Langatun
Langatun est une distillerie de whisky suisse qui produit à la fois des whiskies single malt non tourbés et tourbés. Goûtez le whisky doux et épicé de Suisse.
Contexte du Langatun
Langatun est une distillerie de whisky suisse qui produit à la fois des whiskies single malt tourbés et non tourbés. Langatun est d'origine celtique et signifie Langenthal. C'est l'endroit où l'histoire de la distillerie a commencé. Grâce à une fidèle clientèle, la distillerie a pu devenir la plus grande distillerie de whisky de Suisse. Plusieurs facteurs rendent le whisky de Langatun si spécial. La distillerie se spécialise dans le vieillissement et l'affinage des whiskies dans différents fûts de vin. De plus, elle attache une grande importance à la meilleure qualité lors de la fabrication de ses produits.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le whisky Langatun ? Le portefeuille de la distillerie rend difficile de résumer le goût du whisky. En produisant à la fois du whisky tourbé et non tourbé, il y a une goutte passionnante pour presque chaque amateur de whisky. Les arômes que nous rencontrons encore et encore sont des notes de malt douces et une fruité agréable. Les whiskies sont généralement très complexes et peuvent être décrits dans l'ensemble comme doux.
Fabrication
Comment est fabriqué le whisky Langatun ? Pour la fabrication du whisky, la distillerie utilise de l'orge européenne. Celle-ci est mise à germer avec de l'eau. Le malt ainsi obtenu est ensuite séché. Dans le cas de la production du whisky Langatun fumé, l'orge est également fumée. L'orge est moulue et mélangée avec de l'eau bouillante. Ensuite, le moût obtenu est placé dans un cuve de fermentation. Après ajout de levure, une liquide avec un taux d'alcool d'environ 8-9% vol. se forme ici. La distillation de ce liquide se fait dans des alambics en cuivre. Il est distillé deux fois. Le résultat est un newmake incolore, qui avant d'être mis en fût, est réduit à 64% vol. Grâce à la double distillation, des arômes doux et légers ainsi que légèrement fruités se dégagent dans le newmake.
Pour le vieillissement du whisky, le distillat est rempli dans des fûts en chêne. Principalement, on utilise des fûts de bourbon et de sherry. Rarement, des fûts en chêne neufs et non utilisés sont employés. Pour la finition, la distillerie privilégie de plus en plus les fûts ayant contenu du porto, du vin ou du rhum. Les whiskies Langatun sont généralement embouteillés avec un taux d'alcool de 40 à 46 % vol.
Test de Langatun
Histoire
L'histoire de la distillerie remonte à l'année 1857. Jakob Baumberg a fondé cette année-là une distillerie sur la ferme de son père. Il l'a exploitée avec son frère. Deux ans plus tard, il a repris la brasserie Mumenthaler-Marti existante et l'a développée en une entreprise prospère. Lorsque, en 1877, les droits sur une source vierge ont pu être sécurisés, un conduit de près de 2 km a été installé directement dans la brasserie. Ainsi, l'eau pouvait être directement acheminée pour la production.
Après la mort de Jakob Baumberg, son fils Hans Baumberger I prit la direction de l'entreprise en 1903. Quelques années plus tard, une entreprise pour le développement de tourbe fut fondée à Langenthal. Celle-ci a été utilisée à des fins de chauffage dans la brasserie et dans la malterie. Les années de guerre ont durement frappé les brasseries, mais elles ont pu survivre. Pendant la Seconde Guerre mondiale, la distillation des céréales et des pommes de terre a été interdite par le gouvernement suisse pour garantir l'approvisionnement alimentaire des citoyens. Hans Baumberger III a vendu l'entreprise à la brasserie Hürlimann. L'entreprise a été achetée par Feldschlösschen, qui a ensuite été reprise par Carlsberg.
Il a fallu plus de 150 ans pour que la vision de Jakob Baumberger soit reprise. En 2005, Hans Baumberg III créa le Langatun Single Malt Whisky. Seulement trois ans plus tard, le premier Single Malt est mis sur le marché, vendu exclusivement aux précommandes. En 2011, la distillerie avait déjà sa première gamme de produits, comprenant “Old Deer“, „Old Bear“ et „Old Bee”. Cette série est un hommage à la nature préservée. Depuis 2014, Christian Lauper a succédé à Hans Baumberger III. En tant qu'entrepreneur et cofondateur de l'International Whisky Academy, il promeut la tradition de la distillation du whisky en Suisse. Depuis 2017, le whisky de Langatun est distribué dans le monde entier. Un an plus tard, Dr. Dolf Stockhausen a pris le contrôle de l'entreprise avec l'accord de Hans Baumberger III. En plus de la distillerie, Langatun dispose depuis 2021 d'un centre des visiteurs, où des événements de toutes sortes peuvent être organisés.
