Crown Royal
Crown Royal est un whisky canadien doux et léger, représentant typiquement son pays. Essayez le classique Crown Royal et plongez dans l'univers des whiskys canadiens !
Contexte du Crown Royal
Crown Royal est un whisky canadien classique. Le caractère doux et sucré du Crown Royal reflète bien le ton de base de nombreux whiskies canadiens. Le whisky le plus vendu du Canada est aujourd'hui fabriqué à la distillerie de Gimli, au lac Winnipeg. Il a été présenté en 1939 lors de la visite du roi britannique George VI et de sa femme au Canada.
Caractère de la Distillerie
Quel goût a Crown Royal ? Crown Royal vous emmène dans les paysages sauvages des forêts canadiennes. Le Crown Royal flatte le nez avec son doux bouquet. Dans ce classique du whisky canadien, nous découvrons des arômes de sirop d'érable, de vanille, d'agrumes et un souvenir de pain fraîchement cuit. En bouche, il révèle des notes subtiles de miel, de chêne et de vanille, qui en finale sont complétées par une belle note de seigle bien intégrée. Un whisky idéal pour l'été, que vous le dégustiez pur ou en long drink.
Fabrication
Comment est produit le Crown Royal ? La fabrication du Crown Royal suit le style classique de production de whisky canadien. Le Crown Royal est un assemblage de plusieurs types de whisky, c'est pourquoi on l'appelle whisky blended. Cependant, chacun de ces types de whisky est fabriqué à la distillerie de Gimli. Alors qu'en Europe, on entend par whisky blended principalement un whisky qui provient non seulement de différentes céréales, mais aussi de différentes distilleries, cela ne s'applique qu'à la première partie pour le Crown Royal. En Europe, on utilise également le terme "Single Blended Whisky" pour ces whiskys, car le "Single" fait référence à l'origine d'une seule distillerie.
De manière générale, les whiskys produits par Gimli peuvent être classés, comme beaucoup de whiskys canadiens, en "Whisky de Flaveur" et en "Whisky de Base". Les whiskys de base servent plutôt de "matière de remplissage", tandis que les whiskys de flaveur sont responsables des arômes et de la profondeur. Le concept est comparable à celui des Blended Scotch Whiskys et au mélange de Grain Whisky et Malt Whisky. Cinq types fondamentaux d'alcools sont produits chez Gimli : le Whisky de Maïs de Base, le Whisky de Maïs en Lot, le Whisky à Base de Maïs (similaire au Bourbon), Whisky Flaveur de Seigle et Whisky Batch de Seigle. La production de ces différents types de whisky varie selon le choix des céréales, ainsi que la fermentation et les souches de levure utilisées. La distillation est également réalisée différemment. Tous les whiskys commencent leur distillation dans une Beer Still, une colonne de distillation continue. Ici, on produit ce qu'on appelle des "High Wines". Pour le whisky de base, par exemple, on utilise un alambic à quatre colonnes. Cela donne un brandy léger avec très peu d'huiles fuselées. Pour donner l'arôme Crown Royal, le whisky Batch Base est distillé dans un alambic en cuivre et un alambic à colonne. Comme pour le Single Malt en Écosse, ici on sépare la tête, le cœur et la queue du processus. Tous les whiskys flaveurs chez Gimli vieillissent dans des fûts en chêne blanc américain frais, appelés Virgin Oaks. Pour les whiskys de base, différents types de fûts sont utilisés tels que Virgin Oak, Firstfill Ex-Bourbon, Refill Barrels et pour certaines variantes même des fûts de Cognac. Grâce au vieillissement dans différents types de fûts, les cinq variantes d'alcools mentionnées se transforment en un grand nombre de whiskys différents. Crown Royal est généralement composé d'un mélange d'au moins 50 whiskys différents.
Test de Crown Royal
Histoire
Avec Joseph E. Seagram commença déjà en 1883 une histoire qui allait plus tard devenir l'un des effondrements les plus spectaculaires de l'industrie du whisky. À partir de ses deux moulins à grains, le jeune Canadien d'origine anglaise transforma cela en une distillerie sous licence. Son "Seagrams 83" devint le premier whisky blend du pays. L'entreprise prospéra, surtout grâce à sa grande popularité aux États-Unis. Après la mort de Joseph en 1919, ses fils vendirent l'entreprise à Samuel Bronfman. Ce dernier fusionna l'entreprise en 1928 avec la plus grande société de whisky écossaise DCL. La prohibition aux États-Unis fut exploitée par Bronfman pour se forger une bonne position sur le marché. Il spécula sur une fin prochaine de l'interdiction nationale de l'alcool. Il avait raison et l'entreprise put massivement s'étendre après la fin de la prohibition en 1933. Le nouveau propriétaire, fidèle au roi, créa en 1939 le Crown Royal à l'occasion de la visite du roi George VI et de la reine Elizabeth dans leur État du Commonwealth, le Canada. Jusqu'aux années 80, Crown Royal était distillé à la distillerie de Waterloo. Celle-ci dut être mise au repos pendant la période de baisse mondiale de la demande en whisky dans les années 80. L'ensemble de la production de Crown Royal fut transféré à la distillerie Gimli construite en 1969. Entre-temps, Edgar Bronfman, le fils de Samuel, poursuivit l'entreprise après le décès de son père. Ce dernier continua également le succès international de l'entreprise. En 1994, les choses prirent un tournant pour le plus grand groupe d'alcools au monde avec le passage des rênes à Edgar Jr., le fils d'Edgar. Ce dernier avait peu d'intérêt pour l'industrie des spiritueux et se voyait plutôt dans le secteur cinématographique. Il acheta les Universal Studios et d'autres entreprises dans les médias, mais cela au détriment du groupe Seagrams, ce qui finit par ruiner l'entreprise. En 2000, celle-ci fut vendue à Vivendi. En 2001, Diageo acheta la marque Crown Royal. Une fin peu glorieuse pour l'une des dynasties du whisky les plus influentes d'Amérique du Nord.
