Balblair
Balblair est l'une des distilleries de single malt les plus au nord d'Écosse et un whisky classique des Highlands. Avec son corps plein, sa fruité maison et son épice marquée, Balblair s'est forgé une fidèle communauté de fans. Goûtez le Balblair 12 ans pour découvrir le côté fruité de la distillerie. Vous aimez les whiskies influencés par le fût de sherry ? Alors optez plutôt pour le Balblair 15 ans.
Balblair Contexte
Depuis 1790, la distillerie Balblair produit du whisky dans les Highlands du nord. Le nom de la distillerie Balblair signifie « village dans la plaine ». Balblair peut être qualifié de whisky typique des Highlands et séduit par sa puissance et ses arômes fruités intenses. Avec ses distilleries sœurs Old Pulteney, Knockdhu (anCnoc Single Malt) et Speyburn , Balblair constitue le portefeuille d'Inver House. En 2012, Balblair a eu l'honneur d'être le lieu de tournage du film populaire "Angels' Share - Un verre pour les anges". Dans l'entrepôt de la distillerie, on peut encore voir le trou dans la fenêtre qui joue un rôle important dans le film.
Style de maison
Comment est le goût du Balblair Single Malt ? Balblair est un whisky très intéressant et presque "typique" des malts des Highlands de la région nord de l'Écosse. Il allie son caractère de distillation lourd et parfois très épicé à ses délicates notes d'agrumes, reflétant ainsi la tempétueuse contradiction de la région. Les Single Malts Balblair sont généralement secs, très fruités et riches en corps, ce qui se traduit souvent par une certaine crémeux onctueux. Même à un âge avancé, ils conservent beaucoup d'épices et de puissance. Le malt pour Balblair n'est pas séché au feu de tourbe, c'est pourquoi il n'y a pas de fumée de tourbe dans les whiskys Balblair. Balblair aime travailler avec une combinaison de fûts d'Ex-Bourbon et d'Ex-Fûts de Sherry, ce qui donne lieu à des arômes fruités variés.
Fabrication
Comment est produit le whisky Balblair ? Balblair appartient à l'une des plus petites distilleries d'Écosse, avec ses trois alambics en forme d'oignon, la distillerie produit environ 1,5 million de litres par an. La forme massive et arrondie des alambics en cuivre et le large col contribuent au caractère riche du Balblair Single Malt. Ainsi, les éléments lourds et épicés de la vapeur d'alcool parviennent aux condenseurs et au distillat final. En contraste frappant, il y a la distillerie Glenmorangie, qui utilise des alambics extrêmement hauts et fins pour tenter de produire un distillat aussi léger et doux que possible. Balblair possède également une cuve de brassage en acier inoxydable de 4,4 tonnes et six cuves de fermentation en bois de douglas. Au lieu de fonctionner cinq jours par semaine, la distillerie fonctionne désormais tous les jours. L'eau pour le Balblair est prélevée dans le Allt Dearg Burn, tandis que le malt est acheté chez Glen Ord Maltings. Historiquement, Balblair est l'un des composants les plus importants du blend Ballantine's. C'est grâce à Inver House que les whiskys de la distillerie sont également disponibles en tant que Single Malt.
Balblair au test
Histoire
Déjà fondée en 1790 par John Ross, Balblair est sur le papier l'une des plus anciennes distilleries de whisky encore actives en Écosse. Il est intéressant de noter que de nombreux employés de la distillerie portent encore le nom "Ross". Un nom courant dans la région, qui ne s'appelle pas par hasard "Rosshire". Très peu de distilleries encore existantes ont été construites avant 1800. Cependant, aucun bâtiment de cette époque n'est encore conservé. L'apparence actuelle de la distillerie date de 1896. Entre 1911 et 1949, Balblair a été fermée. La distillerie a changé plusieurs fois de propriétaire et appartenait d'abord à Robert Cummings (1948-1970). À partir de 1970, la distillerie a appartenu à Hiram Walker et, grâce à la fusion avec Allied Vintners en 1988, elle a finalement rejoint Allied Distillers. En 1996, elle est finalement passée à Inver House. Inver House a été racheté en 2001 par International Beverage Holdings Ltd, la branche internationale de ThaiBev.
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