Aberfeldy
Des single malts légers et floraux viennent d'Aberfeldy. Cette distillerie produit du malt whisky, qui est principalement utilisé pour le mélange Dewar's. Heureusement, il existe aussi en version single malt. Pour commencer, n'hésitez pas à essayer l'Aberfeldy 12 ans. Il offre un excellent rapport qualité-prix.
Aberfeldy Contexte
Dans la ville éponyme au bord de la rivière Tay se trouve la distillerie Aberfeldy. Aberfeldy signifie "embouchure du Feldy".
Style de maison
Comment goûte Aberfeldy Single Malt ? Les single malts Aberfeldy sont fruités et puissants, de plus, ils se distinguent par une certaine onctuosité.
Fabrication
Comment est produit le whisky Aberfeldy ? Avec ses quatre alambics, la distillerie Aberfeldy peut produire jusqu'à 3,4 millions de litres d'alcool par an. La distillerie possède deux alambics de première distillation (Wash Stills, chacun de 17 000 litres) et deux alambics de seconde distillation (Spirit Stills, chacun de 14 000 litres). La distillerie dispose d'une cuve de brassage en acier inoxydable de 7,5 tonnes et de huit cuves de fermentation en bois de mélèze. L'eau pour Aberfeldy provient du Pitilie Burn. Le malt pour Aberfeldy est acheté à l'extérieur. Leur propre malterie a été fermée en 1972. On trouve également des bouteilles chez les embouteilleurs indépendants.
Il existe plusieurs embouteillages de propriétaires d'Aberfeldy. Le single malt standard de douze ans est proposé depuis 1999, et le portefeuille standard a été élargi pour inclure un single malt de 16 et 21 ans. On trouve également régulièrement un Aberfeldy chez les embouteilleurs indépendants.
Une grande partie de l'Aberfeldy s'écoule historiquement dans le mélange Dewar's. Surtout dans le Dewar's White Label, on peut très bien retrouver le caractère de la distillerie Aberfeldy.
Aberfeldy au test
Histoire
La distillerie Aberfeldy a été fondée à la fin du 19ème siècle, à la périphérie de la ville éponyme dans les Highlands. Les fondateurs, John et Tommy Dewar, ont pu s'appuyer sur un terrain qui avait déjà abrité une distillerie, la Pitilie Distillery, de 1825 à 1867. La première pierre d'Aberfeldy a été posée en 1896 et la production de whisky a débuté en 1898. L'histoire d'Aberfeldy connaît relativement peu de périodes de fermeture ; seule la production a été suspendue entre 1917 et 1919 en raison de la guerre, et les changements de propriété sont également restés limités. Les fondateurs de Dewar and Sons ont fusionné en 1925 pour former la DCL, qui plus tard est devenue United Distillers, le prédécesseur de Diageo. Après qu'Aberfeldy soit devenu partie intégrante de Diageo, les autorités antitrust à Washington et Bruxelles ont exigé qu'Aberfeldy soit vendu – c'est pourquoi la distillerie a été cédée à Bacardi en 1998. En 2000, un centre des visiteurs a été ouvert.
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