Lochlea
La distillerie Lochlea est une distillerie fermière indépendante dans les Lowlands d'Écosse. Ici, un whisky single malt est produit de la terre au verre par des mains expérimentées. Même Robert Burns a vécu un jour à la ferme Lochlea, c'est dire si le Scotch whisky est présent ici !
Lochlea Contexte
La distillerie Lochlea est une distillerie fermière indépendante, familiale, qui s'engage toujours avec la plus grande dévotion à garantir la meilleure qualité possible de son single malt. Sous la direction de John Campbell, cette jeune distillerie près de Kilmarnock, à environ 30 minutes en voiture au sud de Glasgow, s'est rapidement fait un nom parmi les connaisseurs et les experts. Le directeur a précédemment travaillé environ 27 ans chez Laphroaig, dont presque 16 ans en tant que directeur de la distillerie, contribuant ainsi de manière significative au succès de la légendaire distillerie d'Islay. Pour des raisons familiales, il a ensuite été attiré vers le continent et a trouvé chez Lochlea sa nouvelle mission.
Alors que de nombreuses jeunes distilleries sont très présentes dans les médias et se parent dès le départ d'un centre de visiteurs, chez Lochlea, on produit plutôt discrètement en arrière-plan. Lorsque le premier whisky a été distillé en 2018, il n'y avait même pas de site web ni de présence sur les réseaux sociaux pour Lochlea. En plus de leur délicieux standard Our Barley, la distillerie propose régulièrement des éditions saisonnières. Les premières mises en bouteille avec indication d'âge ont également été présentées et se sont parfois écoulées très rapidement.
Style de maison
Le whisky Lochlea se distingue par un caractère de base très élégant, fruité et noisette. Les fruits du jardin les plus variés apportent une brise fraîche dans le verre.
Fabrication
En tant que véritable distillerie agricole, Lochlea est fière de cultiver elle-même l'orge pour son whisky single malt. L'eau de source fraîche pour le whisky est également prélevée sur place, ce qui permet à la distillerie d'avoir un contrôle total sur chaque étape de la production. Le drêche (en anglais draff = résidus de céréales issus du processus de brassage) est donné en alimentation aux bovins locaux. Cela permet de minimiser les émissions de CO2 de la distillerie et donc son empreinte écologique. Les fûts sont également entreposés sur place.
Lochlea mise sur une longue période de fermentation dans ses six washbacks en bois et un découpage précis du cœur lors de la distillation. Selon Malcom Rennie, le premier directeur de la distillerie, John Campbell est également convaincu qu'il est possible de créer un New Make Spirit particulièrement aromatique et fruité de cette manière. Pour le vieillissement, différents types de fûts sont utilisés – principalement des fûts de bourbon First Fill et des fûts de sherry Oloroso.
Lochlea au test
Histoire
La ferme de Lochlea est déjà connue grâce au célèbre poète national écossais Robert Burns. Il y a vécu de 1777 à 1784 et a travaillé dans les champs où naît aujourd'hui le whisky Lochlea. Un bon présage donc pour la distillerie. En 2014, la planification de la distillerie Lochlea a commencé. Après quatre ans, en août 2018, le premier spiritueux clair a coulé des alambics. La première mise en bouteille a été publiée le 25 janvier 2022 – pour l'anniversaire de Robert Burns – et s'est vendue en 24 heures.
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