Jack Daniels
Jack Daniel's est le whiskey américain le plus vendu. Le Tennessee Whiskey est un classique dans chaque bar et se déguste aussi bien pur que dans des cocktails et des long drinks. En plus du classique, le Jack Daniel's Old No. 7, Jack Daniel's a également de quoi ravir les palais exigeants.
Jack Daniels Contexte
Ce que Johnnie Walker est pour les Écossais, Jack Daniel's l'est pour les Américains. Aujourd'hui, tout le monde connaît Jack Daniel's comme une marque culte. Mais peu de gens savent qu'il y a plus de 150 ans d'histoire derrière ce nom. La recette de la fermentation n'a pas changé depuis la création. Ainsi, Jack Daniel's est devenu la marque de whiskey américain la plus vendue au monde - et elle l'est toujours. Le mélange sain entre constance et innovation permet à Jack Daniel's de rester frais malgré son grand âge. Si vous souhaitez découvrir un véritable pilier des Tennessee Whiskeys, vous êtes au bon endroit.
Style de maison
Comment goûte le whiskey de Jack Daniels ? Le whiskey de Jack Daniel's se décline en différentes variations, mais tous partagent leur douceur vanillée et leurs notes épicées de chêne. Grâce à un procédé de fabrication particulier - le Charcoal Mellowing - le whiskey est également censé être particulièrement doux, même avec un taux d'alcool élevé. Cette douceur se manifeste non seulement dans le Tennessee Whiskey, principalement produit - qui est apparenté au Bourbon , mais aussi dans les Rye Whiskeys. Bien qu'ils aient des caractéristiques intenses et épicées en raison de leur forte teneur en seigle, ils laissent cependant une sensation agréable avec une finale douce.
Fabrication
Comment est produit le whiskey Jack Daniel's ? L'un des ingrédients les plus importants pour tout whis(k)y est l'eau. Les producteurs de Jack Daniel's obtiennent leur eau d'une source naturelle dans une grotte à Lynchburg, qui leur fournit depuis toujours une eau de source pure et propre. L'eau est le point de départ de la fabrication du whiskey et influence considérablement le produit final. Actuellement, presque tous les whiskeys de la gamme Jack Daniel's Tennessee Whiskey répondent également aux normes du Bourbon Whiskey. Pour le Bourbon, un pourcentage minimum de 51 % de maïs dans le mélange est requis. Jack Daniel's utilise même 80 % de maïs pour son mélange, ainsi que 12 % de seigle et 8 % d'orge. Le mélange est un autre pilier dans la fabrication du whiskey, ayant un impact sur le produit final. La recette a été maintenue par la marque depuis sa création, créant ainsi un standard constant. Cette tradition a été rompue pour le premier Rye Whiskey, qui doit contenir au moins 51 % de seigle selon la loi. Pour les Rye Whiskeys qu'a produits Jack Daniel's jusqu'à présent, les proportions sont de 70 % de seigle, 18 % de maïs et 12 % d'orge.
Jack Daniels au test
La gamme de produits de Jack Daniels
La gamme de base de Jack Daniel's comprend 7 whiskeys, 2 liqueurs et 3 boissons mélangées au whiskey, ce qui la rend relativement variée. Parmi les whiskeys, on trouve non seulement le classique Tennessee Whiskey, mais aussi le Rye Whiskey qui revient à la mode. Mais avec la gamme standard, la marque ne s'arrête pas là, car elle propose également quelques éditions spéciales pour nous.
Assortiment de Whiskies
Commençons par le Jack Daniels Old No. 7, qui est le Tennessee Whiskey le plus connu et emblématique de Jack Daniel's. Ce classique sucré et épicé se trouve derrière chaque bar. Il se déguste non seulement pur ou sur glace, mais est également très apprécié dans les cocktails. La combinaison populaire avec du cola est un incontournable lors des festivals et des fêtes. En plus de la bouteille de 0,7 l, il est également disponible en format 1 l et 1,75 l. Pour ceux qui préfèrent quelque chose de plus doux, le Jack Daniels Gentleman Jack est parfait. Avec sa douceur agréable et sa texture soyeuse, il incarne vraiment l'esprit gentleman. Grâce à une filtration supplémentaire au charbon de bois, il offre une douceur et une onctuosité qui font bonne figure même en dehors des fêtes endiablées. À l'opposé, le Rye Whiskey a longtemps été peu apprécié en raison de son caractère rude, mais connaît aujourd'hui un regain d'intérêt. La réponse de Jack Daniel's à cette nouvelle tendance est le Jack Daniels Tennessee Rye, qui contient non pas 51%, mais 70% de seigle. Les producteurs promettent un whiskey puissant, complexe et épicé, mais avec une finale plus douce. Pour les fans de la marque, cela vaut certainement la peine d'essayer ce Rye Whiskey. Peut-être que vous allez bientôt apprécier son goût ou que vous l'appréciez déjà depuis longtemps ? Le précurseur de ce whiskey est cependant une autre création de Rye Whiskey sortie en 2015 : le Jack Daniels Single Barrel Rye. C'est ici qu'a été utilisée pour la première fois la nouvelle recette avec 70% de seigle. En termes de goût, il présente des arômes fruités sucrés prononcés ainsi qu'une épice d'acacia grillée, offrant ainsi une expérience gustative riche et pleine. Le Single Barrel Rye n'est pas la seule bouteille de la Single Barrel Collection qui se compose d'embouteillages provenant de différents fûts uniques. La collection comprend également le Jack Daniels Single Barrel Select, qui se présente comme un excellent point d'entrée dans le monde des Tennessee Whiskeys grâce à ses arômes fruités variés et son goût rond et sucré avec une note subtile de charbon actif. Le Jack Daniels Single Barrel - Barrel Strength est comme son nom l'indique un embouteillage à forte teneur en alcool. Il convient parfaitement aux amateurs de whiskey qui aiment les saveurs intenses tout en restant douces. Le dernier Single Barrel est le Jack Daniels Single Barrel 100 Proof. Ici encore, le nom parle de lui-même : ce bourbon arrive avec un taux d'alcool à 100 Proof (soit environ 50 % vol.) dans les bouteilles. Cela lui confère une profondeur gustative intéressante dominée par des arômes de banane. Bien qu'il ait été initialement prévu uniquement pour les Duty Free, le 100 Proof a également trouvé sa place dans notre assortiment pour vous. Avec son design élégant et les numéros imprimés sur les fûts et étagères, ces quatre créations de la Single Barrel Collection ont fière allure et constituent un excellent cadeau pour les amateurs de whisky désireux d'essayer quelque chose de nouveau. En plus des gammes standard, il existe bien sûr différentes éditions spéciales et limitées. Une collection spéciale populaire rend hommage aux anciens maîtres distillateurs de la marque. La Jack Daniels Master Distillers Series se compose actuellement plusieurs créations honorant chacune une personnalité marquante au cours de l'histoire du Jack Daniel's. Cette série a un potentiel certain pour les collectionneurs surtout pour les fans inconditionnels ! Mais même certaines éditions spéciales individuelles valent vraiment le détour. Avec ses whiskeys hors gamme standard, Jack Daniel's ne manquera pas d'étonner ses fans encore quelques fois.
Gamme de liqueurs et de boissons mélangées
Pour les liqueurs de la marque, elles se prêtent parfaitement comme shots et peuvent, tout comme les cocktails prêts à l'emploi, donner aux débutants un premier aperçu du whiskey de Jack Daniel's. Pour les âmes sensibles, je recommande le Jack Daniels Tennessee Honey, qui associe le Jack Daniels Old No. 7 au miel. L'arôme doux et noisette peut être utilisé pour rehausser un café frais ou servir de rafraîchissement agréable lors d'une chaude soirée d'été. Moins doux mais bien épicé, le deuxième liqueur de la gamme se présente : Jack Daniels Tennessee Fire. Un liqueur de cannelle piquant fusionne avec le Jack Daniels Old No. 7 pour une expérience gustative enflammée. Il est conseillé de déguster également le Tennessee Fire bien frais - de préférence avec un trait de jus de citron vert frais. De plus, il existe aussi des cocktails - le classique "Jack & Cola", le "Jack & Ginger" amer et la citronnée Lynchburg Lemonade apportent une fraîcheur pour les journées chaudes. On souhaite ainsi offrir aux jeunes une manière attrayante de découvrir les produits de la marque.
Histoire
L'histoire de la marque a en fait commencé un peu avant la création officielle de la distillerie Jack Daniel en 1866. Dans les années 1850, Jasper Newton Daniel (surnommé Jack) quitta son domicile à un jeune âge. Il se retrouva sur une ferme près de Lynchburg/Tennessee, où il devait apprendre l'art de la production de whiskey. Il reçut ce savoir d'un pasteur, propriétaire de la ferme, et d'un esclave afro-américain travaillant là-bas, Nathan Green (surnommé Nearest). Ce dernier devint le premier maître distillateur de la distillerie Jack Daniel, ce qui était très inhabituel et progressiste pour l'époque compte tenu du débat racial. La distillerie Jack Daniel fut la première distillerie enregistrée aux États-Unis. Le Jack Daniel's No. 7 fut le premier whiskey commercialement réussi issu de cette distillerie et reste à ce jour le classique de la marque. Jack Daniel est décédé sans laisser femme ni enfants. La distillerie passa alors entre les mains de son neveu Lem Motlow. Avec le deuxième maître distillateur Jess Motlow, il dut surmonter l'époque de la prohibition et la Grande Dépression. Pendant la prohibition entre 1919 et 1933, la production de whiskey fut suspendue et les stocks furent entreposés dans des dépôts. Ce n'est qu'après l'abrogation de l'interdiction d'alcool qu'il devint à nouveau possible d'obtenir des ingrédients de qualité, permettant ainsi à la production d'être reprise. Une deuxième et jusqu'à présent dernière interruption eut lieu à la fin de la Seconde Guerre mondiale pour utiliser les ressources autrement pendant cette période. Cependant, par la suite, les choses reprirent rapidement leur cours et le whiskey Jack Daniel fit forte impression surtout dans le milieu musical. C'est probablement aussi pour cela que la marque possède encore aujourd'hui un statut iconique. Dans les années 60, le look noir et blanc typique de la marque gagna une immense notoriété. Ce look ainsi que le whiskey qui l'accompagnait trouvèrent leur chemin jusqu'en Europe. En 1988, le Jack Daniel's Gentlemen Jack doublement filtré rejoignit le portefeuille, créé par le maître distillateur Jimmy Bedfords. Il travailla encore à la distillerie jusqu'en 2007. C'est lui qui sélectionna en 1997 les fûts pour les premières bouteilles Single Barrel Select qui font toujours partie des produits proposés par la marque aujourd'hui. Sous la direction du maître distillateur actuel Jeff Arnett, l'assortiment a également été élargi une fois encore. Le succès de cette marque semble sans limites. Avec ses ventes mondiales, elle n'est pas loin derrière son concurrent écossais Johnnie Walker. Aujourd'hui, Jack Daniel's fait partie du portefeuille de Brown Forma, qui possède également la marque Woodford Reserve ainsi que les marques écossaises Benriach, Glenglassaugh et Glendronach.
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