Bache-Gabrielsen
Avec l'entreprise familiale expérimentée Bache-Gabrielsen, vous pouvez vous attendre à un plaisir exceptionnel. Découvrez le Cognac des 4 Crus Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois. Trouvez votre favori.
Contexte du Bache-Gabrielsen
La marque Bache-Gabrielsen est une entreprise familiale située au cœur de la région française de Cognac. Vous pouvez vous attendre à d'excellents crus de la part de cette famille, qui était à l'origine basée en Norvège.
Caractère de la Distillerie
Fabrication
Comment est fabriqué le Cognac Bache-Gabrielsen ? Tout d'abord, il faut des raisins cultivés dans la région de Charente. On y distingue au total 6 Crus ou terroirs : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires. La marque Bache-Gabrielsen utilise uniquement les raisins des 4 premiers Crus, qu'elle considère comme les plus importants. Les raisins sont pressés et fermentent ensuite pour devenir du vin avec un taux d'alcool compris entre 7 et 11 % vol. Cela se fait dans des cuves en acier, où le vin reste également jusqu'à la distillation. Distillé deux fois dans des alambics, le vin devient l'Eau-de-vie, qui vieillit ensuite dans des fûts de chêne Limousin. Qu'est-ce qui rend le chêne de la région du Limousin si spécial ? Il possède la porosité parfaite pour le vieillissement du Cognac. De plus, c'est l'un des deux types légalement autorisés qui confère au brandy plus de Tannins. Cela rend le Cognac agréablement sec.
Selon le temps de vieillissement, les Cognacs reçoivent finalement les dénominations d'âge réglementées par la loi : VS pour au moins 2 ans, VSOP pour au moins 4 ans, XO ou Hors d'Age pour au moins 10 ans.
La production selon des directives strictes n'est pas sans rappeler celle du Whisky. Seul le matériau brut utilisé diffère considérablement et influence finalement le goût.
Test de Bache-Gabrielsen
Histoire
Thomas Bache-Gabrielsen est l'homme par qui tout a commencé. Son père vendait déjà des spiritueux en Norvège, ce qui lui a permis de goûter aux boissons alcoolisées dès son jeune âge. C'est probablement pour cette raison qu'il s'est rendu à Cognac en 1903, où il a finalement repris en 1905 la société d'A. Edmond Dupuy avec un autre Norvégien, Peter Anton Rustad. Ainsi, il est également entré dans le monde du cognac. Son mariage avec la fille d'une vieille famille de vignerons lui a non seulement apporté plus de connaissances dans le domaine de la vinification, mais a également renforcé son commerce. Son partenaire d'affaires Rustad est décédé dans un accident de moto en 1916, ce qui a conduit Bache-Gabrielsen à poursuivre seul l'entreprise. À ce jour, elle reste entre les mains de la famille et son principal marché se trouve en Norvège.
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