Writers Tears
Writers Tears est un whiskey irlandais léger et très aromatique. Il se compose d'une combinaison de whiskey Single Pot Still et de whiskey Single Malt. Goûtez le classique Writers Tears Copper Pot comme une introduction idéale au monde des whiskeys irlandais.
Writers Tears Contexte
Writers Tears est un whisky irlandais développé en l'honneur des grands poètes et écrivains irlandais. Son nom provient d'un proverbe irlandais. Ce dernier dit que lorsque un poète irlandais pleure, des larmes de whisky coulent. Writers Tears est un assemblage de Single Pot Still Whiskey et de Single Malt Whiskey. Le classique Writers Tears Copper Pot indique avec son ajout de nom la méthode de fabrication du whisky. Ainsi, il se distingue pour les connaisseurs de whisky des classiques blended Irish Whiskeys comme Jameson.
Style de maison
Comment goûte Writers Tears ? Writers Tears présente typiquement des arômes de malt, de miel, de vanille et de pommes. En bouche, on trouve souvent des notes légères de noix et des arômes grillés. En raison de sa faible teneur en alcool, ces derniers ne sont pas trop envahissants et complètent très bien la composition aromatique. Writers Tears est donc un whiskey idéal et abordable pour une soirée conviviale ou de bonnes discussions au coin du feu. On peut facilement imaginer comment des écrivains ont utilisé ce agréable whiskey irlandais comme source d'inspiration pour quelques histoires. C'est également une option agréable et aromatique pour les nouveaux venus dans le monde du whiskey.
Fabrication
Comment est fabriqué le Whiskey Writers Tears ? Writers Tears est produit par la société irlandaise Walsh Whiskey, qui fabrique également le The Irishman Whiskey. Actuellement, le whiskey Single Pot Still triple distillé provient probablement de la distillerie Midleton dans le comté de Cork. Le whiskey Single Pot Still est une variante spéciale du whiskey irlandais, composée de orge maltée et non maltée. Tous les autres processus de production ne diffèrent pas de la fabrication du Single Malt. Le nom du Writers Tears Copper Pot fait référence à la méthode de distillation des deux types de whiskey. Tant le Single Malt que le whiskey Single Pot Still sont distillés en Irlande dans des alambics en cuivre ("Copper Pot Stills"). Cette méthode de distillation produit un whiskey plein et huileux. Grâce à la triple distillation irlandaise, celui-ci devient plus léger et se distingue ainsi des lourds single malts écossais. Le rapport entre le Single Malt et le whiskey Single Pot Still est de 60 à 40. Sur le papier, cela fait de Writers Tears un blend, car différentes variétés de whiskey sont mélangées. Cependant, comme ce whiskey ne contient pas de Grain Whisky, il est nettement plus plein et complexe qu'un blended whiskey classique comme par exemple Jameson ou Kilbeggan. En général, Writers Tears vieillit dans des fûts en chêne blanc américain ayant précédemment contenu du bourbon américain. Le whisky provenant d'un fût ex-bourbon est généralement plus léger, fruité et vanillé que d'autres types de fûts. Ainsi, le vieillissement en fût soutient également la légèreté du Writers Tears.
Writers Tears au Test
Histoire
La société Walsh Whiskey a été fondée en 1999 par Bernard et Rosemary Walsh. Au départ, les deux voulaient créer le "café irlandais parfait". En 2005, ils ont lancé un liqueur de whiskey, "The Irishman Irish Cream". Grâce à leurs bonnes relations dans l'industrie du whiskey, ils ont pu signer un contrat à long terme en 2006. Cela leur a garanti un approvisionnement en whiskey irlandais de haute qualité. En 2007, le Irishman a été lancé pour la première fois, un mélange de whiskey Single Malt et Single Pot Still. En 2009, le Writers Tears a été créé et introduit sur le marché. La marque est rapidement devenue très populaire et a reçu 93 points sur 100 dans la Whisky Bible de Jim Murray en 2010 ! En 2014, des plans ont été élaborés pour construire une nouvelle distillerie de whiskey à Carlow. La distillerie qui devait initialement s'appeler Walsh Whiskey Distillery s'appelle aujourd'hui Royal Oak. En 2019, les chemins de Walsh Whiskey et du partenaire italien Illva Saronno se sont séparés. Actuellement, les deux marques Writers Tears et The Irishman sont vendues sous la marque propre dans la Royal Oak Distillery. Cela devrait probablement changer au plus tard lorsque la distillerie pourra présenter son propre whiskey.
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