Meikle Tòir
Meikle Tòir vous montre le côté fumé de GlenAllachie. Après avoir déjà conquis les verres à dégustation avec le whisky blended fumé sous le nom de White Heather, Meikle Tòir vous apporte le plaisir des single malts tourbés chez vous. Essayez par vous-même les notes de fumée tourbée particulièrement sucrées de la Speyside.
Meikle Tòir Contexte
Meikle Tòir (prononcé "Mee-Kuhl Tor") signifie librement en gaélique "Grande Mission". Il s'agit ici du résultat de la vision de la distillerie GlenAllachie, audacieuse et expérimentale, qui vise à produire un excellent Single Malt Whisky dans la région de Speyside. Sous la direction du vétéran de l'industrie Billy Walker, la distillerie a réussi, selon nous, à créer un produit final exceptionnel.
Style de maison
Comment goûte le Meikle Tòir Single Malt ? Avec le Meikle Tòir, vous pouvez vous attendre aux arômes habituels de GlenAllachie tels que le malt, les raisins secs et les fruits tropicaux, ainsi qu'une douce note de miel discrète. Ceux-ci sont merveilleusement soutenus par des notes de fumée intenses, rappelant un feu de camp éteint ainsi que du bois de chêne brûlé. S'ajoutent à cela des notes typiques de café et de chocolat noir.
Fabrication
Comment est produit le whisky Meikle Tòir ? Le whisky tourbé Meikle Tòir est fabriqué à la distillerie GlenAllachie. L'eau pour la production de whisky provient de sources du Ben Rinnes. Le malt est acheté à l'extérieur, et c'est de l'orge Laureate qui est utilisée. De la tourbe du continent provenant de St. Fergus est utilisée pour le séchage du malt d'orge, apportant une douce fumée avec des notes de chêne.
La capacité de production de la distillerie est d'environ quatre millions de litres par an. Cependant, depuis 2018, seulement environ 700 000 litres sont produits - dont 100 000 fortement tourbés. Cela permet des temps de fermentation particulièrement longs allant jusqu'à 160 heures - soit environ une semaine. Cela favorise la formation d'esters, ce qui contribue à un style plus complexe et fruité.
Les quatre alambics utilisés possèdent des condensateurs horizontaux, ce qui permet un contact accru avec le cuivre dans le spiritueux. Cela contribue à un caractère doux des whiskys. Pour que les deux paires d'alambics puissent produire simultanément différents styles – par exemple non tourbé et tourbé – il y a deux Spirit Safes.
Les whiskies vieillissent dans des fûts de premier et de deuxième remplissage. Les types de fûts sont soigneusement sélectionnés pour mettre en valeur et compléter les riches arômes du spiritueux distillé et tourbé. Tous les whiskies sont embouteillés avec un minimum de 48% d'alcool par volume.
Meikle Tòir au test
Histoire
Meikle Tòir est la marque de whiskys single malt tourbés lancée en 2023 par la distillerie GlenAllachie de Speyside. En 2018, la distillerie GlenAllachie a commencé à produire pour la première fois des spiritueux tourbés. Les premiers produits ont d'abord été intégrés dans des whiskys blended comme le White Heather. Avec Meikle Tòir, ils sont maintenant embouteillés pour la première fois en tant que whiskys single malt.
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