Douglas Laing
Douglas Laing est un célèbre embouteilleur indépendant écossais basé à Glasgow. L'entreprise est surtout connue pour ses populaires Blended Malts des Remarkable Regional Malts, en particulier le mélange de malts d'Islay Big Peat.
Contexte du Douglas Laing
La société familiale a été fondée en 1948 par Fred Douglas Laing, le grand-père de Cara Laing qui dirige aujourd'hui l'embouteilleur indépendant avec son père. Cara apporte en tant qu'ancienne responsable marketing chez Bowmore et Glen Garioch et responsable mondial de marque pour Jura une certaine expertise au sein de l'entreprise familiale. L'embouteilleur indépendant basé à Glasgow a déjà influencé durablement la scène du Scotch Whisky et a de grands projets pour l'avenir. L'entreprise prévoit une propre distillerie de whisky à Glasgow, un projet de plus de 10 millions de livres. Jusqu'en 2013, les frères Fred et Stewart Laing ont travaillé ensemble dans l'entreprise, jusqu'à ce que leurs chemins se séparent et que Stewart Laing fonde avec ses fils Andrew et Scott une entreprise indépendante nommée Hunter Laing & Company.
Caractère de la Distillerie
Fabrication
Douglas Laing propose, en plus de plusieurs séries de fûts uniques embouteillés de manière indépendante, une série passionnante de Blended Malts (anciennement Vatted Malts), qui représentent chacune une région whisky d'Écosse : les Remarkable Regional Malts. Ces whiskys populaires sont désormais disponibles en différentes éditions et âges sur le marché, montrant ainsi clairement qu'il n'est pas toujours nécessaire d'opter pour un Single Malt ! La plupart de ces embouteillages fournissent des informations sur les distilleries incluses et sont systématiquement embouteillés avec une couleur naturelle et sans filtration à froid.
Particulièrement connu, Douglas Laing est célèbre pour Big Peat, un blended malt d'Islay fortement tourbé. Les distilleries incluses sont indiquées sur l'étiquette, et nous savons donc que le whisky Big Peat provient des distilleries Bowmore, Ardbeg, Caol Ila et Port Ellen.
Les îles, ici représentées en tant que région à part entière, sont incarnées par le Rock Oyster, légèrement tourbé et maritime. Isle of Jura, Islay, Arran et Orkney sont toutes présentes dans ce mélange de malts et rendent ainsi un hommage parfait à la mer et aux régions côtières écossaises.
Timorous Beastie s'appelle le Highland-représentant de la série. Le nom provient d'un poème du célèbre poète national écossais Robert Burns "To a Mouse". Le Malt Blend contient entre autres du whisky de Dalmore, Glengoyne et Glen Garioch.
La Speyside est représentée par le Scallywag chargé de sherry, qui pourrait être traduit par « petit fripon » ou « coquin ». Le nom est probablement inspiré des Fox Terriers de la famille Laing. On y trouve notamment Mortlach, Macallan et Glenrothes, tous virtuoses du fût de sherry. Ce mélange provenant de différentes distilleries, vieilli en fûts de bourbon et de sherry, réunit le caractère inimitable de la Speyside.
Le Blended Malt des Lowlands porte le titre The Epicurean et rend hommage à la vie urbaine des années 1930. Bien que nous n'ayons pas d'informations précises sur l'origine, il est très probable que les distilleries d'origine soient Glenkinchie et Auchentoshan. Une grande sélection de Malt Whiskys n'est pas encore disponible dans les Lowlands et l'histoire parle de "Est et Ouest".
En tant que dernière nouveauté, Campbeltown présente également The Gauldrons un whisky malté maritime et épicé passionnant dans sa gamme ! Les Gauldrons désignent une baie, également appelée « la baie des tempêtes », sur la côte ouest de l'Écosse. Selon une légende, le roi Robert the Bruce aurait observé une araignée s'affairer à tisser sa toile, ce qui l'aurait inspiré à reprendre le combat contre les troupes anglaises pendant la guerre d'indépendance écossaise.
De plus, le portefeuille de Douglas & Laing comprend également les Provenance embouteillages, une série d'embouteillages Single Cask de différents âges allant de huit à 20 ans, généralement embouteillés à 46 % vol. Douglas Laing embouteille également la série Old Particular, qui est aussi une série de Single Casks, mais cette fois-ci embouteillée à la force du fût, ainsi que la Xtra Old Particular dans la tranche d'âge de 20 ans et plus. Tous les Single Casks sont embouteillés sans coloration ni filtration à froid.
