Coillmor
Coillmór est le Single Malt Whisky de la distillerie traditionnelle Liebl. Dans cette distillerie familiale, une variété de spiritueux de haute qualité est produite depuis de nombreuses décennies et, depuis 2006, également du Single Malt Whisky.
Contexte du Coillmor
Coillmór est la marque de whisky de la distillerie familiale Liebl, située à Bad Kötzting, dans l'est de la Bavière. Le nom Coillmór est dérivé du mot gaélique pour "grande forêt". La distillerie produit une variété de spiritueux différents tels que des eaux-de-vie de fruits nobles, gin, vodka et liqueurs. Environ 140 produits différents sont disponibles dans la gamme de Liebl. Dans le paysage des spiritueux allemands, Liebl est considérée comme l'une des meilleures distilleries. C'est l'une des distilleries les plus récompensées d'Allemagne.
Caractère de la Distillerie
Comment est le goût du Coillmór Single Malt ? Les whiskys de Coillmór sont fruités et sucrés, avec souvent une forte influence du fût. Certaines bouteilles sont fumées, car il arrive que l'on utilise du malt d'orge fumé.
Fabrication
Comment est fabriqué le Coillmór Single Malt ? La distillerie Liebl, comme la plupart des producteurs de whisky allemands, distille son alcool pour le whisky Single Malt dans un alambic hybride. Le processus de distillation se fait en deux étapes, à la fois en brut et en fin. Chaque année, environ 30 000 litres d'alcool sont produits pour le whisky. Le whisky est élaboré à partir de 100 % de malt d'orge bavarois de Weyermann à Bamberg et d'eau de source fraîche. En 2019, la distillerie a été récompensée aux World Spirits Awards en Italie pour ses eaux-de-vie. Lors de la Destillata en Autriche en 2018, Liebl a également été honorée avec le titre de "Distillateur de l'année 2018" et "Champion national d'Allemagne 2018".
Coillmor au Test
Histoire
L'entreprise familiale a été fondée en 1935. Dès 1970, la production de spécialités comme le Bärwurz ou le Höllensteiner a commencé. Au fil des ans, la distillerie a évolué et a pu moderniser constamment ses installations de production. En février 2006, la production de whisky a débuté. En mai 2009, la première bouteille de Bavarian Single Malt Whisky a pu être mise en bouteille. La distillerie Liebl fait donc clairement partie des pionniers de la scène whisky allemande et continue d'impressionner avec différentes mises en bouteille passionnantes.
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