Elijah Craig
Elijah Craig est une marque de bourbon du Kentucky de haute qualité, nommée d'après l'un des pères fondateurs du bourbon américain. On dit même que le prêtre baptiste Elijah Craig a inventé le bourbon moderne. Goûtez le Elijah Craig Small Batch comme introduction à la marque.
Contexte du Elijah Craig
La marque de Bourbon Kentucky Straight Elijah Craig est nommée d'après le baptiste, entrepreneur et pionnier du Bourbon, que la marque appelle fièrement le « père du Bourbon ». Le Bourbon n'est probablement pas l'invention d'une seule personne, mais Elijah Craig était sans aucun doute une personnalité historique importante. On dit même qu'il aurait inventé le vieillissement en fûts de chêne brûlés et carbonisés. Cependant, il n'existe pas de preuves historiques à cet égard. Elijah Craig est aujourd'hui produit à la distillerie Heaven Hill Bernheim où les distillateurs de la famille Beam transmettent leur héritage et leur savoir-faire depuis cinq générations.
Caractère de la Distillerie
Comment est le goût d'Elijah Craig ? Dans Elijah Craig Small Batch on trouve des arômes intenses de vanille et d'agrumes au nez. En bouche, des notes épicées comme la muscade se révèlent.
Le puissant Elijah Craig 12 ans Barrel Proof transforme la vanille en des tons de caramel plus foncés et de chêne grillé. En bouche, des épices comme la cannelle et le poivre se mettent en avant.
Il existe également des versions Single Barrel d'Elijah Craig avec une indication d'âge de 18 et 23 ans.
Fabrication
Les Bourbons Elijah Craig sont embouteillés en petites séries, c'est-à-dire dans des lots de fûts plus petits que d'habitude. Cela signifie, selon les normes américaines, environ 100 fûts par lot, alors que normalement on marie entre 5 et 10 fois cette quantité.
Elijah Craig au Test
Histoire
La personnalité historique Elijah Craig était de son vivant bien plus préoccupée par des affaires spirituelles et économiques que par la production de whisky. En tant que pasteur baptiste, Elijah Craig a déménagé en 1781 de Virginie au Kentucky pour échapper aux contraintes de l'Église anglicane. En tant que propriétaire terrien et fondateur d'église, il a rapidement acquis une grande influence dans la région et a construit les premières usines de vêtements et de papier. Il a fondé des écoles et investi dans le système éducatif local, comme le Georgetown College qui existe encore aujourd'hui. Ce n'est qu'en 1789 qu'il a fondé une distillerie dans l'actuel comté de Woodford. Il existe peu d'archives historiques de cette époque, et ainsi l'histoire du « père du bourbon » reste sans doute une belle légende.
