Whisky ? L'eau pour Speyburn provient du Granty Burn. La distillerie a été considérablement agrandie en 2015. Un mash tun en acier inoxydable de 6,25 tonnes, quatre washbacks en bois et 15 autres en acier inoxydable préparent ce qui sera ensuite distillé dans un grand wash still avec des condensateurs tube et shell et deux spirit stills avec des worm tubs pour obtenir le New Make. Au total, jusqu'à 4,5 millions de litres de distillat brut par an y sont produits.
Malgré les Worm Tubs, qui produisent généralement un spiritueux plutôt lourd, le caractère de Speyburn est plutôt léger, fruité et floral. Speyburn a été lancé sous United Distillers dans la série Flora et Fauna. La gamme de produits standard comprend un single malt de dix ans, un de 15 ans et un de 18 ans, ainsi que le Speyburn Bradan Orach sans indication d'âge.
Speyburn au test
Histoire
Speyburn a été conçu par Charles Doig, le même architecte qui a également créé les toits en pagode emblématiques de la plupart des distilleries de whisky malt. La distillerie a été établie en 1897 et mise en service. Le respect de cette date était une grande préoccupation pour l'entreprise de construction, car cette année-là marquait le 60e jubilé de la reine Victoria. Grâce à un grand dévouement du personnel, cet exploit a été réalisé. Dans une distillerie Speyburn encore à moitié terminée – sans portes ni fenêtres – et vêtus de vêtements d'hiver épais, le premier fût de whisky Speyburn a été distillé. Entre 1916 et 1991, Speyburn appartenait à United Distillers, ou à ses prédécesseurs légaux. Ensuite, la vente a eu lieu à Inver House, qui est toujours propriétaire de la distillerie aujourd'hui. En plus de Speyburn, les distilleries de whisky malt Old Pulteney, Balblair et Knockdhu (AnCnoc Single Malt) appartiennent également à Inver House.
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