The Irishman
The Irishman est un whiskey irlandais léger et aromatique. Il est disponible en tant que Single Malt et en combinaison de Single Pot Still Whiskey et de Single Malt Whiskey. Goûtez le The Irishman Founders Reserve Small Batch, un whiskey irlandais léger et agréable à boire.
Contexte du The Irishman
The Irishman a été lancé en tant que marque par Bernhard Walsh en 2007. Le premier "The Irishman" était un blend des deux types de whiskey irlandais les plus raffinés Single Pot Still Whiskey et Single Malt Whiskey. Le The Irishman Founder Reserve Small Batch contient 70 % de Single Malt et 30 % de Single Pot Still Whiskey. Aujourd'hui, le Irishman est également disponible en Single Malt.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte The Irishman ? Les arômes classiques que vous retrouverez dans le whiskey Irishman sont le caramel et les fruits frais, comme la pêche, l'orange et la pomme verte. On trouve également les arômes de malt, typiques de l'Irlande, dans la plupart des embouteillages de The Irishman. Également typiquement irlandais, ces whiskeys ne contiennent pas de fumée de tourbe. Un bon whiskey à boire avec une belle gamme allant du blend abordable à la variante intense en force de fût.
Fabrication
L'Irishman est fabriqué par la société irlandaise Walsh Whiskey, qui produit également le Writers Tears Whiskey. Comme Walsh ne possède pas encore sa propre distillerie, le whiskey triple distillé provient probablement de la Midleton Distillery dans le comté de Cork. Le Single Pot Still Whiskey est une variante spéciale de whiskey irlandais, fabriquée à partir d'orge maltée et non maltée. Tous les autres processus de production ne diffèrent pas de la fabrication de Single Malt. Tant le Single Malt que le Single Pot Still Whiskey sont distillés en Irlande dans des alambics en cuivre ("Copper Pot Stills"). Cette méthode de distillation produit un whiskey plein et huileux. Grâce à la triple distillation irlandaise, celui-ci devient cependant plus léger, se distinguant ainsi des lourds single malts écossais. La majorité des embouteillages de l'Irishman vieillit dans des fûts ayant contenu du bourbon en chêne blanc américain. Le whisky provenant du fût ayant contenu du bourbon est généralement plus léger, fruité et vanillé que d'autres types de fûts. Ce type de fût contribue donc à la nature légère, vanillée et fruitée de l'Irishman.
The Irishman au Test
Histoire
En 1999, Bernard et Rosemary Walsh fondèrent la société Walsh Whiskey. Au départ, leur objectif était de créer le "café irlandais parfait". En 2005, ils lancèrent également un liqueur de whiskey, "The Irishman Irish Cream". Grâce à leurs contacts de longue date dans l'industrie du whiskey, les Walsh signèrent en 2006 un contrat à long terme. Cela leur permit d'accéder à du whiskey irlandais de haute qualité. En 2007, le Irishman fut publié pour la première fois, un mélange de whiskey Single Malt et Single Pot Still. En raison de son succès, ils introduisirent en 2009 les Writers Tears. Mais cela ne s'arrêta pas là. En 2014, des plans furent élaborés pour construire une nouvelle distillerie de whiskey à Carlow. La distillerie qui devait initialement s'appeler Walsh Whiskey Distillery existe aujourd'hui sous le nom de Royal Oak. En 2019, les chemins de Walsh Whiskey et de leur partenaire italien Illva Saronno se séparèrent. Actuellement, les deux marques Writers Tears et The Irishman sont vendues comme marque propre dans la Royal Oak Distillery. Cela devrait probablement changer au plus tard lorsque la distillerie pourra proposer son propre whiskey.
