Inverleven
Inverleven est une distillerie de whisky malt fermée dans les Lowlands d'Écosse. Elle se trouve dans le complexe de distilleries à Dumbarton, où se trouvait également la distillerie de grain éponyme, qui est également fermée. Les single malts extrêmement rares d'Inverleven ne sont disponibles que chez des embouteilleurs indépendants. Ils sont devenus des pièces de collection rares.
Contexte du Inverleven
Dumbarton/ Inverleven (fermé)
Le château de Dumbarton n'est pas seulement le plus ancien château d'Écosse, mais il abritait également un grand complexe de distillation de whisky. La production de whisky single malt a été arrêtée en 1991, tandis que la production de whisky grain a été suspendue en 2002.
La distillerie Dumbarton est située à Dumbarton, directement au bord de la rivière Leven. La distillerie a été fondée en 1938 pour produire du whisky de grain pour le Ballantine's Blended Scotch. En plus de la distillerie de grain, une distillerie de malt nommée Inverleven était également en activité. Le complexe de la distillerie fonctionnait avec deux alambics et un alambic Lomond.
Aucune version originale n'a jamais été mise sur le marché par les exploitants. Cependant, grâce à des embouteilleurs indépendants comme Gordon & MacPhail et Cadenhead, certaines bouteilles sont disponibles sur le marché.
Caractère de la Distillerie
Il existe très peu d'exemples d'Inverleven, donc définir le style est difficile. Un embouteillage qui a vieilli en fût de bourbon est décrit comme 'fruité et frais' avec des notes de 'fruits citriques, fudge à la vanille et douceur de l'orge'.
Les embouteillages sont limités à une poignée de embouteilleurs indépendants. Gordon & Macphail a historiquement lancé ses embouteillages dans sa gamme Connoisseurs Choice. Le dernier embouteillage fait partie de leur collection Rare Old. Duncan Taylor et Signatory Vintage ont également des embouteillages rétro. Les millésimes de distillation vont des débuts des années 1970 jusqu'en 1991 - la dernière année où Inverleven a été produit.
Fabrication
La production du Single Malt Inverleven s'est faite à l'aide de deux alambics en cuivre - un Wash Still et un Spirit Still. Les deux étaient grands avec des capacités respectives de 25 000 et 20 000 litres. Chaque année, 500 000 litres étaient distillés. En raison du long laps de temps depuis la fermeture, d'autres détails de production restent inconnus. L'eau était puisée dans le Loch Lomond tout proche. Les archives montrent que la majeure partie du distillat Inverleven a été vieillie en fûts de bourbon ayant déjà servi.
Test de Inverleven
Histoire
Inverleven a été produit pour la première fois en 1938. Hiram Walker étaient les propriétaires et ont construit et commencé la production dans la Dumbarton Distillerie. Ici, ils distillaient de grandes quantités de Dumbarton Single Grain Whisky ainsi qu'Inverleven Single Malt. À partir des années 1950, Lomond Single Malt a également été produit.
La distillerie de Dumbarton se trouvait près du fleuve Clyde dans la ville de Dumbarton. Hiram Walker avait repris George Ballantine & Sons deux ans plus tôt et souhaitait garantir un approvisionnement constant en Single Grain Whisky. Le complexe de Dumbarton était le résultat.
Hiram Walker avait l'histoire de combiner différents styles de distillation et de production en un seul endroit. Un exemple en est Glencraig, un Single Malt, qui a été produit par des alambics Lomond à Glenburgie dans la région de Speyside. Celui-ci a été fabriqué de la fin des années 1950 jusqu'au début des années 1980.
En 1956, un Lomond Brennblase a été ajouté pour augmenter la production de Single Malt et a fonctionné aux côtés des deux alambics en cuivre traditionnels 'Inverleven'. Le spiritueux distillé par cet alambic était appelé Lomond pour éviter toute confusion. Le design de l'alambic Lomond comprenait une combinaison d'un alambic en cuivre et d'un alambic à colonne. Cela incluait des plaques réglables et un bras de lyne, afin d'adapter le style du spiritueux.
Hiram Walker est resté propriétaire de Dumbarton jusqu'en 1988. À cette époque, la distillation de Lomond Spirit a été arrêtée. Cela s'est produit en 1985. Inverleven a suivi peu après le même sort. Les nouveaux propriétaires Allied Lyons ont mis hors service les alambics en cuivre en 1991, marquant ainsi la fin d'Inverleven.
Le coup de grâce final pour l'ensemble du complexe de Dumbarton est survenu en 2002. Allied Domecq a pris le contrôle en 1995 et a fermé la distillerie sept ans plus tard. Elle a ensuite été démolie et remplacée par des maisons résidentielles. Les stocks restants ont été transférés en 2005 à Chivas Brothers, qui fait partie du plus grand groupe Pernod Ricard.
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