Strathearn
Strathearn est l'une des plus petites distilleries en Écosse. Il en va de même pour le whisky crémeux et malté, qui est donc assez rare. N'hésitez pas à saisir votre chance rapidement si vous en avez l'occasion !
Contexte du Strathearn
La distillerie Strathearn se trouve dans les Highlands du sud et est considérée comme la première micro-distillerie d'Écosse. Avec une capacité de 30 000 litres de whisky par an, Strathearn était, à sa création en 2013, de loin plus petite que Edradour à Pitlochry, qui a longtemps été considérée comme la plus petite distillerie d'Écosse. En octobre 2019, l'embouteilleur indépendant Douglas Laing a pris le contrôle de la distillerie. Depuis lors, la distillerie a été agrandie et produit désormais environ 59 000 litres de whisky par an. Le Strathearn Inaugural Bottling publié en avril 2024 a d'ailleurs réuni du whisky de l'époque avant le changement de propriétaire avec celui produit après, marquant ainsi une étape très spéciale pour la distillerie.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le whisky Strathearn ? Le whisky de Strathearn est non tourbé et agréablement crémeux avec du miel sucré, de la crème au beurre, des épices à pâtisserie variées et une touche d'agrumes.
Fabrication
Comment est produit le whisky Strathearn ? La micro-distillerie près de Perth utilise deux alambics de la fonderie de cuivre Hoga en Galice, Espagne. Ces petits alambics, avec des capacités de 1.000 et 500 litres, sont également utilisés pour la production d'eau-de-vie et de cognac. Dans le monde du whisky artisanal, cette variante d'alambic rencontre aussi un succès croissant. Ainsi, Eden Mill utilise des alambics et la distillerie danoise moderne Stauning les a adoptés comme une option de production économique.
Comme certaines autres distilleries artisanales, Strathearn a également expérimenté avec d'autres types de bois que le chêne. Selon la réglementation écossaise, seul le whisky écossais peut être appelé ainsi s'il a vieilli dans des fûts de chêne. C'est pourquoi Strathearn a simplement publié son produit à partir d'autres essences de bois sous le nom de Uisge Beatha, le mot gaélique pour "eau de vie". Sous la nouvelle direction de Douglas Laing, la politique des fûts a cependant été modifiée. Dommage, à notre avis. La distillerie a également été agrandie. Il y a trois autres alambics d'une capacité de 1 000 litres, un nouveau mash tun et 8 cuves en acier inoxydable supplémentaires. Actuellement, cela permet de produire environ 59 000 litres par an.
Comme base pour le Malt Whisky, Strathearn utilise de l'orge Maris Otter et de l'orge Bere, qui, bien qu'elles produisent un rendement inférieur, ont selon la distillerie des avantages aromatiques.
Test de Strathearn
Histoire
L'idée de construire sa propre distillerie de whisky serait née en 2010 lors du Fringe Festival à Édimbourg. Tony Reeman-Clark, fondateur et distillateur, a créé Strathearn en 2013, après avoir eu une longue carrière réussie dans le secteur des technologies de l'information.
Intéressante et en même temps astucieuse était la solution au problème de prix du premier Strathearn Release. Les nouvelles distilleries se posent la grande question de l'étiquette de prix à apposer sur leur nouveau whisky. Si le whisky est trop bon marché, on le regrette ensuite – s'il est trop cher, cela nuit à l'image de la distillerie. Une solution élégante avec une maximisation des profits était la vente aux enchères des 100 premières bouteilles en 2016, qui ont finalement été vendues à un prix moyen officiel de 333 livres par bouteille.
En 2019, Douglas Laing a acquis Strathearn et a travaillé avec une petite équipe de la distillerie sur le relancement de la marque. Après la publication d'un New Make en 2022, le premier lancement a été mis sur le marché en 2024.
