AnCnoc
Les Single Malt Whiskys de Knockdhu sont appelés AnCnoc, afin d'éviter toute confusion avec la distillerie Knockando. Les malts de la distillerie, située à la frontière entre les Highlands de l'Est et la Speyside, sont légers, fruités et aromatiques. Pour découvrir la gamme, je vous recommande le AnCnoc 12 ans
AnCnoc Contexte
La distillerie de whisky Knockdhu se trouve près de Huntly, au pied de la colline qui lui a donné son nom, le Knock Hill. Knockdhu se prononce comme « Nockduh » et signifie « petite colline noire ». Le single malt de Knockdhu est commercialisé sous le nom d'AnCnoc (parfois aussi An Cnoc, en gaélique : la colline, prononcé comme « An Nock »).
Style de maison
Comment goûte le AnCnoc Single Malt ? Le An Cnoc est essentiellement fruité et doux. Il révèle volontiers des notes de vanille.
Fabrication
Comment est produit le whisky Knockdhu ? Le AnCnoc est distillé dans seulement deux alambics. En combinaison avec une cuve de brassage de 5 tonnes et huit cuves de fermentation, une capacité annuelle de 2 millions de litres est créée. L'eau provient de sources proches du Knock Hill. La gamme standard des produits AnCnoc comprend des whiskies single malt âgés de douze, 18 et 24 ans. De plus, environ dix pour cent des produits sont tourbés et embouteillés sous le nom Peatheart.
AnCnoc au test
Histoire
La distillerie Knockdhu a été fondée en 1893 par DCL et a commencé sa production l'année suivante. Dans la première moitié du 20ème siècle, entre 1931 et 1933, ainsi que pendant la Seconde Guerre mondiale, la production a été suspendue. En 1983, l'activité a de nouveau été arrêtée. En 1988, la distillerie a été reprise par Inver House et la production de whisky a repris l'année suivante. Le Single Malt de Knockdhu est commercialisé depuis 1993 sous le nom d'AnCnoc. De cette manière, on voulait éviter toute confusion avec le nom similaire de Knockando. Si vous avez de la chance, vous pouvez même encore aujourd'hui trouver occasionnellement des bouteilles sous l'appellation Knockdhu.
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