Octomore
Octomore est le nom des single malts expérimentaux, extrêmement tourbés, de la maison Bruichladdich. Pour certains fans de whisky d'Islay et amateurs de tourbe, les éditions Octomore sont comme le saint Graal. Alors que d'autres whiskys d'Islay comme Ardbeg et Laphroaig se situent à des niveaux de tourbage ou de phénols entre 40 et 50 ppm, les whiskys Octomore se situent généralement entre 130 et 300 ppm !
Octomore Contexte
Octomore est le nom des single malts extrêmement tourbés expérimentaux de la maison Bruichladdich, l'une des distilleries de whisky les plus renommées de l'île écossaise d'Islay, voire de toute l'Écosse. Le nom des bombes à fumée record provient d'une ferme près de Bruichladdich qui a abrité une distillerie licenciée entre 1816 et 1852 et signifie « grande huit ».
Sans l'insulaire audacieux Mark Reynier et le maître distillateur Jim McEwan, Octomore serait probablement aujourd'hui un nom oublié de l'histoire du whisky. En effet, les deux pionniers ont acheté Bruichladdich en 2001 après une période de 6 ans d'inactivité sous le précédent propriétaire Whyte & Mackay. En 2002, le premier lot de whisky de la catégorie "super fortement tourbé" a été distillé.
En 2012, la distillerie a été rachetée par le groupe français Rémy Cointreau, ce qui n'a cependant pas nui à la marque Octomore. Aujourd'hui, elle fait partie de l'assortiment fixe de la distillerie aux côtés du Bruichladdich non tourbé et du Port Charlotte « normal » Port Charlotte et est commercialisée en lots.
Style de maison
Comment goûte Octomore ? Le premier release était le 1.1 avec 131 ppm de tourbe (parties par million), soit environ trois fois plus de phénols que les représentants classiques d'Islay Laphroaig et Ardbeg. Octomore est généralement très jeune et embouteillé à la force du fût, afin de conserver toute la richesse des arômes de fumée, qui se dégradent avec le temps en fût. On pourrait donc s'attendre à une grenade de fumée tourbée unidimensionnelle. Mais détrompez-vous ! Les embouteillages d'Octomore surprennent toujours par leur complexité étonnante, malgré leur jeunesse et leur forte teneur en fumée. Selon l'embouteillage, des arômes maritimes fantastiques, des notes maltées ou épicées apparaissent et se mêlent dans un potpourri d'arômes fumés. Cela prouve une fois de plus que l'âge n'est pas le seul facteur déterminant pour le whisky, en particulier pour les whiskys fortement tourbés. Étant donné que les Single Malts expérimentaux sont systématiquement positionnés dans le segment premium, nous pouvons en tant que clients également nous attendre à quelque chose. Essayez vous-même un Octomore et convainquez-vous de la qualité de ces fumeurs haut de gamme.
Vue d'ensemble des embouteillages
2008
Octomore Édition 1.1 / 131 PPM, 5 ans (Dist. 2002), 63,5 % vol. – Fûts Ex-Bourbon
2009
Octomore Édition 2.1 / 140 PPM, 5 ans, 62,5 % vol. – Fûts de Bourbon
Octomore Édition 2.2 „Orphée“ / 140 PPM, 5 ans, 61,0 % vol. – Fûts Ex-Bourbon & Château Petrus
2010
Octomore Édition 3.1 / 152 PPM, 5 ans, 59,0 % vol. – Fûts Ex-Bourbon
2011
Octomore Édition 4.1 / 167 PPM, 5 ans, 62,5 % vol. – Chêne américain
2012
Octomore Édition 4.2 „Comus“ / 167 PPM, 5 ans, 61,0 % vol. – Fût Ex-Bourbon / Finition Sauternes Château d'Yquem
Octomore Édition 10 ans / 80,5 PPM, 10 ans, 50,0 % vol. – Chêne américain
Octomore Édition 5.1 / 169 PPM, 5 ans, 59,9 % vol. – Chêne américain
2013
Octomore Édition 6.1 „Scottish Barley“ / 167 PPM, 5 ans, 57,0 % vol. – Fûts de Bourbon
Octomore Édition 6.2 / 167 PPM, 5 ans, 58,2 % vol. – Ex Eau-de-Vie Limousin Chêne de l'Aquitaine
2014
Octomore Édition 6.3 „Islay Barley“ / 258 PPM, 5 ans (Dist. 2009), 64,0 % vol. – Islay Barley - Champ Lorgba, Ferme Octomore
Octomore Discovery Quadruple Distilled / 7 ans (Dist. 2007), 69,5 % vol. – Fûts de Sherry Oloroso – Feis Ile 2014
Octomore OBA Concept / 258 PPM, 5 ans (Dist. 2009), 64,0 % vol. – Orge d'Islay - Champ de Lorgba, Ferme Octomore
2015
Octomore Édition 7.1 „Scottish Barley“ / 208 PPM, 5 ans (Dist. 2009), 59,9 % vol. – Chêne américain
Octomore Édition 7.2 „Cask Evolution“/ 208 PPM, 5 ans, 58,5 % vol. – Chêne américain + fûts de vin Syrah du Rhône, orge écossaise
Octomore Édition 7.3 „Orge d'Islay“/ 169 PPM, 5 ans (Dist. 2010), 63,0 % vol. – Fûts de Bourbon & Fûts de Vin de Ribera del Duero
Octomore Édition 7.4 „Chêne vierge“ / 167 PPM, 7 ans (Dist. 2008), 61,2 % vol. – Chêne vierge et Bourbon premier remplissage
2016
Octomore 10 ans 2ème Édition / 167 PPM, 10 Jahre (Dist. 2006), 57,3 % vol. – Premier remplissage Bourbon, fûts de Grenache Blanc, orge écossaise
2017
Octomore Édition 8.1 / 167 PPM, 8 ans (Dist. 2008), 63,0 % vol. – Fûts de chêne américain de premier remplissage
Octomore Édition 8.2 / 167 PPM, 8 ans (Dist. 2008), 58,4 % vol. – Mourvèdre, Sauternes, Vin doux, Amarone
Octomore Édition 8.3 „Islay Barley“/ 309 PPM, 5 ans (Dist. 2011), 61,2 % vol. – 56 % Ex-Bourbon de Long Terme, 44 % Chêne Européen de Long Terme
Octomore Édition 8.4 „Chêne vierge“/ 170 PPM, 8 ans (Dist. 2009), 58,7 % vol. – 20 % Chêne vierge en intégralité, 80 % Chêne américain, fûts Ex-Bourbon de première remplissage, finition en chêne vierge européen contenant 7.4.
2018
Octomore Édition 9.1 / 156ppm, 5 ans, 59,1% vol.
Octomore Édition 9.2 / Informations à venir.
Octomore Édition 9.3 / 133 ppm, 5 ans - Orge d'Islay (Champ d'Irene, Ferme Octomore Islay), 56,8% Vol.
Octomore Édition 10 ans 3ème Édition / 167 PPM, 10 ans (Dist. 2008), 56,8% vol.
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