Gin Sul
Contexte du Gin Sul
Gin Sul provient de la Manufaktur Altonaer Spirituosen, une petite distillerie de gin au cœur de Hambourg. Ici, on fabrique un Dry Gin unique avec beaucoup d'amour et de passion. Gin Sul réussit à relier le quartier d'Altona à la Costa Vicentina et à l'Algarve. Dans le nord de l'Allemagne, Gin Sul produit un Dry Gin qui capture habilement le sentiment portugais de Saudade, qui signifie tant le désir d'ailleurs que la nostalgie.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le Gin Sul ? Le goût du Gin Sul est marqué par des baies de genièvre, les fraîches citrons du Portugal et du romarin. En bouche, le Gin Sul séduit par sa fraîcheur maritime, sa légère sécheresse ainsi que ses notes indéniables de genièvre et de citron. Le choix minutieux des botanicals utilisés ainsi que la distillation lente se reflètent clairement dans le produit fini. Le Gin Sul est excellent pour un gin tonic. Il est particulièrement recommandé d'utiliser des eaux toniques légères comme par exemple Fever Tree Mediterranean Tonic, afin de mettre en valeur les notes du gin. Des eaux toniques trop fortes peuvent rapidement masquer le caractère du gin.
Fabrication
Comment est fabriqué le Gin Sul ? Dans un alambic en cuivre d'une capacité de seulement 100 litres, le Gin Sul est distillé au cœur du quartier Altona à Hambourg. La distillation se déroule ici de manière très douce et délicate, afin de laisser aux arômes le temps de se développer. Les vapeurs de la distillation passent toutes par un panier à plantes. Parmi les botanicals, on trouve notamment des citrons de la côte ouest de l'Algarve au Portugal et du genévrier bio. Ceux-ci sont complétés par du résine de ciste, romarin, coriandre et piment. L'eau utilisée pour diluer le gin sec fini à 43% vol. provient de la lande de Lunebourg. Ensuite, le Gin Sul est mis en bouteille dans les typiques bouteilles en terre cuite blanches. Ces bouteilles en terre cuite sont traditionnellement fabriquées en grès, émaillées et imprimées avec des motifs.
Histoire
L'histoire de Gin Sul est aussi celle de Stephan Garbe. Son amour pour le Portugal et sa passion pour le gin ont été les fondations de Gin Sul. Son objectif était de combiner ces deux passions. Il voulait créer un gin qui capture les arômes et les saveurs du Portugal. À l'origine, Gin Sul devait être produit au Portugal. Cependant, des obstacles bureaucratiques trop élevés ont finalement empêché cela. En 2013, en conséquence, la Altonaer Spirituosen Manufaktur a été fondée. Le bâtiment servait auparavant d'entrepôt pour le charbon, les bouteilles et les concombres. Plus tard, il est devenu une menuiserie et enfin la Altonaer Spirituosen Manufaktur actuelle. Les éditions spéciales numérotées à la main de Gin Sul, qui apparaissent à intervalles irréguliers, sont également recherchées et prisées par les collectionneurs et les amateurs. En 2018, Gin Sul a noué un partenariat avec la société Mast-Jägermeister SE, qui a entièrement repris l'entreprise fin 2021.
