Hazelburn
Hazelburn est la variante de whisky non tourbé de la distillerie Springbank dans la ville côtière de Campbeltown. En tant que l'un des rares single malts écossais, Hazelburn est distillé trois fois, ce qui le rend léger, doux et malté. Essayez le Hazelburn 10 ans !
Hazelburn Contexte
Hazelburn est l'un des trois styles de whisky de la distillerie Springbank à Campbeltown. Elle est nommée d'après l'ancienne distillerie Hazelburn, qui, comme beaucoup de distilleries écossaises, a disparu de la carte du whisky en raison de la prohibition. Le style que représente Hazelburn près de Springbank est le plus léger de la distillerie. Alors que Springbank est léger et Longrow fortement tourbé, Hazelburn est fabriqué à partir d'orge entièrement non tourbée. Les trois whiskys diffèrent également nettement en termes de distillation. Contrairement à ses deux frères, Hazelburn est distillé trois fois et constitue donc une véritable rareté selon les normes écossaises. Seule Auchentoshan dans les Lowlands est encore entièrement distillée trois fois, comme cela a longtemps été la tradition dans les Lowlands et en Irlande.
Style de maison
Comment goûte Hazelburn ? Hazelburn est un whisky léger, selon la combinaison de fûts, on trouve dans les Hazelburns vieillis en fût de bourbon pur des notes de vanille, de miel et de caramel associées à des fruits clairs. Celles-ci peuvent, selon la combinaison avec des fûts de sherry, être plus sombres.
Fabrication
Comment est produit Hazelburn ? Springbank est l'une des dernières distilleries indépendantes familiales en Écosse. La famille Mitchell continue de produire selon des méthodes traditionnelles et réalise chaque étape de la production à la main, sans l'aide d'un ordinateur ! En tant que dernière distillerie d'Écosse, 100 % du malt utilisé provient de ses propres malteries sur le sol.
Hazelburn est distillé trois fois dans les trois alambics, un Wash et deux Spirit Stills.
Seulement environ 10 % de la production provient de Hazelburn. Avec la capacité déjà limitée de Springbank d'environ 750 000 litres par an, on peut imaginer combien peu de Hazelburn est produit chaque année.
Hazelburn au test
Histoire
Depuis 1997, Springbank distille le Hazelburn triple distillé. Hazelburn est généralement disponible en version avec indication d'âge de 8 à 12 ans, comme pour ses frères et sœurs, il arrive parfois que des éditions limitées soient mises sur le marché. En raison de la petite production, il y a souvent des pénuries.
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