Ledaig
Ledaig est la version tourbée et donc très fumée du Single Malt de la distillerie Tobermory sur l'île de Mull, à l'ouest de l'Écosse. Le Ledaig 10 ans est une parfaite introduction aux malts écossais fortement tourbés, ou une bonne alternative pour les fans de whisky d'Islay.
Ledaig Contexte
Ledaig n'est aujourd'hui plus une distillerie indépendante, bien que la distillerie Tobermory, où Ledaig est produit, ait vu le jour sous ce nom en 1798. C'est la seule distillerie de l'île de Mull, sur la côte ouest écossaise. Mull fait partie des Hébrides intérieures et se trouve à 50 minutes en bateau du port continental d'Oban. Le nom Ledaig, qui signifie « port sûr », est aujourd'hui une marque de la distillerie Tobermory pour ses embouteillages tourbés. Ainsi, il est facile pour le client de distinguer entre le Ledaig tourbé et les whiskies single malt maritimes non tourbés de Tobermory. Tobermory n'est pas seulement le nom actuel de la distillerie, mais aussi celui de la ville principale de l'île. En plus de la distillerie, Tobermory est également célèbre pour son paysage urbain (littéralement) coloré et mérite certainement un détour lors d'un voyage en Écosse. Un centre d'accueil pour les visiteurs y est également présent.
Style de maison
Comment goûte le whisky Ledaig ? Le Ledaig, produit à partir de malt tourbé (30-40 ppm), est souvent confondu avec les whiskies de malt tourbé apparentés de l'île d'Islay, car il présente des arômes de fumée de tourbe tout aussi puissants et une fraîcheur maritime. La combinaison de malt tourbé aux notes de noix et d'une clarté maritime fait du Ledaig un secret bien gardé pour les amateurs de fumée.
Fabrication
Comment est produit le whisky Ledaig ? Le whisky de Ledaig vieillit apparemment en même temps que les whiskys de la distillerie sœur Bunnahabhain dans leurs entrepôts sur l'île d'Islay. Actuellement, la distillerie possède deux Wash Stills et deux Spirit Stills avec une capacité annuelle de 1.000.000 litres, bien que seulement environ 750.000 litres aient été utilisés. De ces quatre grandes alambics, des Lyne Arms partent vers des condenseurs en tube qui se trouvent dans le Stillhouse. La particularité des Lyne Arms réside dans leur forme : en forme de “S” couché, ils assurent un reflux plus important, ce qui devrait conduire à un distillat plus doux et plus léger. Au lieu d'acier inoxydable, les 4 Washbacks de la distillerie sont fabriqués en bois de pin naturel. Tobermory partage la production de Ledaig et Tobermory à parts égales.
Ledaig au Test
Le duo des standards de 10 ans de Ledaig et Tobermory est fortement recommandé. Le Ledaig 10 présente toutes les caractéristiques décrites ci-dessus et constitue ainsi une alternative abordable aux classiques tourbés de l'île d'Islay.
Histoire
L'histoire de Tobermory et Ledaig va de pair, car il s'agit de la même distillerie.
Fondée en 1798 par John Sinclair sous le nom de Ledaig, la distillerie appartient pendant un certain temps à la même entreprise (John Hopkins & Co.) que la distillerie d'Oban, construite peu avant. Les deux distilleries écossaises ont été fondées avant 1800, ce qui est aujourd'hui une rareté !
Déjà en 1837, Tobermory devait fermer ses portes. En 1916, la distillerie fut rachetée par la Distillers Company Ltd. (DCL), mais même le nouveau propriétaire n'eut pas beaucoup de chance et cessa l'activité en 1930. En 1972, la distillerie rouvrit sous le nom d'origine Ledaig et fut agrandie avec quatre alambics. Cependant, après une courte période d'utilisation, l'activité fut à nouveau arrêtée. Même les entrepôts furent vendus et transformés en appartements. La stabilité est revenue à la distillerie grâce à l'acquisition par Burn Stewart Distillers Ltd. (aujourd'hui renommé Distill International) en 1993. Depuis 2007, Ledaig est vendu comme une marque indépendante. Actuellement, l'avenir semble prometteur pour le whisky de l'île de Mull. Le nouveau groupe mère Distell a annoncé en 2017 une rénovation complète de ses distilleries, y compris Tobermory. Cette mesure mettra la distillerie à l'arrêt jusqu'au début de 2019, bien que le centre des visiteurs devrait rester ouvert.
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