Thompson Bros
Les frères Thompson sont deux frères des Highlands du Nord. Avec le bar à whisky de l'hôtel Dornoch Castle, ils se sont fait un nom. Aujourd'hui, en plus de leurs propres embouteillages indépendants, ils ont également créé leur propre micro-distillerie, la Dornoch Distillery.
Contexte du Thompson Bros
Les frères Simon et Philip Thompson se sont fait un nom avec la création de la Whisky-Bar à l'hôtel Dornoch Castle. Leur passion pour le whisky les a rapidement amenés à embouteiller leurs propres whiskies sous leur nom de famille. Ainsi, les deux ont évolué à partir de l'hôtel familial et du bar pour devenir un embouteilleur indépendant. En 2016, ils ont franchi une nouvelle étape. Ils ne voulaient pas seulement être embouteilleurs, mais aussi agir en tant que producteurs de whisky. Ils ont commencé la production de leur propre whisky et de leur gin bio des Highlands dans leur micro-distillerie, la Dornoch Distillery. Les embouteillages indépendants des frères Thompson jouissent d'une grande réputation et valent vraiment le détour !
Caractère de la Distillerie
Fabrication
Test de Thompson Bros
Histoire
Le château de Dornoch a été construit à la fin du 15ème siècle. C'était un cadeau de l'évêque Robert Stewart à son beau-frère, le comte de Sutherland. En 1922, le domaine est devenu propriété privée et a été acquis en 2000 par Colin et Ros Thompson. Les deux ont transformé le château en hôtel, qui a rapidement acquis la réputation d'un "hôtel à whisky". Cette réputation n'était pas étrangère aux deux fils, Simon et Philip Thompson. Très tôt, ils ont travaillé au bar et ont élargi la collection et l'assortiment. Leur amour pour le Scotch Whisky, en particulier celui des années 60, a poussé les frères à s'intéresser davantage au sujet. Leurs propres embouteillages étaient la conséquence logique de cela. Mais cela ne suffisait pas aux deux frères. En 2015, la planification d'une distillerie propre a finalement commencé. La distillerie de Dornoch a commencé sa production en 2016 dans une petite cabane sur le terrain de l'hôtel. Le gin Thompson a connu un tel succès que les frères ont dû construire une autre installation pour satisfaire la demande.
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