Del Professore
Chez Del Professore, la qualité et la créativité sont primordiales. Si vous recherchez une touche particulière pour vos cocktails, vous êtes au bon endroit.
Del Professore Contexte
Style de maison
Fabrication
Chez Del Professore, tout tourne autour du terroir. Bien sûr, la situation en Italie est un grand atout. Un sol fertile est la meilleure condition pour des botanicals frais. La viticulture répandue favorise naturellement la haute qualité du vermouth. Ainsi, les conditions pour les spiritueux de la marque sont excellentes. Alors que pour les gins, l'alcool neutre est aromatisé avec différents botanicals, le vermouth a pour base le vin. Celui-ci provient de la région environnante. On utilise les variétés Muscat, Freisa et Nebbiolo. Pour créer un vermouth à partir de cela, le processus de fermentation de ces vins est interrompu en les enrichissant avec de l'alcool, avant d'y ajouter également différentes herbes. Certaines des épices sont récoltées par les producteurs eux-mêmes, d'autres proviennent de petits producteurs.
Del Professore au test
Histoire
En 1862, le célèbre barman et restaurateur américain Jerry Thomas publia son livre, sans se douter de l'impact qu'il allait avoir. Plus d'un siècle plus tard, un groupe de barmans italiens s'en inspira pour créer une Speakeasy (bar clandestin) qui se cache aujourd'hui dans les ruelles de Rome. C'est là qu'est née l'idée de Del Professore. Depuis 2013, une coopération existe entre les propriétaires de la Jerry Thomas Speakeasy et la distillerie Quaglia près de Turin.
