Don Papa
Découvrez le Rhum philippin Don Papa sous un tout nouveau jour et faites confiance au fait que le contenu des bouteilles vous convaincra tout autant que leur apparence.
Don Papa Contexte
Ce n'est qu'en 2012 que le rhum philippin Don Papa a fait son apparition et a bouleversé l'image que l'on se fait du rhum de ce pays. En général, le rhum des Philippines évoque plutôt la quantité que la qualité. Le Don Papa, provenant de l'île pittoresque de Negros, prouve qu'il en est autrement. Surnommée Sugarlandia par les habitants, cette île est un excellent point de départ pour un rhum de haute qualité. Negros est déjà reconnue depuis longtemps comme une région de canne à sucre de premier choix. La spiritueuse est produite au pied du volcan actif Mont Kanlaon et y passe également sa période de vieillissement. Le nom Don Papa rend hommage à Papa Isio, révolutionnaire et chaman qui s'est battu pour l'indépendance contre la domination coloniale espagnole. En réalité, le nom Don Papa représente davantage l'esprit et le mode de vie de Sugarlandia que la personne elle-même.
Style de maison
Comment goûte Don Papa ? La marque propose une multitude de créations différentes, rendant presque impossible de toutes les satisfaire. Cependant, les produits partagent une fruité fondamental, qu'il soit frais, séché ou confit. On retrouve souvent, en raison des fûts utilisés, de la vanille et du chêne ainsi que du cacao et du café. Les rhums sont généralement légers et doux.
Fabrication
Comment est fabriqué Don Papa ? La mélasse utilisée pour la production des rhums provient de Noble Cane, la variété de canne à sucre d'origine. La mélasse est produite dans un moulin très ancien et traditionnel, ce qui, selon le fabricant, rend les produits plus intenses, fruités et sucrés que leurs homologues conventionnels. La fermentation a lieu à la distillerie Bago, où le processus de distillation se fait également dans des colonnes classiques. L'esprit est ensuite refroidi et - dilué avec de l'eau de source - mis en fût dans des fûts de chêne ayant contenu du bourbon américain. Les embouteillages vieillissent ensuite pendant 7 ans, sont ensuite assemblés et filtrés à froid avant d'être mis en bouteilles.
Don Papa au test
Don Papa propose désormais une large gamme, même si certaines créations sont limitées. Un bon point de départ est le classique, l'original : le Don Papa Rum, à déguster pur. Avec ses sept ans d'âge dans un climat chaud, il fait déjà partie des rhums bien mûrs et se prête donc aussi à la dégustation en dehors des cocktails. Il est non seulement irrésistiblement sucré avec ses notes de vanille, de caramel et de fruits, mais aussi soyeux et doux. Bien sûr, il est également possible de préparer des cocktails classiques (ou plus originaux) avec lui. Si vous recherchez une variante plus intense, le Don Papa 10 ans pourrait être exactement ce qu'il vous faut. Les fûts utilisés ont été brûlés une nouvelle fois, ce qui confère au produit des facettes plus robustes et plus sombres. Ici, aux côtés des fruits sucrés et de la vanille, les arômes de cacao et de chêne jouent également un rôle. Ce rhum fin mérite également d'être dégusté pur. Si ces produits vous plaisent, vous pouvez continuer à explorer la gamme variée et essayer régulièrement quelque chose de nouveau avec des rhums parfois limités. Avec cette jeune entreprise, plusieurs créations intéressantes sont certainement à venir.
En plus de leur contenu convaincant, les bouteilles de Don Papa ont également fière allure à l'extérieur. Avec leur design moderne et détaillé, elles constituent un excellent cadeau pour tous les amateurs de rhum et ceux qui souhaitent le devenir.
Histoire
Contrairement à d'autres producteurs de rhum, l'histoire de Don Papa n'est pas encore très ancienne. La marque a été fondée par Stephen Carroll, ancien cadre chez Rémy Cointreau, en 2012, après qu'il ait découvert l'île paradisiaque de Negros lors d'un voyage. Là-bas, la canne à sucre était déjà cultivée, ce qui rendait l'endroit parfait. Alors que les Philippines étaient jusqu'à présent plutôt connues pour leur rhum à bas prix et le sont encore en grande partie, Don Papa apporte un vent nouveau à la diversité du rhum philippin avec des produits qui peuvent non seulement servir de base pour des cocktails, mais qui sont également un délice à déguster pur.
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