Isle of Tiree Distillery
Complètement inaperçue, une des plus petites distilleries d'Écosse a été fondée dans les Hébrides extérieures, sur l'île de Tiree. À quelques mètres de l'Atlantique Nord, des whiskys insulaires faits main avec un caractère maritime unique y sont élaborés.
Contexte du Isle of Tiree Distillery
La distillerie Isle of Tiree a été fondée en 2018 par Alain Campbell et Ian Smith. L'île de Tiree, autrefois connue sous le nom de Tir an Eòrna (Terre de l'orge), était jadis le foyer de jusqu'à cinquante distilleries. Cependant, contrairement à de nombreuses autres îles écossaises, cette nouvelle distillerie a ouvert ses portes très tard – la première depuis le 19ème siècle !
Avec une capacité de seulement 5000 litres, la distillerie fait partie des plus petites d'Écosse. La production se fait dans trois alambics en cuivre chauffés directement, équipés de wormtubs. Ce procédé traditionnel confère aux whiskys un caractère puissant et complexe. Pour le vieillissement, des fûts soigneusement sélectionnés sont utilisés, notamment des fûts de bourbon en chêne américain, des fûts de chêne vierge et des fûts de sherry d'Espagne.
En janvier 2025, la première embouteillage de Single Malt a été présentée. Après plus de 200 ans, cela marque le retour du Tiree Whisky. En plus du whisky Single Malt, la distillerie produit également Single Grain Whisky, Tyree Gin et Hebridean Pink Gin.
