GlenAllachie
Découvrez les délicieux et épicés whiskys de GlenAllachie. Ici, on expérimente beaucoup avec différents types de fûts, ce qui est un régal pour vos papilles. Pendant longtemps, la majeure partie du volume de production était destinée aux whiskies mélangés. Depuis 2017, la légende du whisky Billy Walker a développé une gamme standard qui ravit à la fois les débutants et les palais expérimentés. Trouvez maintenant votre préféré.
GlenAllachie Contexte
Des expériences de fût passionnantes et des whiskys savoureux et épicés sont la marque de fabrique de GlenAllachie. En 2017, GlenAllachie a été repris par Billy Walker, le cerveau derrière le succès de Glendronach. Depuis, une gamme standard a été mise en place, vous garantissant des moments de dégustation relaxants et fiables.
GlenAllachie, qui signifie vallée des rochers, est une distillerie de whisky dans la Speyside écossaise. Près de GlenAllachie se trouve également la plus connue distillerie Aberlour.
Style de maison
Comment goûte le GlenAllachie Single Malt ? Les embouteillages de GlenAllachie étaient longtemps très rares. Mais depuis la reprise par Billy Walker, une gamme de base disponible en permanence a été introduite. Avec GlenAllachie, vous pouvez vous attendre à des arômes tels que le malt, les raisins secs et les fruits tropicaux, ainsi qu'une douce note de miel. Typique du style de la distillerie, une épice marquée se fait sentir en finale.
Fabrication
Comment est produit le whisky GlenAllachie ? GlenAllachie puise l'eau pour la production de whisky dans des sources du Ben Rinnes. Le malt est acheté à l'extérieur, on utilise de l'orge Concerto. La capacité de la distillerie est d'environ quatre millions de litres par an. Cependant, depuis 2018, seulement environ 700 000 litres sont produits – dont 100 000 fortement tourbés. Cela permet une période de fermentation particulièrement longue allant jusqu'à 160 heures – soit environ une semaine. Cela favorise la formation d'esters, ce qui donne un style plus complexe et fruité. Les quatre alambics utilisés possèdent des condensateurs horizontaux, ce qui permet un meilleur contact avec le cuivre dans le spiritueux. Cela contribue à un caractère doux des whiskys. Pour que les deux paires d'alambics puissent produire simultanément différents styles – par exemple non tourbé et tourbé – il y a deux Spirit Safes.
Depuis 2017, les whiskies ne vieillissent plus que dans des fûts de première et de deuxième remplissage. Ainsi, bien la moitié du distillat vieillit dans des fûts de bourbon de première remplissage. 30 % de fûts ayant contenu du sherry sont utilisés. Le reste des fûts est composé de différents fûts de vin liquoreux tels que le porto, le marsala, le moscatel ou le madère. Tous les whiskies sont embouteillés avec un minimum de 46 % d'alcool par volume.
Longtemps, la majeure partie de la production était destinée aux blends de Clan Campbell, White Heather et House of Lords. Une mise en bouteille en tant que Single Malt était longtemps difficile à trouver. Depuis l'acquisition de la distillerie par Bill Walker et ses partenaires, une gamme standard a été lancée pour la première fois, comprenant quatre whiskies de différents âges. Le fleuron de cette gamme est le GlenAllachie 12 ans.
En plus de la gamme standard, il existe quelques éditions spéciales provenant de différents fûts. En 2023, sous la marque Meikle Tòir (prononcé Meh-kuhl-tor), les premiers single malts tourbés ont été publiés. Il y a aussi de temps en temps des embouteillages spéciaux d'indépendants comme Signatory Vintage ou Gordon&Macphail.
GlenAllachie im Test
Nous avons dégusté et testé pour vous les standards les plus populaires de la distillerie GlenAllachie. Découvrez ici tout sur le goût et tout ce qu'il faut savoir sur les célèbres single malts de GlenAllachie en Écosse.
GlenAllachie 10 ans
Le populaire single malt de 10 ans de GlenAllachie en cask strength apparaît régulièrement en lots. Les lots du GlenAllachie 10 ans rencontrent un grand succès, si bien que les whiskys ne sont disponibles que pour une courte période. Si vous n'avez pas encore eu la chance de déguster le GlenAllachie 10 ans Cask Strength, et qu'il n'est pas disponible en ce moment, le GlenAllachie 14 ans (Signatory Vintage) constitue une bonne alternative.
Goût
Une expérience intense vous attend avec ce single malt cask strength de GlenAllachie. En général, des arômes riches de chocolat se mêlent à des notes fruitées.
Critique
Les lots du Single Malt de 10 ans deviennent de plus en plus foncés d'un lot à l'autre. Le quatrième lot a même été récompensé comme le Meilleur Whisky aux World Whiskies Awards 2021. En général, le Single Malt devient de plus en plus complexe avec l'augmentation du numéro de lot. Une véritable bombe de sherry est ici assurée.
GlenAllachie 12 ans
Goût
Le GlenAllachie 12 ans se distingue par des notes envoûtantes de raisins secs, de caramel crémeux et de banane cuite. De délicieuses notes de dattes et de prune laissent présager l'influence du fût de sherry.
Critique
Le single malt de 12 ans de GlenAllachie offre un spectre aromatique extrêmement varié. Malgré une gestion moderne des fûts, le whisky de GlenAllachie séduit par ses notes étonnamment classiques. Ainsi, le GlenAllachie 12 ans est sans aucun doute le choix parfait pour les amateurs de Scotch Single Malts classiques. Avec ce whisky d'Écosse, vous ne pouvez pas vous tromper - un incontournable pour toute étagère à whisky. Achetez-le ici GlenAllachie 12 ans.
GlenAllachie 15 ans
Goût
Le GlenAllachie 15 ans séduit par des arômes de cannelle, de vanille et d'anis étoilé. S'ajoutent à cela une banane mûre et un doux pudding au caramel dans ce single malt intense.
Critique
Le GlenAllachie 15 ans est surtout un incontournable pour tous les fans de sherry. De plus, toutes les données sont au rendez-vous : pas de filtration à froid, un degré d'alcool parfait de 46 % vol. et pas de caramel. Il ne faut pas oublier non plus le bon prix pour ce malt intense. Un whisky complexe et réussi avec une belle couleur or foncé. Il vaut vraiment la peine d'acheter ce délicieux single malt de GlenAllachie. Vous pouvez trouver le produit ici.
GlenAllachie 18 ans
Goût
Caramel salé rencontre des roulés à la cannelle sucrés et un séduisant pudding à la vanille. Le GlenAllachie 18 ans impressionne avec du chocolat noir et des notes de cerise et de raisin. Ensuite, des notes d'épices complexes se font sentir.
Critique
Le GlenAllachie 18 ans montre ce que le GlenAllachie 12 ans laisse déjà entrevoir : une expérience gustative complexe avec des notes d'épices robustes. À cet âge, on perçoit clairement plus de saveurs boisées. Cependant, le GlenAllachie 18 ans reste merveilleusement doux avec des notes de caramel et de raisins secs. Ici aussi, vous pouvez vous réjouir d'un whisky entièrement naturel. La belle couleur ambre provient uniquement du vieillissement en fût.
Notre conclusion : En achetant ce whisky, vous ne pouvez que faire le bon choix. Voici le lien vers le GlenAllachie 18 ans.
Histoire
GlenAllachie est une jeune distillerie en Écosse, dans la région de Speyside. La distillerie a été fondée en 1967 par Mackinlay McPherson & Co. Au milieu des années 80, elle a été vendue à Invergordon Distillers, qui ont fermé la distillerie en 1987. En 1989, Campbell Distillers (appartenant à Pernod Ricard) a pris le relais, relançant la production et modernisant la distillerie de deux à quatre alambics actuels. Pendant longtemps, on ne pouvait obtenir les single malts Glenallachie que par des embouteilleurs indépendants comme Signatory Vintage ou Gordon & MacPhail. Mais en 2017, le spécialiste du whisky Billy Walker et ses partenaires Trisha Savage et Graham Stevenson ont fondé la GlenAllachie Distillers Company et acheté la distillerie. Billy Walker, l'ancien maître distillateur de Glendronach et Benriach, a choisi cette distillerie car il était déjà familier avec le bon esprit de celle-ci grâce à son expérience en tant que maître assembleur. GlenAllachie était jusqu'alors un nom peu connu du grand public, ce qui a permis à Walker d'y apposer sa marque.
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