The New Zealand Whisky Collection
La New Zealand Whisky Collection fait revivre la tradition du whisky néo-zélandais. Commencée avec les fûts restants de la distillerie Willowbank fermée et, depuis 2023, pour la première fois avec du whisky produit en interne.
Contexte du The New Zealand Whisky Collection
Dans la petite ville d'Oamaru, au sud-est de la Nouvelle-Zélande, se trouve le siège de la New Zealand Whisky Collection. La ville est également l'inspiratrice pour la plupart des embouteillages de la NZWC : The Oamaruvian. Oamaru signifie à peu près "le lieu de Maru" en langue māori, même s'il n'y a que des suppositions sur l'identité réelle de Maru.
La production réelle a lieu à un peu plus de 100 kilomètres plus au sud à Dunedin. Une partie de la légendaire brasserie Speight’s a été rénovée pour cela. Il y a maintenant aussi des embouteillages propres de NZWC et une nouvelle ère est née.
Caractère de la Distillerie
Comment est le goût du whisky de la New Zealand Whisky Collection ? Les embouteillages appelés The Oamaruvian présentent souvent des notes de caramel riche, d'arômes floraux et de glace à la vanille grâce au vieillissement en Ex-Bourbon et dans des fûts de vin néo-zélandais. En finale, on ressent souvent la proximité de la mer avec une sensation en bouche maritime.
Fabrication
The New Zealand Whisky Collection au Test
Histoire
La New Zealand Whisky Collection a été lancée à l'origine comme une série de whiskies anciens et fortement limités en provenance de Nouvelle-Zélande. Les embouteillages se composent presque exclusivement de stocks restants encore disponibles des distilleries fermées. La Nouvelle-Zélande a une longue histoire du whisky. Dès l'arrivée des premiers colons écossais, la production de whisky a commencé en 1830 en Nouvelle-Zélande.
La production de whisky a particulièrement prospéré dans la région administrative d'Otago sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Cependant, l'influence politique sur la production d'alcool a progressivement augmenté et des lois strictes pour réguler cette production ont été mises en place. En conséquence, presque toutes les distilleries de Nouvelle-Zélande ont dû fermer. Les gouvernements suivants ont assoupli les lois petit à petit, ce qui a conduit à une nouvelle renaissance du whisky pour la Nouvelle-Zélande après la Seconde Guerre mondiale. En particulier, les stocks restants de la distillerie Willowbank, fondée en 1974, fournissent encore aujourd'hui une grande partie des fûts pour la New Zealand Whisky Collection. La distillerie Willowbank produisait des whiskys comme le Wilsons et le 45 South.
En 1980, le groupe Seagram - à l'époque le plus grand producteur de spiritueux au monde - a repris Willowbank et le single malt Lammerlaw jouissait d'une grande réputation. Mais seulement sept ans plus tard, la distillerie a été vendue au groupe australien Fosters, qui a arrêté la production là-bas après trois ans et a transféré les alambics pour la production de rhum aux Fidji.
En 2009, le stock restant de la distillerie Willowbank a été découvert par Greg Ramsay et acheté avec l'aide d'investisseurs. Avec quelques collègues, il a ensuite fondé la New Zealand Whisky Company, qui embouteille et distribue ces whiskys de haute qualité et en édition limitée dans le monde entier.
La New Zealand Whisky Company est située dans la ville côtière d'Oamaru, qui est fièrement le nom de plusieurs de ses propres embouteillages. Le rêve de perpétuer l'héritage de la distillerie de whisky en Nouvelle-Zélande se poursuit un peu plus au sud, dans la ville de Dunedin. Sur le site de la légendaire brasserie Speight’s, d'importants travaux de rénovation ont été achevés pour faire place à la nouvelle distillerie. En 2023, le premier single malt produit sur place, The Oamaruvian Revolution, a été lancé.
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