Johnnie Walker
Johnnie Walker est le whisky écossais le plus vendu au monde et représente donc pour beaucoup la vieille tradition du whisky écossais. Les amateurs de whisky malté devraient essayer le Johnnie Walker Black Label 12 ans.
Contexte du Johnnie Walker
Johnnie Walker est le whisky écossais le plus vendu au monde. Tous ceux qui aiment le whisky, et surtout le whisky blended, ne peuvent pas passer à côté de cette marque emblématique. On découvre les bouteilles classiques à la forme carrée avec l'étiquette inclinée marquante derrière le comptoir de chaque bar. Chaque blend de la maison Johnnie Walker se distingue par des notes de fumée parfois subtiles, parfois puissantes. La large gamme de produits offre quelque chose pour tout le monde - des blends pour les cocktails, pour les débutants mais aussi des éditions premium pour les connaisseurs avertis. L'histoire de 200 ans de la marque nous enseigne que nous avons ici un whisky qui garantit un standard de qualité durable et ne vous décevra pas.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le whisky de Johnnie Walker ? Les embouteillages de la marque Johnnie Walker ont un point commun : leur fumée. Parfois elle est discrète, parfois elle se démarque, mais elle est toujours présente. Typiques des blends de Johnnie Walker, on trouve également des notes fruitées et particulièrement sucrées, avec en tête une fine vanille, ainsi que son épice.
Fabrication
Comment est produit Johnnie Walker ? Lorsque le fondateur John Walker a commencé en 1820 à être l'un des pionniers du mélange de whisky, il devait encore faire ses preuves. Aujourd'hui, ce processus est plus abouti et structuré, car Johnnie Walker peut s'appuyer sur environ 200 ans d'expérience en matière de blending. Pour en savoir plus sur l'histoire du blending, dans laquelle Johnnie Walker joue un rôle clé, vous pouvez vous informer ici. Fondamentalement, un blend est composé de Malt Whisky, fabriqué à partir d'orge maltée, et de Grain Whisky, plus facile à produire et issu de différentes céréales. Le Grain Whisky permet d'adoucir le caractère du blend , tandis que le Malt Whisky est le principal vecteur de saveur. Le Grain Whisky n'est pas toujours présent dans un blend. Si un produit est composé à 100 % de Malt Whisky, on l'appelle Blended Malt. Dans la gamme principale de Johnnie Walker, cela ne concerne que le Johnnie Walker Green Label. Le nombre de whiskys qui entrent dans un blend peut varier considérablement. La proportion de Grain et Malt Whisky change également entre les différents blends. Pour créer un whisky, il faut prendre en compte beaucoup de composants. Lorsqu'un Vatting comprend 30 whiskys ou plus pour un produit final, il est important de savoir comment chaque whisky réagit avec les autres selon leur provenance des fûts respectifs. Pour cet art, chez Johnnie Walker, Jim Beveridge est responsable - un virtuose dans le domaine du blending. Il est considéré comme l'homme qui connaît le whisky mieux que quiconque. Beveridge peut se vanter d'une carrière de 40 ans chez Johnnie Walker, dont 20 en tant que Master Blender depuis 2001, apportant ainsi une grande expérience et expertise. Depuis la création de Johnnie Walker, il n'y a eu que six Master Blenders (Beveridge inclus), ce qui confirme son talent exceptionnel. Il a également la chance d'avoir accès chez Johnnie Walker au plus grand stock mondial de Single Grain Scotch Whisky et Single Malt Scotch Whisky. Son plus grand succès jusqu'à présent a été la création du populaire Johnnie Walker Double Black.
Quels sont les malts principaux de Johnnie Walker ? Pour chaque blend, la question du malt principal se pose. Le malt principal est le whisky de malt qui, en raison de sa forte proportion dans le blend, détermine principalement le goût. Il peut arriver qu'une marque utilise plusieurs malts principaux. En général, la recette de chaque blend est un secret bien gardé par le fabricant, mais il arrive que certaines informations filtrent. Chez Johnnie Walker, il existe une multitude de malts principaux différents qui varient selon l'édition et l'étiquette. Comme ils sont si nombreux, nous nous contenterons ici d'évoquer brièvement les malts les plus utilisés (dans la mesure du possible). En tête de liste se trouve Talisker. La distillerie Talisker est située sur l'île de Skye. Son style maison s'intègre parfaitement dans l'image typique des whiskies des îles écossaises. Des notes fumées et tourbées se mêlent à des arômes de malt et de poivre, tout en laissant place à une douce douceur agréable. Le Talisker apporte par exemple des notes gustatives correspondantes dans le Johnnie Walker Gold Label, Black Label et Green Label, qui sont affinées et enrichies par l'ajout d'autres whiskies. Le Caol Ila, qui fait une grande apparition surtout dans le Johnnie Walker Green Label mais participe également au Red Label, apporte un soutien sur la scène fumée. Cela n'est guère surprenant, car cette distillerie est également située sur l'une des îles écossaises - l'île d'Islay. Le Caol Ila a un peu moins de fumée que les autres malts de la région. Cependant, son délicat fumé tourbé complète parfaitement le plaisir avec des notes florales et épicées de poivre. Talisker et Caol Ila sont donc les fournisseurs typiques des fines notes fumées qui apparaissent dans tous les blends de la marque. Un malt qui est également souvent mentionné et donc probablement utilisé assez fréquemment chez Johnny Walker est Cardhu. La distillerie Cardhu en Speyside apporte des notes gustatives douces et sucrées, qui se manifestent par exemple dans le Johnnie Walker Black Label avec des arômes de miel et de vanille. Selon certaines rumeurs, Cardhu serait également le malt principal pour le classique Red Label, offrant au blend d'excellentes notes sucrées de caramel et toffee.
Test de Johnnie Walker
La gamme principale de la marque comprend les Johnnie Walker "colorés", la Collection Explorers Club et la série John Walker & Sons Exclusive Blends. De plus, Johnnie Walker a lancé depuis septembre 2016 la série The Blenders' Batch. Les whiskies de cette série ont tous une note expérimentale. Le Johnnie Walker Blenders' Batch EXP#8 a bénéficié d'une finition en fût de rhum, tandis que le Johnnie Walker Blenders' Batch Red Rye Finish a tiré une épice piquante des fûts de seigle. Également intéressant est le Johnnie Walker Blenders' Batch Espresso EXP#9 Espresso Roast, qui montre des notes de café et de chocolat noir grâce à l'utilisation de malt fortement torréfié. Cependant, les blends typiques de Johnnie Walker étant les "colorés", ils doivent rester au centre des attentions.
Le Johnnie Walker Red Label est le classique des blends, car il a été le premier blend de la marque et fait donc partie du assortiment standard à prix abordable. Il n'a pas d'indication d'âge, mais il est accessible à tous et convient donc parfaitement pour les cocktails, où il peut exprimer sa saveur malgré d'autres composants.
Dans une gamme de prix légèrement supérieure se trouve le Johnnie Walker Black Label, qui fait également partie des classiques absolus de la marque. Pour ce blend établi, seuls des whiskies ayant vieilli au moins 12 ans sont utilisés. Le Black Label est souvent utilisé pour les long drinks et fait partie du stock standard de chaque bar. Avec du cola et un quartier de citron vert, c'est un véritable evergreen. Par temps chaud d'été, il vaut la peine d'apprécier le Johnnie Walker sur glace pour se rafraîchir. Pour ceux qui aiment les saveurs fumées ou souhaitent s'y initier, le Johnnie Walker Double Black est un choix judicieux. Il contient une proportion plus élevée de whisky Islay et offre ainsi une version nettement plus tourbée du classique.
Le Johnnie Walker Green Label est un blended malt fruité et fumé qui réunit des whiskies âgés d'au moins 15 ans. Pour lui, seuls des malts ont été mélangés, sans grain whisky. Avec sa qualité supérieure au Black Label, il peut cependant servir comme blend d'entrée ou cocktail tout comme ce dernier. Les novices en matière de whiskies fumés ne peuvent définitivement pas se tromper avec le Green Label. En 2012, le blend âgé de 15 ans a été retiré du marché dans la plupart des pays. Heureusement, grâce à une forte demande, il a pu faire son retour en 2016. Tant le Johnnie Walker Red Label que le Black et Green Label peuvent servir d'introduction pour les nouveaux venus dans l'univers du whisky.
Pour une expérience gustative fruitée et sucrée , optez pour le Johnnie Walker Gold Label Reserve. Ce whisky s'inspire du whisky limité que le petit-fils du fondateur John Walker a créé en 1920 pour célébrer le centenaire de la marque. La version actuelle existe depuis 1995 et est recommandée comme douce tentation tant pour les débutants que pour les amateurs avancés. Pour les connaisseurs plus expérimentés , il y a le Johnnie Walker Platinum Label. Les whiskies principaux ont vieilli au moins 18 ans et offrent un profil gustatif complexe avec une douceur intense et une touche fumée.
Le blend haut de gamme de la marque reste sans conteste le Johnnie Walker Blue Label, introduit dans la gamme en 1997. Depuis lors, c'est l'embouteillage le plus populaire de la série par excellence. Bien qu'il n'y ait pas d'indication d'âge sur cette bouteille exclusive, on peut être sûr que seuls les meilleurs whiskies trouvent leur chemin vers celle-ci. Son caractère plein et complexe en témoigne bien assez ! Avec son emballage haut de gamme, il constitue un excellent cadeau. Il existe toujours des éditions spéciales qui séduisent particulièrement les collectionneurs mais font également bonne figure en tant que cadeau : actuellement disponibles sont l'édition Vienna Edition du Johnnie Walker Blue Label, dédiée à la capitale autrichienne ou l'édition Winter Edition du Johnnie Walker Blue Label, qui se distingue par son habillage orné d'étoiles dorées . Une autre édition spéciale du Blue Label est le Johnnie Walker Blue Label Ghost and Rare. Ici sont mélangés des whiskies provenant de huit distilleries dont trois sont fermées depuis longtemps ; aussi rares sont ces whiskies issus desdites distilleries ! Le Blue Label Ghost and Rare contient principalement du whisky provenant de la Lost Distillery Brora mais inclut également des portions provenant des distilleries fermées Cambus et Pittyvaich . Ainsi , il porte parfaitement son nom Ghost and Rare ( "Fantôme et Rareté"). D'autres éditions devraient également voir le jour dans cette série . Même chez une marque traditionnelle , le portefeuille continue à croître.
Histoire
En 1820, les bases de la marque Johnnie Walker furent posées. Le fondateur, John Walker, ouvrit un petit magasin après le décès de son père dans la ville de Kilmarnock, en Écosse, pour subvenir à ses besoins. En plus des aliments et du vin, il vendait des single malts dont la qualité variait énormément à l'époque. C'est pourquoi Walker décida de mélanger les whiskys. Il voulait garantir un standard de qualité durable pour sa clientèle. Sa création rencontra un grand succès et c'est ainsi que l'histoire de cette marque commença. Après son décès en 1857, son fils Alexander continua le commerce familial. Il eut la chance qu'une ligne ferroviaire reliait désormais la ville aux ports. Cela lui permit d'exploiter le trafic maritime. Il engagea des capitaines comme représentants et grâce à cela, il réussit à commercialiser son whisky au-delà des frontières écossaises dans le monde entier. La forme carrée des bouteilles que nous connaissons aujourd'hui est également due à Alexander. Il y remplit le whisky par la suite car ces bouteilles étaient plus résistantes que les contenants ronds. Elles pouvaient ainsi mieux résister au transport maritime. Le logo incliné devait également souligner le caractère particulier du produit. Jusqu'alors, les spiritueux étaient vendus sous le nom "Old Highland Whisky". Ce n'est qu'en 1909 que les fils d'Alexander, qui s'étaient également lancés dans l'affaire, renommèrent les étiquettes en conséquence. À partir de ce moment-là, il y eut le "Johnnie Walker Red Label" et le "Johnnie Walker Black Label". Avec le logo "Striding Man", dessiné par un illustrateur au passage, la marque était prête. Une allusion au nom de famille puisque "to walk" signifie marcher en anglais et le logo montre un homme avançant avec détermination. Le succès s'est poursuivi au fil des décennies - jusqu'à aujourd'hui. Depuis début 1934, John Walker & Sons détient même le titre de fournisseur royal. Après plusieurs fusions avec d'autres entreprises, ils font partie depuis 2002 du plus grand groupe mondial de spiritueux Diageo. Reste alors le nom de marque "Johnnie Walker" et le slogan "Keep Walking", qui selon le fabricant représente toujours une pensée optimiste pour l'avenir et l'innovation. Libre selon la devise : "Toujours en avant, jamais en arrière !".
Achetez Johnnie Walker sur whic-shop.be
Une large sélection de Blended Malt et de Blended Scotch Whiskys de Johnnie Walker vous attend ici dans la boutique en ligne facile à utiliser de whic-shop.be. Avec des filtres pratiques, vous pouvez vous orienter sans effort et trouver exactement ce que vous cherchez - que vous soyez débutant ou collectionneur. Notre recommandation : commandez le Johnnie Walker Green Label 15 ans en ligne chez whic et obtenez un standard éprouvé de Johnnie Walker dans votre verre. Vous trouverez également, par exemple, le délicieux Johnnie Walker Blue Label dans notre boutique en ligne.
La satisfaction de ses clients est la priorité de la marque Johnnie Walker - c'est aussi notre vision chez whic. Chaque goutte est soigneusement emballée, afin qu'elle arrive intacte chez vous. Une livraison rapide avec DHL est garantie chez whic, pour que vous puissiez profiter rapidement de vos nouvelles trouvailles. Notre service client qualifié est une raison de plus pour acheter du whisky Johnnie Walker sur la boutique en ligne whic-shop.be. Pour toute question concernant vos commandes, n'hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact.
Maintenant, c'est à vous. Trouvez vos whiskys préférés de Johnnie Walker et d'autres marques et achetez-les ici dans la boutique en ligne whic-shop.be.
