Laphroaig
Laphroaig est peut-être le whisky single malt le plus têtu qui soit. Avec son caractère fortement fumé, maritime, presque médicinal, il divise les opinions comme aucun autre. Autour de ce whisky classique d'Islay, une fidèle communauté de fans s'est développée dans le monde entier. La fumée de tourbe de ce whisky en fait un plaisir inimitable pour ceux qui apprécient les single malts fumés. Découvrez Laphroaig avec le Laphroaig 10 ans.
Laphroaig Contexte
Laphroaig est la distillerie la plus à l'ouest du célèbre trio Ardbeg – Lagavulin – Laphroaig, qui fait de la côte sud de l'île de whisky Islay un véritable sanctuaire pour tous les amateurs de whiskys tourbés et fumés au monde. Nulle part ailleurs on ne trouve une telle concentration de fumée et de tourbe sur un si petit espace : à peine trois kilomètres séparent Laphroaig et Ardbeg, tandis que Lagavulin marque environ le milieu du chemin. De Laphroaig, il ne faut qu'une petite promenade pour rejoindre Port Ellen, situé deux kilomètres plus à l'ouest. C'est ici que se trouve la malterie dont presque toutes les distilleries d'Islay se fournissent en orge maltée !
Style de maison
Comment goûte le Laphroaig Single Malt ? Laphroaig incarne les meilleures caractéristiques d'Islay - des malts lourds et huileux avec de fortes notes médicinales, de fumée de tourbe, d'iode, d'algues et d'air marin. Un whisky avec beaucoup de caractère.
Fabrication
Comment est produit le whisky Laphroaig ? Laphroaig dispose aujourd'hui de trois wash stills et quatre spirit stills. Ainsi, la distillerie côtière atteint une production annuelle de 3,3 millions de litres d'alcool pur. L'eau nécessaire au processus de production est très tourbée. Elle provient du Kilbride Dam, situé à près d'un kilomètre à l'intérieur des terres, qui retient ici un petit ruisseau. Environ 15 % de la tourbe utilisée dans Laphroaig provient d'une petite malterie encore en activité. La tourbe est extraite du Glenmachrie Peat Moss, qui appartient à la distillerie. Grâce à la combustion de la tourbe locale, l'arôme fumé pénètre dans le malt et dans le whisky final. La teneur en tourbe du malt auto-malté est de 50 à 60 ppm. La majeure partie du malt provient cependant de la malterie mentionnée de Port Ellen. Le malt de Port Ellen présente encore une teneur élevée en phénols avec 35 à 40 ppm. Cela fait de Laphroaig l'un des whiskys Islay les plus caractéristiques ! Les deux types de malt ne sont généralement pas traités séparément, mais mélangés pour toujours atteindre le mélange parfait.
Pour le vieillissement du whisky, Laphroaig utilise généralement des fûts de bourbon de première remplissage. Ces fûts proviennent directement de la production de Bourbon aux États-Unis et sont ensuite remplis avec le clair distillat tourbé de Laphroaig. Ils apportent des notes délicates de vanille et de fruits frais au whisky maritime. Le directeur actuel de la distillerie, John Campbell, utilise également des fûts de sherry Pedro Ximenez.
Les bâtiments de la distillerie ont été construits directement sur le rivage. Les entrepôts de fûts sont si proches de la mer qu'ils prennent littéralement « les pieds mouillés » par temps de tempête. Pas étonnant que les bâtiments blanchis à la chaux avec leurs typiques fours soient classés monuments historiques. Il est difficile d'échapper à la magie de cet endroit. Quiconque a déjà regardé la mer depuis la baie de Laphroaig verra le lourd fumé d'un autre œil.
Des whiskys Laphroaig embouteillés indépendamment apparaissent sous le nom de "Williamson" - en l'honneur de l'ancienne propriétaire Elizabeth Leitch "Bessie" Williamson.
Laphroaig au test
Le whisky standard de la distillerie est le Laphroaig 10 ans. Il se distingue par sa couleur or pâle et son bouquet complexe aux notes boisées, tourbées et salines. Associés aux éléments fumés, ces arômes confèrent un caractère « médical » prononcé, apprécié par les amateurs d'Islay à travers le monde. En bouche, ces impressions intenses sont compensées par une note fruitée de poire et une douce douceur de base. Ces sensations sont complétées par des notes maltées et une touche de vanille.
Le Laphroaig Quarter Cask, présenté pour la première fois il y a quelques années, vieillit dans de petits fûts de chêne, appelés « Quarter Casks ». Ce type de fût était autrefois utilisé pour le transport du whisky sur le dos d'ânes ou de chevaux, notamment pour la contrebande. Grâce à ce rapport de surface modifié, ce Laphroaig met encore plus en avant les nuances boisées et complexes de fumée et de tourbe. Ce caractère est complété par des notes de bananes et de noix de coco, le tout étant enveloppé dans une douce délicatesse. Le Quarter Cask est l'un des whiskys les plus primés de Laphroaig et jouit d'une grande popularité.
Une précieuse rareté est le Laphroaig 25 ans. Un quart de siècle a vieilli ce Laphroaig dans des fûts de bourbon et d'anciens fûts de sherry. Une douce note de sherry et des arômes puissants de tourbe sont rehaussés par des éléments noisette et une touche d'agrumes. Ceux-ci sont à leur tour embellis par une légère épice et une élégante amande. En bouche, d'une complexité exceptionnelle, il séduit par sa douceur mûre et des impressions de pommes bien mûres. Le tout est enveloppé par la tourbe toujours présente, mais jamais envahissante, comme on peut s'y attendre avec Laphroaig.
Histoire
Dans une baie pittoresque, les frères Donald et Alex Johnston fondèrent en 1815 la distillerie Laphroaig que nous connaissons aujourd'hui. Ils purent s'appuyer sur une distillation clandestine exploitée par leur famille depuis plusieurs années. Jusqu'à aujourd'hui, cette baie naturelle reste assez tranquille. Le petit village de Laphroaig a été initialement construit comme lieu de résidence pour les travailleurs de la distillerie éponyme. Ainsi, Laphroaig fait partie des nombreuses distilleries de whisky d'Écosse qui ont été établies « sur le terrain vierge ». Ce n'est que plus tard qu'un village a été « ajouté » à cet endroit. Avec environ 60 habitants, Laphroaig ne fait certes pas partie des « métropoles » d'Écosse !
Il est incertain d'où provient réellement le nom « Laphroaig ». Il pourrait avoir des origines vikings ou être dérivé du gaélique. Ce qui est sûr, c'est que la désignation « Laphroaig » n'est pas attestée avant l'année 1800. Ce n'est qu'après plusieurs années suivant l'établissement des Johnston vers 1776 que le nom apparaît pour la première fois. Cette famille avait en effet loué la baie du clan des Campbells cette année-là. D'ailleurs, comme il se doit pour le fondateur d'une distillerie de whisky écossaise, Donald Johnston est mort en tombant dans un cuve de fermentation en 1847 !
La distillerie est restée presque 140 ans dans les mains de la famille fondatrice. Le dernier, sans enfant, Johnston, l'a laissée en 1954 à sa secrétaire Elizabeth Leitch "Bessie" Williamson ! Williamson était déjà entrée dans la distillerie au milieu des années 1930 et est devenue une proche confidente. Elle a été l'une des premières femmes à diriger une distillerie et a géré avec succès les affaires de la distillerie jusqu'à sa retraite en 1972. Un grand et pragmatique pas a été la vente progressive de la distillerie à Long John Distillers. Néanmoins : quelle constance au fil des ans, alors que presque toutes les autres distilleries écossaises ont connu de multiples changements de propriétaires !
Les Johnstons ont également investi à plusieurs reprises dans leur distillerie, lui offrant déjà en 1924 deux alambics supplémentaires. C'est ainsi qu'ils ont pu répondre à la demande croissante. Ce développement réjouissant s'est poursuivi sous les nouveaux propriétaires, les Long John Distillers, depuis 1967. Le nombre d'alambics a été encore augmenté. Long John Distillers a été racheté en 1990 par Allied Domecq. Allied Domecq a, quant à elle, été achetée en 2005 par le groupe français Pernod Ricard, déjà fortement engagé en Écosse dans le secteur des spiritueux. Malheureusement, l'autorité de la concurrence avait des réserves concernant cette acquisition. Ainsi, Pernod Ricard a cédé Laphroaig à contrecœur la même année au groupe américain Fortune Brands. Sa branche spiritueux est plus tard connue sous le nom de Beam Inc., particulièrement célèbre pour le bourbon Jim Beam. Beam Inc. a fusionné en 2014 avec le producteur de whisky japonais Suntory pour former aujourd'hui le groupe Beam Suntory, qui possède également les distilleries écossaises Ardmore, Glen Garioch, Auchentoshan et la distillerie voisine Bowmore.
Un honneur particulier dans l'histoire de Laphroaig a été la nomination en tant que fournisseur officiel de la cour britannique. En 1994, le prince de Galles de l'époque, Charles, a décerné au distillateur d'Islay le sceau royal. Après son couronnement en 2023, ce sceau a été renouvelé et porte désormais le titre « Sceau Royal de Nomination à Sa Majesté le Roi ». Tout amateur de Laphroaig reconnaîtra ce célèbre client, qui visite la distillerie encore et encore, à l'emblème distinctif sur l'étiquette.
Laphroaig chez whic-shop.be acheter
Dans notre boutique en ligne bien structurée whic-shop.be, vous trouverez une belle sélection de Laphroaig Single Malt Whisky fumé à des prix équitables. Grâce à des filtres précis, vous pouvez facilement trouver des produits qui correspondent à vos goûts. Optez pour le populaire Laphroaig Lore si vous souhaitez essayer un Laphroaig. Tout aussi populaires sont le Laphroaig Quarter Cask et le Laphroaig 10 ans. Vous pouvez également acheter ces deux délices ici dans la boutique en ligne.
Pour les produits que vous choisissez ; avec la marque traditionnelle Laphroaig, vous pouvez compter sur une qualité élevée - tout comme chez whic. Achetez des whiskys Laphroaig en ligne sur whic. Vos commandes seront soigneusement emballées par nos soins. Tout arrivera chez vous rapidement - expédié de manière fiable avec DHL. Notre service client compétent est une raison de plus pour acheter du whisky Laphroaig dans la boutique en ligne whic-shop.be. Pour toute question concernant vos commandes, utilisez simplement notre formulaire de contact.
Maintenant, c'est à vous. Trouvez vos whiskys préférés de Laphroaig et d'autres marques et achetez-les ici dans la boutique en ligne whic-shop.be.
