Aberlour Suthainn Double Sherry Cask Solera Batch #001

Nez : Notes chaudes de vanille, de pâte d’amande et de toffee caramélisé, accompagnées de pommes cuites au four, de cassis et d’une touche discrète de cannelle.

Bouche : Richesse de saveurs de xérès avec des fruits secs, des fraises, des pommes caramélisées et des épices à pâtisserie, adoucies par un butterscotch onctueux, du gingembre et des notes de chêne.

Finale : Longue et persistante, avec une onctuosité crémeuse et une douceur fruitée de xérès, rehaussée d’une pointe de vanille.

Que ce soit pour une première incursion réfléchie dans l’univers des whiskies solera ou pour enrichir une collection existante, l’Aberlour Suthainn Double Sherry Cask Solera Batch #001 pose une touche unique. Derrière le nom gaélique « Suthainn », qui signifie « éternel », se cache un concept reliant chaque lot au précédent. Le résultat ? Un single malt de Speyside d’une profondeur et d’une continuité exceptionnelles.

Deux types de fûts, un secret solera

Le maître distillateur Graeme Cruickshank fait vieillir ce whisky dans deux types de fûts : les fûts de Bourbon en chêne américain apportent des notes de vanille et de toffee, tandis que les fûts de xérès Oloroso en chêne américain et espagnol confèrent richesse et épices. Une partie du whisky reste toujours dans ces fûts, mélangée à une portion du lot précédent. Cette « Solera Reserve » est ensuite assemblée par Cruickshank avec le single malt Double Cask vieilli classiquement. Le résultat, non filtré à froid, déploie toute sa palette aromatique à 48 % vol.. Dans le verre, le whisky brille d’un ambre profond. Nez : vanille chaude, pâte d’amande et toffee caramélisé, accompagnés de pommes cuites et de cassis. Bouche : fruits secs, fraises, pommes caramélisées et épices à pâtisserie, adoucis par un butterscotch onctueux et une touche de gingembre. Finale : longue, fruitée, sucrée et épicée.

Tradition de Speyside depuis 1879 – désormais dans un design intemporel

James Fleming a fondé la distillerie Aberlour en 1879 dans le village éponyme de Speyside, au bord de la rivière Lour. Aujourd’hui encore, la distillerie utilise l’eau douce de source des Birkenbush Springs et de l’orge cultivée localement dans les champs voisins. La bouteille transparente met en valeur la riche couleur ambrée du whisky, avec franchise et élégance. Les étiquettes et l’emballage cylindrique en carton, dans un vert profond rehaussé de blanc et d’or, forment un ensemble harmonieux, idéal pour offrir. Le Batch #001 marque le début de cette série et, en tant qu’exclusivité voyage, constitue une rareté particulière.

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Aberlour (Écosse, Speyside)

Depuis 1879, la distillerie Aberlour se cache dans la vallée du petit ruisseau Lour, qui se jette dans le Spey. L'eau utilisée pour la distillation provient de la Lour, très douce, et s'élève des roches granitiques du Ben Rinnes avant d'être acheminée par un aqueduc vers l'ancienne distillerie. Aberlour est réputée pour son équilibre réussi en matière de maturation en fût. La distillerie utilise des fûts de Bourbon et des fûts de Sherry avec des proportions variées dans ses embouteillages. En général, les single malts Aberlour sont doux et bien équilibrés, avec des notes fruitées allant des pommes aux baies sauvages. En arrière-plan, on trouve un agréable caractère de noisette, souvent rehaussé de délicates notes épicées provenant des fûts de Sherry. 

Style de maison : Doux mais élégamment épicé, très fruité et délicatement noisette. Affiné avec des notes de Sherry. Particulièrement fin en tant que digestif.

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