Savanna Rhum
Contexte du Savanna Rhum
La distillerie Savanna se trouve sur l'île volcanique isolée de la Réunion dans l'océan Indien. C'est une distillerie unique qui produit à la fois du Rhum à base de mélasse et du Rhum Agricole à partir de jus de canne à sucre. Bien que la production ait commencé dans les années 1870, Savanna n'a gagné en reconnaissance et en ventes qu'au cours des 20 dernières années.
Caractère de la Distillerie
Le Rhum Savannas est, en raison de la forte teneur en esters générée lors de la distillation, sucré, puissant et intense en saveurs. Le Rhum Agricole de la marque présente une note plus légère et herbacée, végétale et herbeuse. La disponibilité des deux styles signifie que la gamme des rhums est large et variée. Beaucoup sont commercialisés comme rhum blanc sans vieillissement, mais certains portent des indications d'âge ou sont des embouteillages provenant de fûts uniques, vieux ou en petites quantités. Il existe également un programme de finition en fût, comprenant des fûts Ex-Moscatel et fûts Ex-Porto.
Fabrication
Savanna est en activité toute l'année, mais la période principale de distillation s'étend de juillet à novembre. Cela coïncide avec la récolte de la canne à sucre. Le rhum est fabriqué à partir de mélasse, et le Rhum Agricole, un style traditionnel français colonial de rhum, est fabriqué à partir du jus de canne à sucre. Tant la mélasse que le jus de canne proviennent des propres plantations de Savanna.
Vous produisez également une rare variété de rhum appelée Grand Arôme - un rhum blanc qui subit une fermentation beaucoup plus longue que d'habitude (environ une semaine par rapport à deux ou trois jours). Cela confère au distillat une complexité et un caractère supplémentaires. La distillerie produit 10 millions de litres par an.
Test de Savanna Rhum
Histoire
Savanna se trouve sur l'île Réunion, une ancienne colonie française à l'est de Madagascar dans l'océan Indien. Les racines de ce qu'est aujourd'hui Savanna ont commencé dans le Parc à Jacques près de la ville Saint-Paul. La région est historiquement la principale zone de culture de la canne à sucre et du riz sur l'île.
Au début du 19ème siècle, une grande maison coloniale nommée Grande Maison de Savanna a été acquise par Henri Lemarchand. Il y a fondé une plantation de canne à sucre appelée Domaine Sucrier de Savanna, qui est devenue l'un des plus grands producteurs de sucre de Réunion.
La première distillerie a été construite en 1870 sur la plantation et utilisait des sous-produits de la production de sucre pour distiller du rhum. L'entreprise a changé de propriétaire en 1916, lorsque Anatole Hugot et Frédéric de Villèle ont pris le contrôle. Emile Hugot, le fils de Hugot, a été la figure marquante de l'histoire du rhum de Savanna. Il a modernisé la distillerie en 1950 et a augmenté les ventes de rhum et de sucre de Réunion. Il a occupé le poste de président des Sucreries de Bourbon pendant plus de 30 ans, de 1948 à 1979.
En 1982, l'entreprise a également acquis une deuxième plantation de canne à sucre - Bois Rouge dans le nord-est de l'île près de Saint André. Celle-ci possédait une distillerie et était une installation moderne. L'ensemble de la production de rhum a été transféré là-bas en 1992. Cela a permis de tripler et de diversifier la capacité. En 1995, les chais de vieillissement situés à l'emplacement d'origine ont été fermés et déplacés à Saint André.
La première mise en bouteille sous le nom de Savanna n'a été publiée qu'en 2003. Avant cela, le rhum était principalement produit pour des commandes en gros ou pour le compte d'autres entreprises. Cela représente encore la plus grande partie de la production.
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