Bourgoin Cognac
Contexte du Bourgoin Cognac
Bourgoin Cognac est une microdistillerie artisanale familiale, très appréciée et qui possède une marque primée à plusieurs reprises. La maison est non seulement biologique, mais aussi biodynamique. Elle attache une grande importance au terroir de son domaine et du paysage environnant, ainsi qu'à la passion de la famille. Les cognacs artisanaux sont immédiatement reconnaissables grâce à leur branding graphique distinctif.
Caractère de la Distillerie
Bourgoin est connu pour son style expressif et vivant. Les combinaisons caractéristiques et complexes d'arômes et de saveurs incluent des fruits à noyau comme l'abricot et la pêche, des fruits secs moelleux, des fleurs parfumées et des épices boisées réconfortantes.
Parmi les points forts de leur assortiment, on trouve les embouteillages Fine Pale, Verseau et Micro Barrique. Le Fine Pale est un jeune Eau-de-vie de deux ans, vieilli dans des fûts de Cognac vintage. Clair en couleur et délicat en goût, il est parfait pour les cocktails ou les boissons mélangées. Verseau est un Cognac âgé de cinq ans, tandis que pour les éditions Micro Barrique, une maturation supplémentaire a lieu dans de petits fûts de chêne fortement carbonisés d'une capacité de 10 litres.
Fabrication
Les vignobles de Bourgoin s'étendent sur 90 hectares (223 acres) et sont répartis sur trois régions - les Crus de Petite Champagne (où se trouvent la maison et la marque) et Fins Bois ainsi que l'ancien Cru de Premiers Bois.
Vous adoptez une approche naturelle dans la vinification et êtes à la fois biologique et biodynamique. La biodynamie suit le rythme de la Terre et ses cycles naturels, comme les phases de la lune. Bourgoin applique cette méthode à tous les niveaux, depuis le traitement écologique du sol jusqu'à la taille et la récolte des vignes. Vous distillez sur lies - cela signifie que les cellules de levure mortes issues de la fermentation du vin ne sont pas éliminées. Cela vise à ajouter profondeur et caractère à l'eau-de-vie finale.
Vos Cognacs sont embouteillés sans mélange, filtration, coloration ou sucre ajouté. Beaucoup sont vendus par millésime ou fût unique. Les vieux millésimes provenant de fûts uniques sont vendus à leur degré naturel. D'autres sont dilués avec de l'eau de pluie recueillie sur le domaine. Tout est fait à la main et en utilisant la gravité.
Bourgoin Cognac au Test
Histoire
Bourgoin Cognac a été fondé en 1933. Le domaine familial est situé dans le village de Tarsac, près de la ville d'Angoulême, au cœur de la région du Cognac. Au début, ils ont commencé à cultiver des raisins pour certaines des grandes maisons de Cognac célèbres. Plus tard, Bourgoin a cependant changé pour la distillation de son propre Eaux-de-vie dans les années 1960. Depuis lors, la marque est devenue ce qu'elle est aujourd'hui - l'un des cognacs les plus naturels et respectés de France.
L'entreprise et la marque sont actuellement gérées par la quatrième génération de la famille Bourgoin et leur appartiennent - les frères Maëlys et Frédéric Bourgoin. Ils se qualifient de 'vignerons de terroir et alchimistes'. Ils restent l'une des rares maisons de Cognac à suivre l'ensemble du processus de production, du vignoble à la bouteille.
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