Macallan
Aujourd'hui, The Macallan est l'une des marques de whisky écossais les plus demandées au monde. Les anciennes versions de Macallan font régulièrement parler d'elles aux enchères avec des prix records. Macallan produit un whisky Speyside volumineux et huileux avec un caractère doux et un corps plein. Speyside Whisky
Macallan Contexte
The Macallan fait aujourd'hui partie des marques phares du secteur du whisky écossais haut de gamme. Lors des enchères, les anciennes bouteilles de Macallan atteignent des prix record allant de quatre à cinq chiffres. Les éditions de luxe comme le Macallan M font régulièrement la une des journaux. Grâce à des campagnes publicitaires et à la mise en avant dans divers films de James Bond, Macallan a su se forger une image élégante et exclusive. Le whisky de Speyside est donc également surnommé le « Rolls Royce des Malt Whiskys ». Cela rend The Macallan très prisé dans les cercles de collectionneurs et en tant qu'investissement.
La distillerie est considérée comme le représentant classique de la Speyside. Macallan incarne avec son caractère élégant et doux le profil traditionnel de la région écossaise de Speyside. Les temps où Macallan vieillissait exclusivement dans des fûts de sherry sont révolus. Les whiskies de la distillerie sont plus demandés que jamais. C'est pourquoi Macallan vient tout juste d'achever la construction d'une nouvelle méga-distillerie pour répondre à la forte demande internationale.
Style de maison
Comment goûte le whisky Macallan ? Les whiskys Macallan ont généralement un corps plein avec une texture en bouche huileuse, ce qui les rend agréablement doux. Au nez, on retrouve souvent des notes sucrées de miel, de crème, de beurre ou de caramel. Les fûts de sherry souvent utilisés laissent des notes de fruits et de vin.
Fabrication
Comment est produit le whisky Macallan ? La distillerie a réalisé l'un des plus grands projets d'extension de l'histoire du whisky. Avec environ 120 millions de livres d'investissement, un tout nouveau complexe de bâtiments a été construit sur le site de la distillerie. Cela comprend un atelier de tonnellerie, de nouveaux entrepôts et un centre de visiteurs sans pareil.
La nouvelle distillerie dispose de 36 alambics et possède une capacité de production de 15 millions de litres d'alcool par an. Ainsi, Macallan fait partie des "Grands Trois" des distilleries écossaises aux côtés de Glenfiddich et Glenlivet, et beaucoup de ses whiskys figurent parmi les "Drams" les plus exclusifs que l'on puisse trouver ! Tout comme la distillerie Glenmorangie, Macallan attache également une grande importance au choix des fûts. Sous la direction du groupe Edrington, Macallan a massivement investi dans la production de fûts de sherry. Des bodegas entières à Jerez, en Espagne, ont été achetées pour avoir un contrôle total sur la fabrication des fûts.
La vieille distillerie est fermée depuis décembre 2018 et bien que l'équipement soit toujours sur place, il n'y a actuellement aucun projet de réouverture. Ainsi, 21 alambics, qui pourraient produire environ onze millions de litres de spiritueux par an, sont à l'arrêt.
Macallan au test
Histoire
La distillerie Macallan a été fondée en 1824 par Alexander Reid à Easter Elchies, directement sur les rives de la rivière Spey dans le nord-est de l'Écosse. On peut voir depuis elle la distillerie Aberlour sur l'autre rive du fleuve. Non loin du village de Craigellachie dans la région de Moray, Reid trouva l'emplacement idéal pour sa distillerie – un peu en amont du célèbre pont à arc de Telford. Un an seulement après le Excise Act de 1823, qui permit la création de distilleries privées de whisky, la construction commença.
Avec l'essor des Whiskys Blended Scotch , toute la production de Macallan a été rachetée par les blendés. Ces derniers savaient apprécier sa qualité, c'est pourquoi The Macallan se retrouve dans de nombreux blends. Des exemples connus sont The Famous Grouse et Cutty Sark. Il est difficile à croire aujourd'hui, mais jusqu'en 1980, il n'y avait pas de Single Malt Whisky de Macallan sur le marché. Ce n'est qu'à cette époque que l'on a décidé d'emprunter le chemin que Glenfiddich avait si brillamment ouvert. Dès le départ, il était clair que Macallan devait être commercialisé comme un produit de luxe, on l'a qualifié de "le Cognac des whiskys". Après plusieurs changements de propriétaires et agrandissements, elle fait aujourd'hui partie du célèbre groupe Edrington, qui possède également Highland Park.
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